Salting volnushek. ცოტა შემოქმედებითი რეცეპტები

ერთი განსახიერება ექცევა სოკოები salting. ეს არის ყველაზე მარტივი გზა, იგი არ საჭიროებს დიდი ძალისხმევა. თუმცა, არსებობს რამდენიმე საიდუმლოებას და წესები. პირველ რიგში, თქვენ უნდა იცოდეს, რა ტიპის სოკო თქვენ აპირებთ საზ. თითოეული ტიპის აქვს საკუთარი ნიუანსი, რომ უნდა ჩაითვალოს. მოდით ვისაუბროთ რა salting volnushek და რადგან ეს გადის.

როდესაც სამზარეულო სოკო უნდა ყურადღება მიაქციონ მათი ხარისხი. Wormy, ცუდი და ძველი შემთხვევები უმჯობესია ჩააგდე. ეს წესი ვრცელდება ნებისმიერი მეთოდი preform. შეიკრიბა და შეიძინა სოკო დახარისხებული და ოდნავ შემცირდება ფეხები. ისინი ასევე შეიძლება გაიწმინდოს ნამსხვრევები, ფოთლები და ქვიშა, rinse ერთად წყალი. სასურველია, სოკო იყო დაახლოებით იგივე ზომის.

Salting volnushek შესრულდა მას შემდეგ, ექსპორტი. ეს სოკო თავსდება წყალი დღეში, მაგრამ არა მეტი, წინააღმდეგ შემთხვევაში ისინი იქნება უვარგისი შემდგომი გამოყენება.

თუ წყალი დაუმატეთ ცოტა მარილი, შემდეგ კი მწარე, რომელსაც აქვს ამ სოკო.

ამ გზით არ არის და salting svinushek სოკო, რძის სოკო, syroezhek, სოკო და ზოგიერთი სხვა. დღეში აუცილებელია შეიცვალოს წყალი ორჯერ.

თუ თქვენ არ გაქვთ დრო, ხანგრძლივი soak, შეგიძლიათ უბრალოდ დაასხით მდუღარე წყალი სოკო საათი. მაშინ აუცილებელია გაგრილებას მათ ცივი წყალი.

Salting volnushek ცივი პროცესი არ მოითხოვს დიდ ძალისხმევას. იმ კონტეინერი (უკეთესი, თუ ეს ბარელზე) სოკო stacked ფენებს. თითოეული ფენის უნდა დავასხათ მარილი. კილოგრამზე volnushek უნდა მიიღოს 50 გრამი სუფრის მარილის. ასევე ფენების ასახული ალუბლის ფოთლები, currants, კამა, კვლიავი, horseradish და ნიორი, დაჭრილი შევიდა ცალი. Volnushki უნდა დადონ caps. თითოეული ფენის არ უნდა აღემატებოდეს 6 სმ.

ზემოდან ეს აუცილებელია იმისათვის, რომ სუფთა ქსოვილით და ზეწოლა. სოკო ინახება 1-2 დღის განმავლობაში ოთახის ტემპერატურაზე და შემდეგ განხორციელდეს ცივი. როგორც salting volnushki შეამცირებს მოცულობა. შემდეგ წელს ბარელზე, შეგიძლიათ ატვირთოთ ახალი ფენების. მას შემდეგ, რაც ბარელზე სავსეა, 5-6 დღე მარილწყალში უნდა გამოჩნდება. თუ არა, ბოლო უღელი უფრო დიდი ზომის. Salting volnushek გრძელდება დაახლოებით 1-1.5 თვის განმავლობაში.

ამ ტიპის მარილი შეიძლება სოკოების და ცხელი წესით. ამისათვის, მოამზადოს სოკოს იმავე გზით, როგორც წინა რეცეპტი. ამის შემდეგ, ჩაიცვი ცეცხლი ქოთანში წყალი (0,5 ლიტრი სითხე კილოგრამი სოკოები). ასევე დავუმატოთ მარილი. როდესაც წყლის boils, იგი მოთავსებულია სოკო. როცა სითხე მოდის boil ერთხელ, ეს აუცილებელია იმისათვის, რომ სანელებლები, დაფნის ფოთოლი და ნებისმიერი სანელებლები. ქაფი რომ შეიძლება მოხდეს დროს სამზარეულო პროცესი, თქვენ უნდა გადაიღოს. Volnushki მოხარშული 15 წუთის შემდეგ დუღილის.

თუ სოკო მოაგვაროს ბოლოში, ეს იმას ნიშნავს, რომ ისინი მზად არიან. მარილწყალში ამით ხდება გამჭვირვალე. მაშინ სოკოები გამოყვანილია პან და გავრცელებული გემის განკუთვნილია salting. ამის შემდეგ, მათი დაასხით მარილწყალში (ორი tablespoons თითო ლიტრი სითხე). ეს არ უნდა იყოს ძალიან ბევრი. ასახული სოკო ქილებში და იხურება. მას შემდეგ, რაც 1.5 თვის ისინი ხსნილია.

Salting volnushek სოკოების შეიძლება რომელიმე ამ ორი მეთოდები. მაღაზიის სოკო მზად უნდა იყოს მაგარი და არ არის ძალიან ტენიანი ოთახი.