Თევზის ბულიონი

ახალგაზრდა და დაკავებული დიასახლისები მნიშვნელოვანია, რომ შეძლებს მოამზადოს სწრაფი და გემრიელი სადილი ან ვახშამი. არ არის აუცილებელი, რომ დგანან ღუმელი საათობით, გთხოვთ, საყოფაცხოვრებო გემრიელი კერძები. თევზის წვნიანი არის საუკეთესო მომზადება წინასწარ და შემდეგ გაყინვას იგი. დასრულდა briquettes საჭიროების შემთხვევაში ადვილად გავიდნენ საყინულე და სწრაფად ამუშავება ორიგინალური კერძი.

მომზადება თევზის მარაგის აუცილებელია გამოიყენოთ ფართო ფესვები და მწვანილი. საზმარტივი ბულიონი, მიიღოს სტაფილო, დაფნის ფოთოლი, წიწაკა, ნიახური და ხახვი. იმისათვის, რომ კონკრეტული არომატი რჩეულებში sprigs of Rosemary, ginger root და Tuber კამის.

ჩემი ბებია გაიზიარა ჩემთან ერთად მათი საიდუმლოს, თუ როგორ უნდა საზ თევზის ბულიონი, რომ მას ყოველთვის აწარმოებს გამჭვირვალე. მან გამოიყენა პატარა თევზი - როგორიცაა ruff, ქორჭილა, ქარიყლაპია. საფუძვლიანად disemboweled მისი, გაიწმინდა სასწორები, შეწყვიტა ფარფლები და ბრიგადამ დაჭრილი, მაგრამ არ მოჭრილი შევიდა ცალი, და შეამცირა შევიდა ცივი წყალი მთლიანად.

რაც ყველაზე მთავარია, თუ როგორ იგი ყოველთვის ვამბობდი, - კიდევ ბულიონი იწყებს boil, ამოიღონ ქაფის და დატოვოს ის საზ მეტი დაბალი სითბოს რამდენიმე წუთში. მხოლოდ ამის შემდეგ რჩეულებში ოხრახუში, კამა, დაფნის ფოთოლი, მარილი და გააგრძელებს საზ კიდევ ნახევარი საათი, პერიოდულად მოხსნის ქაფით, რომელიც მუდმივად წარმოიქმნება. ქვედა ბოლოს მზარეული თევზის მარაგის ორ whipped ცილის ქაფი. ისინი სწრაფად შემოვიდა და ეს მსუბუქია. მხოლოდ დაძაბვის ბულიონი და მაგარი.

ბებიას ხშირად მსახურობდა ბულიონი ასეთი სადღეგრძელოები და dumplings, და კიდევ მოხარშული აქედან სოუსი მაკარონი. თანამედროვე დიასახლისები საზ თევზის მარაგის ეფუძნება როგორც პატარა თევზი, ხელმძღვანელები, ისევე როგორც დიდი თევზი. Carp აძლევს ტკბილი გემო, რომ ბავშვები უყვარს. მაგრამ უფროსი კაპარჭინა, კობრი ან კობრი წვნიანი მისცეს მწარე, და ასეთი თევზის წვნიანი არ გააკეთებს.

გაყინული კუბურები ისე გემრიელი ბულიონი ყოველთვის დაეხმარება out ახალგაზრდა დედა, რომელიც მუდმივად დაკავებულია ბავშვებს. უფროსი ასაკის ბავშვებს სამი წლის განმავლობაში, ეს უკვე შესაძლებელია თევზის წვნიანი, დაამატოთ კარტოფილი.

თევზის ბულიონი რეცეპტი უნდა იცოდეს ნებისმიერი დიასახლისი, ამზადებს იგივე. პან აუცილებელია დაასხით 3 ლიტრი ცივი წყალი, დააყენა ჩანდა და gutted თევზი და პატარა თავი, კუდი და ფარფლები ორაგული, stellate, Catfish, hake (დაახლოებით 0,5 კგ), მარილი და საშუალებას იძლევა boil. მას შემდეგ, რაც მოხსნის ქაფი დაამატოთ სანელებლები და ფესვები, და გააგრძელებს საზ თევზი მეტი დაბალი სითბოს ნახევარი საათი.

მაშინ ამოიღონ თევზი და მოსამზადებლად გამოყენებული მთავარი კერძი და ძვლები, ფარფლები და უფროსი საზ კიდევ 20 წუთი. ამ დროს, თქვენ შეგიძლიათ დაამატოთ 1 სტაფილო, 1 დაფნის ფოთოლი, 1 ხახვი და ნიახური. მზად ბულიონი სასურველია გადინების მეშვეობით sieve, მაშინ მაგარი.

ძალიან გემრიელი ყური მიღებული ზუთხი. მაგრამ მნიშვნელოვანია, რომ დაიცვან ჯარიმა კულინარია tricks. ზუთხი ხელმძღვანელი უნდა იყოს მოჭრილი შევიდა პატარა ნაჭრები, ამოიღონ თვალები და gills, დაასხით მდუღარე წყალში, შემდეგ ჩამოიბანეთ ცივი წყლით.

თევზის წვნიანი ორაგული და ზუთხის მიიღოს საკმარისი ცხიმი. ამიტომ, მას შემდეგ დუღილის საათი აუცილებელია ამოიღონ ხორცის ძვლები და ხრტილებითა კვლავ საზ კიდევ ერთი საათი, მაშინ მოდით დავდგეთ 20-ე წუთზე, ბულიონი. ამ დროის განმავლობაში, fat შეიკრიბებიან ზედა და ეს არის მარტივი შეიკრიბება და ამოიღონ. მზად ბულიონი მხოლოდ სანიაღვრე.

გურმანებს ურჩევნია საზ თევზის მარაგი კალმახი. პან 1 ლ წყალი ემატება თევზი, ნიორი - 1/2 head 1 pod წითელი ცხელი წიწაკა, დაფნის ფოთოლი - 3 ერთეული, ნიახური, ოხრახუში გემოვნების ½ tsp ... შავი წიწაკა, cumin და ქინძი. გემოს გასაუმჯობესებლად მოსაკლავად ნახევარი ჭიქა თეთრი ღვინო და დააყენა 2 დაჭრილი პომიდორი. ყველაფერი მზად არის საათი. მაშინ დაძაბვის ბულიონი და შემდეგ მარილი.

მნიშვნელოვანია, რომ ყოველთვის გაითვალისწინოს თავისებურებები cooking ბულიონი სხვადასხვა სახეობის თევზი, რომ იგი იღებს არომატული და გემრიელი.