Rabbit ღუმელი - რეცეპტით ყველა ჯერ

თანაფარდობა სხვადასხვა ადამიანი კურდღლის ხორცი, ყველაზე საკამათო. ბევრი დიასახლისები იპოვით მას მკაცრი, მშრალი და უგემოვნო. მაგრამ არსებობს კიდევ ერთი ხედი კურდღლის ხორცი - ხორცი სატენდერო, წვნიანი და საოცრად გემრიელი. უცნაური საკმარისი, ორივე ნახვა სწორია.

თუ კურდღლის საზ როგორც რეგულარული ხორცი, არაფერი კარგი არ ხდება. იყიდება კურდღლის ხორცი უნდა რაღაც სრულიად განსხვავებული. მაგალითად, კურდღლის ღუმელი, რეცეპტი , რომელიც არ არის განსაკუთრებით რთულია, მაგრამ იმის გამო, ყურადღებას დეტალურად კერძი მიღებული ნამდვილად დახვეწილი.

ზოგიერთი დიასახლისები unknowingly ცდილობენ საზ კურდღელი. ეს ვარიანტი მართლაც ძალიან ცუდია. Fry კურდღელი, რა თქმა უნდა, შესაძლებელია, მაგრამ გემო არის მიღებული ასევე სამოყვარულო. მაგრამ ხორცი მოხარშული მეშვეობით შებოლილი, არის შესანიშნავი. მაგრამ საუკეთესო ვარიანტი - კურდღლის წელს ღუმელი. რეცეპტი ამ კერძი არ არის ერთი, ვარიანტი შეიძლება იყოს ბევრი. მაგრამ ნებისმიერი კერძი მოხარშული ამ გზით, თქვენ ძალიან გემრიელია.

იმისათვის, რომ კარგი იქნება, კიდევ, ვთქვათ, რომ კურდღლის წელს ღუმელი კარტოფილი, თქვენ ჯერ უნდა marinate იგი. ეს შეიძლება გაკეთდეს რამდენიმე გზა. ჩვეულ - გამოყენებით ღვინის ძმარი და სანელებლები (ძმარი განზავდეს წყლით). მეორე მეთოდი, რომელიც აძლევს ხორცი ძალიან დახვეწილი გემო და უნიკალური გემო - თეთრი ღვინო, სანელებლები. ყველაზე პოპულარული marinade - შრატის. ეს პროცედურა არბილებს ხორცის. ან შეგიძლიათ უბრალოდ რუბლს კურდღლის კარკასის ნარევი დაქუცმაცებული ნიორი და ზეითუნის ზეთი.

იმისათვის, რომ წვნიანი და მშვენიერი გემრიელი კურდღლის ღუმელი, რეცეპტი, რომელიც ჩვენ ახლა წარმოიდგინეთ, რომ თქვენ უნდა მიიღოს ხორცი ზრდასრული ცხოველი, კურდღელი არ ძველი ვიდრე სამი თვის განმავლობაში. ეს არის "overgrown" კურდღლის ხორცი არის მკაცრი და უგემოვნო და აქვს ოდნავ უსიამოვნო სუნი. სამწუხაროდ, ბაზარზე გაყიდოს ყველაზე ხშირად ეს არის კარკასის მდგომარეობაში, დიდი ცხოველების, და მაღაზიაში კარგი კურდღელი არ მოხდება. მაგრამ თქვენ შეგიძლიათ წასვლა სოფელი და შეძენა, რაც თქვენ გჭირდებათ. მაშინ წინასწარ pickling აღარ არის, როგორც ზედმეტი.

ასე რომ, კურდღლის ღუმელი, რეცეპტი იგივეა: ამ ნაღების სოუსით. კიტრის ერთი გზა ახალგაზრდა კურდღლის ან კურდღლის მოჭრილი შევიდა ნაწილი და შემწვარი ბოსტნეულის ზეთი. ზოგიერთი დიასახლისები რეკომენდაცია ამის გაკეთება კურდღლის fat.

ახლა თქვენ უნდა დააყენოს ცალი დიდი ქოთანში, დაჭრილი სტაფილო შევიდა ჩხირები, ხახვი - რგოლები, ნიორი, chop, ფრაის ყველა კარაქი და ხორცი, მაშინ სეზონი მარილი, sprinkle ერთად წიწაკა, დაამატეთ cumin და lavrushku. ახლა კედლები ჭურჭელი ნაზად დაასხით სავარძლების წყლის აბაზანა cream - შეიძლება ცოტა მეტი, დაახლოებით ნახევარი ლიტრი, ყველა მოუტანს boil და დასვა preheated 180 ხარისხი ღუმელი 20 წუთი არ დაგავიწყდეთ წყალი დროდადრო კურდღლის სოუსი, წინააღმდეგ შემთხვევაში ეს შეიძლება გამოშრობა.
20-ე წუთზე, ტემპერატურა უნდა შემცირდეს. ტემპერატურა 160 გრადუსი ნახევარი საათით ჩაქრობას ხორცი აუცილებელია. მაგრამ აღმოჩნდება, რომ ბევრი tastier, თუ ტემპერატურის შესამცირებლად სამოცდაათი გრადუსი, და გააგრძელებს simmer დაახლოებით ერთ საათში.

ძალიან გემრიელი და შეიძლება მხოლოდ გამომცხვარი კურდღლის ღუმელი, ყოველგვარი ზედმეტი frills. მიიღეთ კურდღლის, მარილი, წიწაკა, შენახვა ამ გზით დაახლოებით ნახევარი საათი. მაშინ გავრცელდა ეს გამაფხვიერებელი ფურცელი უკან. Lubricates მდოგვი და bake in ღუმელში 15 წუთის განმავლობაში. შემდეგ ჯერზე კურდღლის, მდოგვი ზეთი მუცლის და გავრცელდა მთელს peeled და დაჭრილი დამარილებული კარტოფილი.

მას შემდეგ, რაც კიდევ 15 წუთი, კურდღლის ჩაებარებინა ერთხელ, შეავსოთ ყველა არაჟანი და შემდეგ დააყენა ღუმელი ხუთი წუთის განმავლობაში. გამოდის ძალიან გემრიელი. კურდღლის ხორცი ითვლება დიეტური და გამოსადეგი. განსაკუთრებით კარგი, რათა მისი შვილი - მათი ორგანოები, განსხვავებით ჩვენია, მგრძნობიარე ყველა სახის ექსცესების, იგივე კურდღელი ასევე ძალიან გემრიელია!