Ინდური კერძები: რეცეპტები ფოტოებით

თქვენ უნდა იცოდეს, რა არის ინდური კერძები? რეცეპტები ფოტოებით მინდა მოვძებნოთ? ამ სტატიაში ჩვენ შევხედოთ, თუ რა არის ინდური საკვები, ჩვენ აღწერს მეთოდები მომზადება პოპულარული კერძები. თქვენ ასევე იხილავთ ფოტოები კერძები, რომელიც ჩვენ განვიხილავთ დეტალურად.

ინდური სამზარეულო: რეცეპტები და თვისებები

ითვლება, რომ ინდოეთში - აკვანი vegetarianism. რატომ? ეს ფაქტი არის იმის გამო, განსაკუთრებული კლიმატური ზონები და რელიგიური ინსტრუქციები. კლიმატი ცხელი საკმარისი, ასე რომ, ეს არის ძალიან მალფუჭებადი ხორცი, მაგრამ არსებობს ძალიან დიდი მოსავალი ბოსტნეული (ზოგჯერ რამდენიმე წელიწადში). მიუხედავად იმისა, რომ ხორცი კვლავ დიდწილად ქვეყანაში არ ჭამა რელიგიური მიზეზების გამო.

ჩრდილოეთ ნაწილში ქვეყანაში ძირითადად დასახლებული მუსულმანები, რომელიც, როგორც მოგეხსენებათ, არ ჭამს ღორის, და მხარდამჭერები ინდუისტი უარი თქვას ჭამა ხორცი.

სამხრეთით ქვეყნის მასშტაბით გავრცელდა ვეგეტარიანული სამზარეულოს. ამ სფეროში, ხალხი კი არ ჭამა ბოსტნეული რომლებიც მსგავსი ფერის სისხლი, როგორიცაა პომიდორი და ჭარხალი. საფუძველზე მათი დიეტა შედგება შემდეგი პროდუქტები: ყვითელი ოსპი, ვადები, ტკბილი წიწაკა და მოხარშული ბრინჯი. ამ ქვეყანაში ძალიან პოპულარულია ინდური curry კერძები. ისინი, როგორც წესი მომზადებული ბოსტნეული, გემო არის ძალიან მკვეთრი. ინდიელებს, რომელიც curry - ეს არ არის ჩვეულებრივი სუნელი, ეს არის მთელი პატარა ჯგუფი კერძები, რომლებიც შეჭამეს ორი თვისებები. როგორ ზუსტად? პირველ რიგში, ყველა ასეთი კომბინაციები აქვს cravings ახლად დაფქული სანელებლები, და მეორეც, ასეთი ინდური კერძები აქვს სქელი თანმიმდევრულობა. ძირითადი ინგრედიენტები ამ კერძები ქოქოსის, ზოგჯერ ნაცვლად რაისმა.

ხორცი ინდური საკვები განაწილებული ჩრდილოეთ ნაწილში სახელმწიფო. ყველაზე პოპულარული მოიცავს: rogan-josh (ცხვრის curry), gushtaba (meatballs ostrenkie) და biriyani (ქათმის ან ცხვრის ბრინჯის ფაფა და ფორთოხლის სოუსით).

დასავლეთ სანაპიროზე სახელმწიფო ინდური კერძები ძირითადად ზღვის პროდუქტები და თევზი. ეს ტერიტორია მდიდარია სხვადასხვა სახის თევზი. ყველაზე საყვარელი არიან sardines და სკუმბრია. თუ ვსაუბრობთ პოპულარული ზღვის პროდუქტები, ეს არის, რა თქმა უნდა, prawns. თევზის მომზადებული სხვადასხვა გზები: ეს ჩაშუშული, marinated და შემწვარი.

და რა ტკბილი ინდური სამზარეულო ცნობილია მთელს მსოფლიოში და პოპულარულია ქვეყანაში? რა თქმა უნდა, ეს misty-ბეწვის ქურთუკი და sandesh. ძალიან პოპულარული კი ინდოეთში halo punch. იგი მზადდება ლიმონის წვენი და წყალი. გარდა ამისა, არსებობს საერთო pudding რძე, ბლინები და ორცხობილა.

