Ქათამი სოკოთი, ჩაშუშული სხვადასხვა გზები. საინტერესო რეცეპტები და სამზარეულო წესები

ქათამი სოკოთი (ჩაშუშული) სახლში არის დიდი არჩევანი სწრაფი და გემრიელი კერძები. ეს კერძი შეიძლება მოხარშული სხვადასხვა გზით, იმის გათვალისწინებით, რომ გემოვნების თითოეული მფლობელი.

სოიოს სოუსი

ბოლო წლების განმავლობაში, soy გახდა საკმაოდ პოპულარული სუნელი. იგი გამოიყენება pickling, frying და stewing სხვადასხვა პროდუქცია. უნიკალური დანამატი აძლევს ნებისმიერი კერძი კონკრეტული არომატი და უნიკალური გემო. ეს განსაკუთრებით მნიშვნელოვანია, როდესაც კომბინირებული საკმაოდ განსხვავებული ხასიათის პროდუქცია. მაგალითად, ქათმის სოკოს (ჩაშუშული) in სოიოს სოუსი, განსაკუთრებით რბილი და არომატული. ვერ გაუძლო, არ ცდილობენ საზ ორიგინალური და ძალიან გემრიელი კერძი. ოპერაცია საჭიროა შემდეგი კომპლექტი პროდუქცია: 800 გრამი ქათამი (ქათმის ფეხები ან ფილე), 1 სტაფილო, 200 გრამი სოკო (საუკეთესო მიიღოს სოკო), 4 tablespoons სოიოს სოუსი და მცენარეული ზეთით, ერთი კოვზი ხმელი ნიორი, 2 თავი ხახვი, მარილი, 2 გრამი ადგილზე წითელი წიწაკა, ½ ჭიქა მდუღარე წყალი, ცოტა Spice ქათამი და არომატული მწვანილი.

მოამზადოს კერძი მარტივია:

1. პირველი უნდა ქათმის დაჭრილი, და შემდეგ sprinkled ნაჭერი მარილი, სანელებლები, ნიორი, წითელი წიწაკა და კარგად ავურიოთ.
2. Billets ფრაის ორივე მხარეს ცხელ ზეთი მაღალ სითბო შექმნან დამახასიათებელი ოქროსფერი ყავისფერი.
3. სანიშნეს პან და სოიოს სოუსი გააგრძელოს პროცედურა კიდევ 5 წუთი.
4. შეიყვანეთ სტაფილოს, დაჭრილი პატარა კუბურები. პროდუქტები ფრაის ერთად სამი წუთის განმავლობაში.
5. ხახვი chop კვარტალში rings, სოკო და მოჭრილი შევიდა 4 ცალი. მზა საკვები დამატებას ქათამი. ამ შემთხვევაში, ცეცხლი შეიძლება გაკეთდეს მცირე.
6. მარილი, დავამატოთ წყალი და ჩაქრობას lid 25-ე წუთზე, მოხსნის flame მინიმუმამდე.

ამის შემდეგ, კერძი შეიძლება დაუყოვნებლივ ემსახურება. ქათამი სოკოთი, ჩაშუშული წესით კარგი იქნება ნებისმიერი garnish (ბრინჯი, მაკარონი და კარტოფილის პიურე).

რძის შევსება

არის კიდევ ერთი საინტერესო გზა, როდესაც ყველა ინგრედიენტები კერძები განცალკევებით თანმიმდევრობით. სწორედ ემზადება ქათამი სოკოთი, ჩაშუშული რძეში. ეს რეცეპტი საკმაოდ მარტივია. უფრო მეტიც, ყველაზე ჩვეულებრივი კომპონენტები უნდა: 300 გრამი ქათმის ფილე 1 ხახვი, სოკო 8 ზომის მარილი, ერთი ჭიქა რძე, 20 გრამი კარაქი, წიწაკა, 30 გ ფქვილი, მცენარეული ზეთი და მწვანილი (ოხრახუში, კამა).

