Salo უნგრეთის: რეცეპტი და სამზარეულო ტექნიკა

რუსეთში, არსებობს რამდენიმე ადამიანი, ვინც არასდროს დააგემოვნა ბეკონი Hungarian. რეცეპტი ამ კერძი იძლევა ჩვეულებრივი fat გადაიქცევა მუშაობის კულინარია ხელოვნების. საზ იგი სხვადასხვაგვარად.

უწყვეტი salting

დამწყებთათვის, შეგიძლიათ განიხილოს ვარიანტი, რომლის საშუალებით იოლი გზა, რათა ბეკონი Hungarian. რეცეპტი მარტივია, მაგრამ მოითხოვს ბევრი დრო, რათა მიიღონ სასურველი პროდუქტი. პირველი ნაბიჯი არის მოამზადოს უფლება ინგრედიენტები: 1 კილო ქონი, იგივე რაოდენობის მარილი, ნიორი ხელმძღვანელი და 100 გრამი წიწაკა.

როგორც fat არის უნგრეთის? რეცეპტი მისი მომზადება იწყება შერჩევა მთავარი პროდუქტი:

1. ეს არის საუკეთესო საშუალება ცხიმის დორსალური ნაწილი მდგომარეობაში. ჩვენ უნდა საკმარისად სქელი ნაჭერი ზომა დაახლოებით 7h20 სანტიმეტრი.
2. კარგი გააფართოვოს ის მარილი.
3. განათავსეთ ნაჭერი მკურნალობა ტანსაცმელს up შევიდა სუფთა თასი და ადგილი მაცივარი 5 დღის განმავლობაში. Salt უმჯობესია მიიღოს უხეში. უფრო მეტიც, არ არის აუცილებელი, ვნანობ.
4. შემდეგ დრო მისაღებად საჭირო fat და ყურადღებით scrape off მარილი ზედაპირზე.
5. პროცედურა მეორდება მინიმუმ 5-ჯერ. სულ დრო salting - 2 კვირის განმავლობაში. და ბოლოს, პროდუქტის თითქმის დეჰიდრატირებული. ეს არის ის, რაც არის საჭირო.
6. ნიორი შესუსტებას პრესითა ნაზად და მოიცავს მათ გაწმენდილი fat ყველა მხრიდან.
7. ყველაზე უხვად sprinkled ერთად წიწაკა.

გამოდის, არომატული და ძალიან გემრიელი ბეკონი Hungarian. რეცეპტი შეიძლება დაემატოს თუ სასურველი გამოყენებით სხვადასხვა სანელებლები (ქინძი, როზმარინი, ორეგანო, ხმელი სუნელი, სალბი და thyme). აქ ყველას იღებს გადაწყვეტილებებს ეფუძნება თქვენი გემოვნების შეღავათებით.

არომატული მკვებავი

წინააღმდეგ შემთხვევაში, შეგიძლიათ ცხიმის Hungarian. რეცეპტი მომზადების გარკვეულწილად, როგორც წინა ვერსია. მუშაობა საჭიროა: კილოგრამი fat 100 გრამი ადგილზე წიწაკა, 500 გრამი მარილი, 25 გრ წითელი ცხელი წიწაკა, დაფნის ფოთოლი 3, 15 5 და chives peas allspice.

მოამზადოს ისეთი fat უნდა იყოს შემდეგი სახით:

1. პირველი fat sprinkle მარილი. ეს კეთდება ჩვეულ რეჟიმში. აქ თქვენ შეგიძლიათ მიიღოს ნებისმიერი ცხიმი (თუნდაც ფენა).
2. პლასტმასის კონტეინერი ჩაუყარა ხელსახოცი. ჩაასხით ფენის მარილი სისქე 1.5 სმ. სანიშნეს გახეხილი დაფნის და პილპილი.
3. საფარის ბეკონით და დამუშავებული ერთხელ, sprinkle მარილი. ამ სახელმწიფოს, ის უნდა დავდგეთ მაცივარი 3 დღის განმავლობაში. კონტეინერი არ უნდა დახუროს.
4. შემდეგ 3 დღის განმავლობაში, ცხიმი და უნდა მიიღოს ნათელი მარილი, რომელიც ამ დროს იქნება ცოტა სველი.
5. იგივე პროცედურა უნდა განმეორდეს სამჯერ.
6. ცალკე კერძი ავურიოთ ნიორი squeezed მეშვეობით პრეს, პილპილი და წიწაკა. გამოდის ოდნავ ბლანტი ამზადებდა მუქი წითელი ფერის.
7. მოხარშული წონის საფარი peeled ნაჭერი fat, გადაიტანოთ ეს პერგამენტზე და ამით უკან მაცივარი.