ყველაზე ცნობილი არიან desserts Gulab- Jamuna (იოგურტი გახეხილი ნუშის და ფქვილი) rasgulla (ხაჭო ბურთები, რომლებიც არომატიზებული წყლის ვარდისფერი) kulfi (ნაყინი) და dzhaleby (გემრიელი ბლინები სიროფი).

ამ სტატიაში ჩვენ შევხედოთ ზოგიერთი ძალიან პოპულარულია ინდური კერძები. ფოტოები იქნება მათი გზა. სურათები იქნება დაუყოვნებლივ ნათელია, რომ, სადაც იგი უნდა აღმოჩნდება. საილუსტრაციო მაგალითები დაგეხმარებათ შექმნათ ზუსტად სასურველი კერძი. ასე რომ, მოდით დავიწყოთ ეძებს კერძები.

ინდური კერძები: რეცეპტები ფოტოებით

აღწერეთ კერძები ინდოეთში, ჩვენ დავიწყებთ კერძი სახელწოდებით "naan პური". ეს არის პატარა ნამცხვრები, მოხარშული სპეციალური რეცეპტი. სამზარეულო მოითხოვს:

• 2/3 Art. რძე და იგივე რაოდენობის იოგურტი;

• ოთხი Art. tablespoons თბილი რძე;

• ერთი კილოგრამი ფქვილი;

• ერთი და ნახევარი tablespoons საფუარი მშრალი და ჩაის კოვზი გამაფხვიერებელი;

• კვერცხი;

• 4 სუფრის კოვზი მცენარეული ზეთი (ორი ცომი და პური საპოხი ორი);

• bunch of ახალი ქინძი;

• მარილი (0.5 tsp ..);

• 4 tbsp. ლ. შაქარი.

სამზარეულო tortillas

1. პირველი, კონტეინერი, დაასხით თბილი რძე, მაშინ დაითხოვოს შაქარი და საფუარი. მოდით ნარევი დავდგეთ 30-ე წუთზე.

2. სხვა კონტეინერი whisk კვერცხი whisk, შემდეგ add რძე, იოგურტი და მცენარეული ზეთი (2 tbsp. L.). შემდეგ ავურიოთ კარგად.

3. თქვენ მაშინ უნდა ფქვილი: Sift ის სუფთა ზედაპირზე, რომელიც შეგიძლიათ knead ცომი. შემდეგ დაამატოთ გამაფხვიერებელი და ფქვილი.

4. შემდეგი, hill ფქვილი, რათა მცირე წანაცვლება და დაიწყოს დაასხით საფუარი რძე. Knead საფუძვლიანად (თქვენ შეგიძლიათ გამოიყენოთ კვების პროცესორი). ამავე მასობრივი თანდათან დაასხით ნარევი იოგურტი, რძე და კვერცხი. მერე ისევ ყველა ყურადღებით knead.

5. შემდეგ დააყენა ცომი ბანკში, მოიცავს ერთად პირსახოცი და გაემგზავრება რამდენიმე საათი, სანამ იგი გაორმაგდება.

6., preheat ღუმელი 260 გრადუსამდე.

7. შემდეგი, დაიყოს ცომი შევიდა ათი ცალი საბჭოს sprinkled ერთად ფქვილი. თითოეული მათგანი გააფართოვოს up შევიდა ბურთი, მაშინ ფორმის ოვალური, გაჭიმვა სხვადასხვა მიმართულებით პროდუქტი.

8. ყველა ტორტს lubricate ზეთი და sprinkle ქინძი (melenko დაჭრილი).

9. Bake პროდუქცია 20 წუთი, სანამ ოქროსფერი ყავისფერი.

მე ვაძლევ

თუ თქვენ დაინტერესებული ხართ ცნობილი ინდური საკვები, მაშინ ყურადღება უნდა მისცეს. ეს წვნიანი საფუძველზე ლობიო ერთად მწვანილი, სანელებლები და მწვანილი. მაშინაც კი, ინდოეთში, ღარიბები უნდა მიეცეს მაგიდაზე. გაითვალისწინეთ, რომ ამ სათაურით არსებობს სხვადასხვა ინდური კერძები, რეცეპტები რომ საკმაოდ განსხვავებულია. ჩვენ ასევე განიხილავს კლასიკური ვერსია სამზარეულო. მომზადება ამ კერძი, თქვენ უნდა:

• 3 pcs. ტომატის (სასურველია ვარდისფერი);

• მინის ოსპი (წითელი);

• სამი ჭიქა წყალი;

• სამი კბილი ნიორი;

• ერთი ხახვი (სასურველია მიიღოს თეთრი);

• 2 tbsp. ლ. ლიმონის წვენი და ასეთი რაოდენობით მცენარეული ზეთი;

• 1 დაფნის ფოთოლი;

• მარილი;

• ოხრახუში გაფორმება;

• 1 სთ. L. turmeric;

• 0.5 სთ. L. მდოგვი (თესლი), fenugreek, cumin და სეზამის თესლი (თესლი).

სამზარეულო მისცა

1. პირველ რიგში, სარგებლობენ ოსპის: rinse საფუძვლიანად რამდენჯერმე, სანამ წყალი გადის წმინდა.
2. შემდეგ დაასხით ოსპი 3 ჭიქა წყალი და მოუტანს boil. მას შემდეგ, რაც წყლის boils, ამცირებს სითბოს, ყდა და simmer 10 წუთი.
3. სანამ მოხარშული ოსპი, დაკავდით პომიდორი. Rinse პომიდორი, გასუფთავებისა და გააკეთოს თითოეულ ამ ჭრა (ჯვრის ფორმის)
4. შემდეგ წარმოადგინონ პომიდორი ქოთანში ოსპი და blanch დაახლოებით სამი წუთის განმავლობაში. მაშინ ამოიღონ პომიდორი, გაცივდეს მათ ქვემოთ ცივ წყალში ერთი წუთით.
5. შემდეგი, გადაიტანოს მათ ფირფიტა, ამოიღონ კანის და მოჭრილი მათ პატარა კუბურები.

ჩვენ ამას ვაკეთებთ, zazharku მისცეს და დასრულდება სამზარეულო ჭურჭელი

1. ახლა ეს იყო მხრივ zazharki. ამისათვის, chop ხახვი და ნიორი. პირველი, გაგზავნის ბოსტნეულის პან, sauté პატარა და დაამატოთ მეორე. როდესაც ხახვი Fry, დაამატეთ მდოგვის მარცვალს და ავურიოთ.
2. შემდეგი აურიეთ turmeric, ამცირებს სითბოს და აურიეთ ერთხელ zazharku.
3. მას შემდეგ, რაც დაამატოთ cumin და fenugreek. ყველა აურიეთ კარგად.
4. როცა ხახვი გახდება ოქროსფერი, დაამატოთ სეზამის თესლი. კიდევ ერთხელ ავურიოთ zazharku და დაამატოთ ოსპი.
5. განათავსეთ კერძი 5 წუთი და დავამატებთ პომიდორი და.
6. შემდეგი, დაამატეთ ლიმონის წვენი, დაფნის ფოთოლი და მარილი გემოვნებით. მოვხარშოთ შვიდი წუთი და ამოღება, სითბო. სანამ ემსახურება, garnish ერთად ოხრახუში.

Golgape

აღწერს ინდოეთის ნაციონალური კერძები, ერთი ვერ დაივიწყოს golpane. ეს არის ძალიან პოპულარული კერძი ქვეყანაში. რას წარმოადგენს? ეს ღრმა შემწვარი ბურთები ცომი.

სამზარეულო თქვენ უნდა:

• semolina და ფქვილი (ჭიქა);

• 60 მლ წყალი (ცივი);

• მცენარეული ზეთი (250 მლ frying და 1 tbsp. L. ცომის).

თქვენ უნდა გვესმოდეს, golgape - ინდური კერძი რომელიც შეიძლება მომზადდეს თუნდაც ერთი შვილი. მას შემდეგ, ყველაფერი კეთდება ძალიან მარტივად. ერთადერთი, რაც უნდა ზრდასრული დახმარება - პროცესშია შემცირება და dostavaniya ბურთები ცხელი ზეთი. ასე რომ, მოდით შევხედოთ, თუ როგორ კერძი მზადდება.

პროცესი სამზარეულო

1. პირველი დაკავშირება ფქვილი და semolina და აურიეთ. შემდეგ დავამატოთ ზეთი (1 tbsp. L.), და შეურიეთ ხელში ფუნტი ნარევი.