სამზარეულო პროცესში ხდება ეტაპად:

1. პირველი ნაბიჯი პან ცოტა მცენარეული ზეთი fry სანამ ოქროსფერი ყავისფერი თვითნებურად დაჭრილი ხახვი. ამის შემდეგ, პროდუქტის საჭიროა გაიაროს ცალკე ფირფიტა.
2. იმავე ნავთობის ფრაის სანამ ნახევარი ქათამი.
3. დაბრუნება ხახვი პან და დავამატოთ დაჭრილი სოკო.
4. Sprinkle ყველა ფქვილი და აურიეთ კარგად.
5. ჩაასხით რძე და simmer ერთად დაჭრილი მწვანილი 4 წუთი.
6. მზა კერძი დააყენოს კარაქი და დაუშვებს, რომ brew ქვეშ სახურავი 5-6 წუთი.

მას შემდეგ, რაც ეს კვება ჩვენ შეგვიძლია უსაფრთხოდ მოუტანს მაგიდაზე და ბედნიერი ისარგებლოს მისი სასიამოვნო ნაღების გემო.

Stew ბოსტნეულით

რეცეპტები სოკოთი ითვლება საკმაოდ ორიგინალური და ცოტა ხნის წინ დიდი პოპულარობით სარგებლობდა. ეს საჩუქრები ტყეში შეიძლება მოხარშული სხვადასხვა გზები. ავიღოთ, მაგალითად, ჟულიენ სოკოთი და ქათმის. ასეთი კვება უნდა: ორი ფეხები, ნახევარი წიწაკა, 5 მცირე ნათურებით, 200 გრამი ახალი სოკო, 1 სტაფილო, 100 გრ ცხიმიანი კრემი და მძიმე ყველი, 50 მილილიტრი მშრალი ღვინო, 20 გ კარაქი და 35 ბოსტნეულის, 5 გრამ მარილს, 2 დაფნის ფოთოლი, 30 გრამი ფქვილი, წიწაკა, ბარდა 2 და 1 კბილი.

ეს ორიგინალური ფრანგული კერძი როგორც წესი, მომზადებული მცირე tins:

1. ხორცი არის პირველი აუცილებელი იმატებს. ამისათვის ქოთანში წყალი უნდა ჩაიდოს გაწმენდილ ხახვი, წიწაკა და სტაფილო, და შემდეგ დუღილის დაამატოთ მთელი ფეხი. საერთო სამზარეულო დრო 25 წუთი. ამ შემთხვევაში 10 წუთით ადრე დახურვის უნდა შეიყვანოთ სანელებლები (წიწაკა, მიხაკი, დაფნის ფოთოლი).
2. კიდევ ერთი ნათურა chop ნახევარი ბეჭდები და fry ნავთობისა და კარაქი ნარევი.
3. Simmer ის, დაფარული 15 წუთის განმავლობაში.
4. მაშინ თქვენ უნდა დაასხით ღვინო და simmer კიდევ 10 წუთი.
5. ცალკე სხვა პან fry მსუბუქად გაანადგურა და წინასწარ podvarennye 10 წუთის სოკოების.
6. სანიშნეს დაჭრილი ჩალის მოხარშული ქათამი მზად ხახვი, მარილი და ცოტა წიწაკა.
7. ჩაასხით ყველა არაჟანი, აურიეთ და დაუყოვნებლივ ამოღება, სითბო.
8. ცხელი ნარევი გადაიტანოს ფორმები, sprinkle ერთად გახეხილი ყველი და ამით მათ ღუმელში 15 წუთის განმავლობაში. Inside ტემპერატურა უნდა იყოს 180 გრადუსი.

კერძი ითვლება მზად, როგორც კი ყველი დნება და BROWNS ლამაზად. ეს რეცეპტი სოკოთი განსაკუთრებით განკუთვნილია სადღესასწაულო მაგიდასთან ან მიღებაზე სტუმრებს.

კერძი კარტოფილის

რეცეპტი ჩაშუშული ქათამი სოკოთი და კარტოფილი, ალბათ, ყველაზე მისაღებია, თუ ეს არის გემრიელი და სწრაფი ვახშამი. ამისათვის, თქვენ უნდა შემდეგი ინგრედიენტები: ¼ ქათამი კარკასის, 5 კარტოფილი და იგივე დიდი თეთრი სოკო, ხახვი, 1 სტაფილო, 35 გრამი მცენარეული ზეთი, მარილი და რამდენიმე sprigs of კამა.