5 დღის შემდეგ იქნება შესაძლებელი, ცდილობენ პროდუქტი.

შებოლილი ბეკონი

არსებობს სხვა გზა, რომელიც შეგიძლიათ შესანიშნავი fat უნგრეთის. რეცეპტი cooking სახლში ზოგიერთ რეგიონში Transcarpathia უზრუნველყოფს მოწევა მთავარი პროდუქტი. ამისათვის აუცილებელია, რათა მომზადდეს: fat, 10 ნორმალური ლიტრი წყალი, 2 კგ მარილი, და ჭვავის ფქვილი (ან ქატო).

პროცესი მოიცავს რამდენიმე ეტაპს:

1. ცალი ახალი fat უნდა ჩამოიხრჩო 3 დღის განმავლობაში ოთახში, კარგად ვენტილირებადი.
2. იმის გამო, რომ მარილი წყალი და მარილწყალში და დაასხით შევიდა დიდი კონტეინერი.
3. არსებობს ასევე დააყენა ბეკონი და მოდით დავდგეთ 5 დღის განმავლობაში.
4. დამუშავებული fat უნდა იყოს მშრალი. ამ მიზნით, კიდევ ერთხელ უნდა ჩამოიხრჩო 6 საათი.
5. ამის შემდეგ, თქვენ უნდა fat sprinkled ერთად ფქვილი (ან ქატო) და მოწევა 7 დღის ვადაში. შედეგად, მის ზედაპირზე წარმოიქმნება დამახასიათებელი ყავისფერი ქერქი მოწითალო ელფერით.
6. დასასრულს, შებოლილი ბეკონი უნდა იყოს გამხმარი ერთხელ, დაკიდებული საწყისი ჭერი გრილ ადგილას კარგი ვენტილაცია.

მოხარშული ამ გზით პროდუქტი არ დატოვებს გულგრილს.

მოხარშული ბეკონი

ეს შეიძლება იყოს ბევრად უფრო სწრაფად საზ ბეკონი უნგრეთის. რეცეპტი ხახვი ტყავი იმსახურებს განსაკუთრებულ ყურადღებას. ამ შემთხვევაში, მზა პროდუქტი მზად იქნება იმ დღეს. ასეთი განსახიერება მოითხოვს შემდეგი პროდუქტები: 1 კგ ბეკონი (ან ცხიმი), 2 handfuls კანი ხახვი.

მარილწყალში: წყლის ლიტრზე 50 გრამი შაქარი, 200 გრამი მარილი და 1 დაფნის ფოთოლი.

იყიდება არომატიზებული ვრცელდება: 6-7 კბილი ნიორი, და 18-20 გრამი წიწაკა (წითელი ან შავი).

სამზარეულო fat მარტივია:

1. გარეცხილი ბზე დაკეცილი saucepan.
2. განათავსეთ ნაჭერი ბეკონი თავზე და შეავსოთ იგი მარილწყალში.
3. Pan ჩაიცვი ღუმელი და მოუტანს შინაარსი მოვხარშოთ. მოვხარშოთ 20 წუთის განმავლობაში.
4. ამოღება სითბოს და მოდით დავდგეთ ცხელი მარილწყალში მინიმუმ 6-7 საათი.
5. Minced ნიორი შერეული წიწაკა.
6. მოხარშული წონის ცხიმის საფარი, განათავსეთ იგი ტომარა და გაგზავნოს მაცივრით.

მხოლოდ 6 საათის შემდეგ, შეგიძლიათ მიიღოთ მზა პროდუქტი, და წვრილად დაჭრილი, გამოიყენოს სენდვიჩები.