Minestrone სუპი: რეცეპტი კლასიკური photo. Minestrone - a ...

იტალიური სამზარეულოს მტკიცედ და საიმედოდ დადგენილი ჩვენი ცხოვრება. თუმცა, როგორც ცალმხრივი, ძირითადად პიცა, მაკარონი და Lasagna. მაგრამ სამზარეულო strany- "boot" არსებობს უამრავი დიდი წვნიანები, პირველ რიგში - minestrone. ეს კერძი სამშობლოში ალბათ ყველაზე საყვარელი იტალიელები, განსხვავებით ყველაზე ევროპელები, პატივი სცეს hearty სადილი, არ ვახშამი. უფრო მეტიც, ეს შეიძლება იყოს მარტივი და ძალიან hearty და სახით პიურე და ჩვეულებრივი პირველი. Minestrone სუპი კლასიკური ამზადებს სხვადასხვა გზები. ფაქტობრივად, თითოეულ ოჯახს საკუთარი რეცეპტი. მაგრამ რაც თქვენ, ყველა იქნება დამტკიცებული და თქვენ და თქვენს ახლობლებს.

რა იმალება სახელწოდებით

იტალიის სახელები კერძები ზუსტად განსაზღვრული, თუ რა იგულისხმება მათ. ასე რომ, Minestra - უბრალოდ წვნიანი, minestrina - მისი მსუბუქი ვერსია და minestrone - სქელი, სავსე ვერსია. და არ არის აუცილებელი სიმჭიდროვე მიღწეული pyurirovaniem, უბრალოდ დასვა კერძი, როგორც ბევრი კომპონენტი, რაც შეიძლება. და რა თქმა უნდა minestrone უნდა იყოს ლამაზი, წინააღმდეგ შემთხვევაში თქვენ მიიღებთ იმისა, გემრიელი, მაგრამ ყველაზე გავრცელებული ბოსტნეულის წვნიანი.

ზოგადი წესები

თავდაპირველად კლასიკური minestrone ემზადებოდა დიდი ხანია - ექვსი საათის განმავლობაში. დროს ბოსტნეული დაიშლება თითქმის პიურე. თანამედროვე რითმებით ცხოვრების და აღჭურვილობა, რათა ხელი შეუწყოს სამზარეულო, გაჭრა დროს სამი საათის განმავლობაში, ან კიდევ უფრო ნაკლები - მას შემდეგ, რაც ყველა, ეს არის მარტივი მისაღებად kashepodobnuyu თანმიმდევრულობა გამოყენებით ბლენდერში. თუმცა, რამდენიმე წესი, მაინც შეიყვანა ძალაში დღეს.

1. ბოსტნეული მიმდინარეობს ასახული minestrone, შემწვარი, და ხშირ შემთხვევაში კი წინასწარ ლიკვიდირებულია.
2. Minestrone - ეს არის სეზონური კერძი. არ არის აუცილებელი, რომ დაიცვან ზედმიწევნით მიერ რეცეპტი და indulge ძვირი, რა თქმა უნდა, მაგრამ ხალხმრავალ ქიმიის ზამთრის პილპილი. თქვენ შეიძლება რაღაც უფრო ბუნებრივი.
3. წვნიანი აუცილებლად უნდა დაესწროს ლობიო. ეს შეიძლება იყოს ბარდა, ლობიო და მუხუდო. რა თქმა უნდა, უპირატესობა ენიჭება ახალი, მაგრამ თუ ისინი არ, ლობიო გაჟღენთილია წინასწარ.
4. თუ თქვენ დაინტერესებული ხართ რეალურ minestrone წვნიანი, კლასიკური რეცეპტი ურჩევს grind ბოსტნეული და ზოგიერთი დატოვოს ცალი სიმჭიდროვე არის საკმარისი, და მთელი ნაჭერი დავუმატებთ სილამაზის და სიმდიდრით.
5. მაკარონი არის აღებული მხოლოდ durum.
6. ბევრი მწვანილი - აუცილებელია!

კლასიკური minestrone უნდა იყოს მინიმუმ ათეული სხვადასხვა ბოსტნეული. ეს ყოველთვის არ არის შესაძლებელი, ასე ინგრედიენტები განსხვავდება, მაგრამ მაინც 6-7 ტიპის "ამონაწერი" ექნება.

გემრიელი minestrone: რეცეპტი ფოტო

ჩვენ გვჯერა, რომ ლობიო აქვს გაყიდვაში მხოლოდ მშრალი. ჭიქა ლობიო სავსე ღამის წყლით, და დილით დამზადდება რამდენიმე საათის განმავლობაში, სანამ სრული სინაზეს. Nevyparivshayasya წყლის დათხოვნილი. მისი თქმით, kochanchiki Romaine და radichchio დიდი წიწაკა და ლურჯი ხახვი coarsely დაჭრილი და მოხარშული თხუთმეტი წუთის განმავლობაში. ბულიონი decanted pyuriruyutsya ბოსტნეული. ხახვი წვრილად დაჭრილი ხახვი, სტაფილო rubs; მან გააკეთა zazharki. მწვანილი - ოხრახუში, ხახვი და კამა ბუმბული - გაანადგურა. 200 გრამი ხელმძღვანელი Camembert მოჭრილი შევიდა კუბურები. ორი ლიტრი ბულიონი ასახული ბოსტნეულის პიურე; შემდეგ დუღილის და შემწვარი ლობიო ეცნობიან. Minestrone ერთხელ მოუტანა მოვხარშოთ, შემდეგ დაამატოთ ყველი და მწვანილი. თითქმის მაშინვე შერევით პან არის დაფარული და ამოღებულ ცეცხლი. კვარტალში საათში ინფუზიის - და ვახშამი მზად არის.