მომზადება კვება რამდენიმე ეტაპად:

1. პირველ რიგში, ხორცი უნდა დაიყოს ნაწილი.
2. Peeled ხახვი და სტაფილო დავჭრათ შევიდა დიდი semicircles.
3. მზა საკვები 3 წუთის პან ფრაის ზეთით.
4. რჩეულებში 100 მლ წყალი და საზ მათ საფარქვეშ 6 წუთი.
5. გარეცხილი კარტოფილის დაჭრილი შევიდა დიდი მოცულობით. ამ შემთხვევაში გაწმენდა ეს არ არის აუცილებელი. გახეხილი კარტოფილის პროდუქტები დამატება დუღილის და simmer ყველაფერი ერთად 3-4 წუთის განმავლობაში.
6. მარილი, ავურიოთ კარგად და მოდით დავდგეთ 5 წუთი.

სანამ ემსახურება ეს კერძი შეიძლება შემკული დაჭრილი კამა.

ტექნიკა დაეხმარება

უმარტივეს გზას ამზადებს ქათმის Stew სოკოთი multivarka. ეს კერძი გაუმკლავდეს კი გამოუცდელი დიასახლისი. Pre-desktop თქვენ უნდა შეაგროვოს ყველა საჭირო პროდუქტები: 0.6 კგ ქათამი, 1 კგ კარტოფილი, 400 გრამი სოკო, 2 თავი ხახვი, 35 გრამი მცენარეული ზეთი, 3 სტაფილო, მარილი, კოვზი სუნელი "Vegeta" და რამდენიმე ახალი მწვანილი.

თანმიმდევრობა სამზარეულო ჭურჭელი:

1. ხახვი მაქსიმალური chop (შეგიძლიათ გამოიყენოთ ბლენდერში ამ მიზნით), და სტაფილო დავჭრათ შევიდა neat semicircles.
2. მზა საკვები ჩამოყარა შევიდა bowl, დაამატეთ კარაქი და მითითებული "სურათების" რეჟიმში. Fry 20 წუთის მუდმივი აღვივებს.
3. სოკო და ქათმის chop თვითნებურად. ცალი უნდა იყოს საშუალო ზომის.
4. დამატება მათ შემწვარი ბოსტნეული, დაასხით ერთი ჭიქა წყალი და simmer კიდევ 20 წუთი, ამავე დროს.
5. მას შემდეგ, რაც ძილის ტაიმერი სიგნალი peeled და დაჭრილი კარტოფილი ცალი საშუალო. უცნობია "ჩაქრობას" რეჟიმი და მზარეული, დაფარული 2 საათის განმავლობაში.

კერძი თურმე ტენდერი, არომატული და ძალიან გემრიელი.

პოპულარული ვარიანტი

უმეტეს შემთხვევაში, მომზადება ჩაშუშული ქათამი სოკოთი არაჟანი. ეს ვარიანტი არის ალბათ ყველაზე პოპულარული. გავიმეოროთ ის სახლში, თქვენ უნდა: 300 გრამი ახალი სოკო და იგივე რაოდენობის არაჟანი, მარილი, ქათამი კარკასის მასით დაახლოებით 1.5 კგ, ცოტა წიწაკა და მცენარეული ზეთი.

ყველაფერი კეთდება ძალიან მარტივად:

1. პირველ რიგში, კარკასის უნდა საფუძვლიანად გარეცხილი და შემდეგ დაჭრილი შევიდა პატარა ნაჭრები. მოხერხებულობის უმჯობესია გამოიყენოთ ფილე. ეს აგარიდებთ საჭიროება აირჩიოს დროს ძვლის კვება.
2. Fry ხორცის მცირე რაოდენობით მცენარეული ზეთი, შექმნან დამახასიათებელი ოქროსფერი ყავისფერი.
3. გარეცხილი სოკო დაჭრილი შევიდა ნაჭერი.
4. დამატება მათ პან ერთად წიწაკა და საზ კიდევ 20 წუთი.
5. ჩაასხით არაჟანი პროდუქცია და simmer, დაფარული ნახევარი საათით.

გემოს კერძი იყო გამოხატული, ბოლოს, თქვენ შეგიძლიათ განათავსოთ რამდენიმე კბილი ნიორი. თუ მოულოდნელად არაჟანი სახლში არ იყო, ეს შეიძლება ადვილად შეიცვალოს ცხიმიანი კრემი. გემოს კერძი ამ არ გაუარესდა.