Pike მყარი და მშრალი ხორცი, რომელიც, ისევე როგორც სხვა, შესაფერისი თევზის ნამცხვრები. ეს predator ჩვენი მდინარეები და ტბები უამრავი მოძრაობს დევნა მტაცებელი, და მისი რბილობი თითქმის არ ცხიმი. აქედან გამომდინარე, pike ითვლება დიეტური თევზი. თუმცა, არ არის პატარა პრობლემა - სუნი. ეს მოგვარდეს სიმრავლის სანელებლები, რომ გემოს შიგთავსით. სწორედ ამიტომ, მთავარი კერძი ეს თევზი - Pike კოტლეტი. რეცეპტი ერთად ფოტო მზა კერძი, წავიკითხე და გამოიყურება ქვემოთ.
ამოღებულია "შენახვა" საბედნიეროდ, კანის ამ თევზი. გარდა ამისა, ეს პრობლემა აღარ უნდა შეთხელებული, ანუ ჰყოფს ხორცის ძვლები. ხელმძღვანელი და ფარფლები წლის ყურის, insides - კატა. სანამ საზ pike კოტლეტი, დაკარგული ფილე მეშვეობით ხორცის grinder და grind ბლენდერში. მას შემდეგ, რაც ეს თევზი საკმაოდ მშრალი, აუცილებელია, რომ დაამატოთ შიგთავსით რაღაც zhirnenkogo. ეს შეიძლება იყოს კარაქი, ყველი ჯიშები, lard. შემაკავშირებელ გადაწყვეტა meatballs ნედლეული კვერცხები და ფუმფულა და სატენდერო crumb ჩაყრა მისცეს თეთრი bun გაჟღენთილია რძე ან ნაღები.
ნუ დაგავიწყდებათ შესახებ სანელებლები. Rosemary, nutmeg ნარევი წიწაკა აღმოფხვრას უსიამოვნო სუნი. THE PIKE კოტლეტი ასევე დასძინა, დაჭრილი ხახვი. ეს შეიძლება ჩაიდოს minced ნედლეული ან წინასწარ შემწვარი ბოსტნეულის ზეთი, სანამ ოქროსფერი ყავისფერი. მდებარეობა შედეგად მასობრივი ფორმით patties, breaded წელს ფქვილი და ფრაის. Bring კერძი სანამ გაკეთდეს სხვადასხვა გზით, და არა აუცილებლად skillet. Patties შეიძლება იყოს ასახული greased საცხობი უჯრა და გამომცხვარი preheated ღუმელი 180 C სანამ ქერქი.
იოლი გზა საზ pike კოტლეტი - Fry მათ მცენარეული ზეთი. მაგრამ ეს შესაძლებელია გაართულებს მის ამოცანა, და რათა კერძი უფრო არომატული. მცენარეული ზეთი (fat გამოყენებას ნაკლები ცხიმი) fry წვრილად posechenny ნიორი - 1-2 ნაჭერი. როდესაც იგი BROWNS, გადაიტანოს იგი შესანიშნავი კოვზი დისკო ბეკონით. დარჩენილ fat fry კოტლეტი. სანამ ემსახურება, sprinkle კერძი ერთად ლიმონის წვენი. მას გააჩნია როგორც მხარე კერძი მოხარშული კარტოფილი - განსაკუთრებით ახალგაზრდა კამა.
On სადღესასწაულო მაგიდასთან, შეგიძლიათ წარმოადგინოს ორიგინალური pike კოტლეტი "თითქმის კიევში". Scrolls მეშვეობით ხორცის grinder 300 გ თევზის ფილე და 200 გრ უცხიმო ხაჭო. დაამატეთ ორი კვერცხი, წვრილად დაჭრილი ხახვი, მარილი და პილპილი. მიიღეთ მცირე რაოდენობით minced ხორცი, ფორმირების ტორტი განხილვას. თავის ცენტრში დააყენა პატარა ნაჭერი გაყვანილია საყინულე კარაქი. ნალექი იყო გახვეული სოსისი და ჩამოინგრა ფქვილი, მაშინ გამოზრდილი და შვრიის ფანტელები. Fry ნიორი ზეთი.
თქვენ არ შეგიძლიათ საზ ბურგერები, როგორიცაა pike quenelles სოუსით. გააკეთეთ ჩაყრა ერთად ყველი, ბეკონი და გაჟღენთილია რძეში, თეთრი პური. მისი სეზონი nutmeg, სანელებლები "თევზაობას", მარილი. მაშინ თქვენ შეგიძლიათ ორი გზა. წარმოშობა: ჩამოინგრა ფქვილი, ფრაის სანამ ოქროს ყავისფერი, ასახული saucepan და შეავსოთ სოუსით, რომ მზადდება browned ხახვი, ჩაშუშული პომიდორი და დასძინა, ბულიონი. მეორე გზა არის უფრო დახვეწილი. Raw patties ასახული greased sauté პან, sprinkle ერთად დაჭრილი ოხრახუში და ლიმონი. საფარის ქაღალდი, oiled, და საფარი. ჩვენ დააყენა ცხელ ღუმელში 10 წუთის განმავლობაში. სამზარეულო სოუსი: თევზის ბულიონი ჯიშის ღვინო, დაამატეთ ჩატანას. შეავსეთ სოუსით meatballs და თბილი ერთხელ.