Გემრიელი ქათმის ფეხი ღუმელში

ქათმის ფეხი კარკასის ერთ-ერთი ხორციელია, საიდანაც შეგიძლიათ გააკეთოთ აბსოლუტურად ნებისმიერი კერძები. დღეს ჩვენ განვიხილავთ 2 სხვადასხვა გზას, თუ როგორ უნდა მოვამზადოთ ღუმელში, რათა მიიღოთ ყველაზე დამაკმაყოფილებელი და გემრიელი.

ქათმის ფეხები: რეცეპტებით მზად კერძით

პირველი რეცეტი: მჟავე სოუსით მაიონეზი სოუსით

საჭირო ინგრედიენტები:

• ქათმის drumsticks სუფთა ან thawed - 8 ცალი. (ოჯახის წევრების რაოდენობა);
• არა-მჟავე სქელი არაჟანი 250 გ;
• დაბალი ცხიმის შემცველობის მაიონეზი - 180 გ;
• მარილი, წითელი წიწაკა, ხმელი ცერეცოს და ტკბილი წიწაკა - გემოვნებით;
• ყველი მძიმე - 160 გ;
• მზესუმზირის ზეთი - 35 მლ.

ხორცის გადამუშავების პროცესი

ქათმის ფეხის გემრიელი და არომატული ხსნარის შესაქმნელად კარგად უნდა დაიბანოთ და მდიდარი მარილი და სურნელოვანი წითელი წიწაკა. ამის შემდეგ, ხორცმა უნდა გადალახოს ისე, რომ ეს სანელებლები მაქსიმალურად შთანთქავს.

სამზარეულო სოუსით

შექმნა კერძი, როგორიცაა გამომცხვარი ქათმის ფეხები, თქვენ აუცილებლად უნდა გააკეთოს არომატული გასახდელი. ამისათვის აუცილებელია შეურიოთ მაიონეზი, სქელი მჟავა არაჟანი, ხმელი ცერეცოს და ტკბილი წიწაკა ერთი ცხიმის დაბალი ცხიმის შემცველობა. ასევე ცალკე ფირფიტაში უნდა გატეხეთ ყველი.

ფორმირება და საცხობი კერძები

მას შემდეგ, რაც სოუსი მზად არის, მიიღოს საცხობი კერძი, ზეთი და ჩაუყარა out დამარილებული და peppered ქათმის drumsticks. თავზე თქვენ უნდა დაფაროს ნაღების მაიონეზი სოუსით და გახეხილი ყველით. საცხობი ამ გემრიელი და გემრიელი კერძი ღუმელში უნდა იყოს დაახლოებით 35 წუთი.

მეორე რეცეპტი: პიკელებული ქათმის ფეხი კულინარული ყდის

საჭირო ინგრედიენტები:

• ქათმის drumsticks სუფთა ან thawed - 10 ცალი. (ოჯახის წევრების რაოდენობა);
• აჯიკას მწვავე - 5 დიდი კოვზი;
• ახალი ლიმონის წვენი - 1 ხიდან
• მარილი მოხარშული, შავი წიწაკა, ხმელი რეჰანი და ტკბილი წიწაკა - გემოვნებით;
• ნიორი დიდი - 2 კბილი;
• მწვანე ხახვი და სუფთა ოხრახუში - 1 ბუჩი თითოეული სახის მწვანილი.

ხორციანი გადამუშავების პროცესი და ხორცი

სანამ ქათმის ფეხი მოთავსდება კულინარული ყდის, კარგად უნდა დაიბანოთ და შემდეგ მოათავსოთ თასი და მოათავსოთ შემდეგი ინგრედიენტები: ცხარე აჟიკა, ახალი ლიმონის წვენი, სუფრის მარილი, სურნელოვანი შავი პილპილი, ხმელი რეჰანი, ტკბილი წიწაკა, გახეხილი ნივრის კბილი, დაჭრილი მწვანე ხახვი და ოხრახუში. ამის შემდეგ, ყველა პროდუქტი უნდა იყოს შერეული და შემდეგ დატოვოს marinate 60-90 წუთი.

ფორმირება და საცხობი ხორცი

ზემოაღნიშნული დროის შემდეგ, გაჟღენთილი ქათმის drumsticks უნდა ერთად marinade შევიდა კულინარია ყდის და გაგზავნილი ღუმელში 40 წუთის განმავლობაში. ამ შემთხვევაში, ჩანთა რეკომენდირებულია, რომ ოდნავ pierced ზე ზედა, ისე, რომ არ swell დროს სითბოს მკურნალობა, მაგრამ ხორცი უფრო შემწვარი.

როგორ ემსახურება სადილად

მოხარშული ქათმის ფეხები უნდა ემსახურებოდეს ლანჩს ან ვახშამს, ნებისმიერ გაფრთხილებასთან ერთად. მაგალითად, მოხარშული მარცვლეული ბრინჯით , ბოსტნეულით, ხილული კარტოფილით ან ნებისმიერი მაკარონი კარგია ასეთი კერძით. შრატში უნდა იკვებებოდეს მხოლოდ ცხელი.