კლასიკური ბეკონით

ნუ დაგავიწყდებათ, რომ minestrone - ძალიან "დემოკრატიული" წვნიანი, და შეგიძლიათ ერთი რომელიც ჯდება ყველას შორის რეცეპტები. მათ შორის ერთ-ერთი, ვინც უპირატესობას ხორცის კერძები. ბეკონით minestrone განსაკუთრებით გემრიელია. მისი შექმნის 100 გრამი ბეკონი მოჭრილი შევიდა კუბურები და pripuskayut ბოსტნეულის (სასურველია ზეითუნის) ზეთი. როდესაც "მსუქანი" ნება fat, დაამატეთ დაჭრილი ხახვი და ორი ნიორი clove. როგორც zazharki zazolotitsya, იგი გადაინაცვლებს შევიდა პან და ემატება ოთხი დაჭრილი ნიახური stalks, საშუალო zucchini, ასი გრამი ახალი ლობიო, ორი პომიდორი, asparagus (დაახლოებით 4 ერთეული) და წიწაკა - სილამაზის აღებული ერთი წითელი და მეორე ყვითელი. გარეშე ამისა თხევადი ჩაშუშული ბოსტნეული შესამცირებლად, შემდეგ შეედინება ნახევარი ლიტრი ცხელი წყალი ან ბულიონი და დუღილის გაგრძელდა შემდგომი 20 წუთი ადრე შეწყვეტით ცოტა ხნის minestrone plate flavored დაჭრილი chili, მარილი და ნებისმიერი მწვანილი.

Minestrone მაკარონი

ყველამ იცის, რამდენი იტალიელები მიყვარს მაკარონი. გასაკვირი არ არის, მოხარშული და minestrone სუპი მათთან. კლასიკური რეცეპტი მაკარონი ხორციელდება რამდენიმე ეტაპად:

1. პრასი და ორი დიდი stalk ნიახური დაჭრილი შევიდა თხელი ნაჭერი.
2. ორი სტაფილო დაჭრილი შევიდა ზოლები.
3. საშუალო zucchini მოჭრილი შევიდა კუბურები.
4. ყველა კომპონენტი ჩამოყალიბდა დიდი saucepan, დავამატოთ ნახევარი ჭიქა მათგანი მწვანე ლობიო და სამი tablespoons ზეითუნის ზეთი.
5. მოცულობა არის განთავსებული ცეცხლი; როდესაც იწყება sizzle - დახურული სახურავი ბრალია ცეცხლი. წრთობისა ტარდება დაახლოებით 15 წუთის განმავლობაში, პერიოდულად vortexing.
6. დამატება წყალი ან ბულიონი, დაახლოებით ნახევარი ლიტრი, ბანკი დაკონსერვებული პომიდორი, thyme, წიწაკა, ახალი რეჰანი და მწვანილი - და ისევ საფარქვეშ ნახევარი საათით.
7. საბოლოო შეხება - Bank of დაკონსერვებული ლობიო წვენი და მაკარონი ....

მას შემდეგ, რაც ათი წუთი cooking წვნიანი მოსაკლავად ფირფიტები, არომატიზებული გახეხილი ყველი და დაჭრილი ოხრახუში, და შეჭამეს ცხელი.

იტალიური სოკოს სუპი

სხვა უბრალოდ მშვენიერი minestrone! რეცეპტი ფოტო და დეტალური აღწერა მომზადება ტექნოლოგია თქვენი ყურადღება ახლა. ასე რომ ... დიასახლისი უნდა ვადამდე soak და მოვხარშოთ ნახევარი ჭიქა ლობიო. ცეცხლი დააყენა ორი ლიტრი ქოთანში წყლით. სანამ იგი იწყებს boil, cut (არ არის ძალიან დიდი), კარტოფილი, სტაფილო, ნახევარი zucchini, ბადრიჯანი და პომიდორი დიდი, ასი გრამი ახალი სოკო, იგივე გოგრა. ეს ყველაფერი არის ასახული მდუღარე წყალი, ემატება მწვანე ლობიო და ახალი ბარდა (ნახევარი ჭიქა), და ინახება შემდეგ დუღილის ღუმელი კვარტალში საათში. მაშინ shred ხახვი ნახევარი ბეჭდები, კბილი ნიორი - ფირფიტები, და ცოტა კომბოსტო - straws. ეს ყველაფერი არის შეედინება ბანკში, წვნიანი დამარილებული და არომატიზებული სანელებლები: oregano, რეჰანი, ორეგანო, ქონდარი. მას შემდეგ, რაც კიდევ 15 წუთის განმავლობაში, იგი მოსაკლავად ჯარიმის პასტა - დაახლოებით ნახევარ ჭიქა და დაასხით კოვზი ზეითუნის ზეთი. როდესაც მაკარონი მზად არის, minestrone მაშინვე მოსაკლავად ნაწილი, მას ემატება ახლად მომზადებული pesto სოუსით - და თქვენ მზად ვახშამი. Bright, არომატული და ძალიან გემრიელი წვნიანი დარწმუნებული მივმართავ თქვენს ახლობლებს. Bon appetit!