2. შემდეგ წყლის მცირე ნაწილი დაასხით ცომი (გახსოვთ მუდმივად აღვივებს).

3. შემდეგ ხუთი წუთის knead ცომი. შემდეგი, დაფაროს იგი და დატოვეთ 15 წუთი და.

4. saucepan დაასხით ზეთი (ეს ნორმალურია, რომ თბილი up). 5. გააფართოვოს ცომი შევიდა თხელი ფენა (დაახლოებით ორი მმ).

6. მიიღეთ მინის, დახმარებით მისი მოჭრილი წრეებში. ამის შემდეგ, თითოეული roll ერთხელ, უნდა იყოს სისქე დაახლოებით 1 მმ.

7. ახლა immerse ერთი ნაჭერი ნავთობისა skimmer ეკავა, სანამ ზრდის ბურთით. ამის შემდეგ, თქვენ შეგიძლიათ გამომრჩეს შემდეგი. ამავე დროს, შეგიძლიათ საზ ექვსი ბურთები. ეს პროდუქტი უნდა იყოს ჩართული, ასე რომ ისინი თანაბრად შემწვარი.

8. საშუალო მძივები უნდა იყოს მუქი ფერის. Stuffed golgape შეიძლება ხილ. ამისათვის, pierce თითოეული ნაჭერი და განათავსეთ იგი შიგთავსით.

Dzhalebi

აღწერს ინდური კერძები, რეცეპტები, რომლებიც წარმოდგენილი ზემოთ, ჩვენ ვერ შევეხებით desserts. ახლა შევხედოთ თუ როგორ უნდა მოამზადოს dzhalebi. პირველი მიიღოს batter და სიროფი. საჭირო ტესტი:

• 2 სთ. L. კეფირი ან იოგურტი;

• თბილი წყალი (1,5 ჭიქა);

• ორი ჭიქა ფქვილი;

• სართული ჩაის კოვზი საცხობი სოდა;

• 1,5 სთ. L. semolina.

იყიდება სიროფი:

• ერთი ჩაის კოვზი ლიმონის წვენი;

• თბილი წყალი (ორი სათვალე);

• შაქრის (ოთხი ჭიქა).

სამზარეულო ჭურჭელი

1. პირველი ცომი. თავდაპირველად, ავურიოთ ფქვილი და semolina, დაამატოთ იოგურტი, სოდა და წყლებში.

2. Mix კარგად აურიეთ ერთად მიქსერის.

3. მას შემდეგ, სიტყვით ჩვენი zhidenkoe ცომი რამდენიმე საათით თბილ ადგილას (თქვენ უნდა მიიღოს, რომ დუღილის, დასაწყისში bubbling და გახდეს stringy).

4. მიუხედავად იმისა, რომ ცომი იქნება, მოამზადოს სიროფი. ამ მიზნით, მოუტანს boil წყლის წვენი (ლიმნის) და შაქარი.

5. მოვხარშოთ ხუთი წუთის და გამორთეთ ცეცხლი. მაშინ მოდით სიროფი გაგრილებას.

6. frying პროდუქცია მოითხოვს საკონდიტრო ტომარა, წვერი, რომელიც უნდა შემცირდეს ისე, რომ ცომი შეიძლება extrude თხელი სპირალი.

7. სითბოს frying პან ერთად კარაქი. არსებობს დახმარებით საკონდიტრო ტომარა შესუსტებას ცომი, შექმნა მრავალფეროვანი ნიმუშები. Fry ყველა პროდუქციის თითოეულ მხარეს ოცდაათი წამი.

8. ყველა dzhalebi პირველი ქმნის ხელსახოცი, ისე, რომ შეიწოვება ჭარბი ზეთი. მაშინ immerse პროდუქტის 15 წამში სიროფი. ყველა desserts მზადდება.

დასკვნა

ახლა, რომ თქვენ იცით, ზოგიერთი ინდური კერძები. რეცეპტები მათ ჩვენ გითხარით. ჩვენ იმედი გვაქვს, რომ ჩვენი რეკომენდაციები, თქვენ შეძლებთ განებივრებულია თქვენი საყვარელი პირობა გემრიელი და ორიგინალური კერძები.