Minced ხორცი. რეცეპტი თქვენ

ბევრი, ხედავს ფერადი გამოსახულება გემრიელი ხორცის კერძები ნიშნები და ფანჯრები რესტორნები და კაფეები, ხშირად არ აცნობიერებენ, რომ არ არის გამოსახული. ზოგჯერ rant მოუწოდებს "გეპატიჟებათ დააგემოვნოთ გემრიელი ხორცის კერძები!" იწვევს Irresistible მოუწოდებენ ეწვევა ამ მისასალმებელი დაწესებულებას. და, შესაძლოა, ცდილობენ საზ თავს?

ქაბაბი - ეს არის ძალიან ცნობილი ხორცის კერძი ხშირად მომზადებული ხალხს ცენტრალური აზიის, ახლო აღმოსავლეთის და კავკასიაში. ყოველი ეროვნების საიდუმლოებას სამზარეულო ქაბაბი ძროხის, და ხშირ შემთხვევაში, და ცხვრის. მომზადება ამ გემრიელი და გემრიელი კერძი, თქვენ უნდა სწორად აირჩიოს ხორცი ახალგაზრდა ცხოველის. ეს არ უნდა იყოს უფრო ძველი ვიდრე ერთი წლის განმავლობაში. და თუ თქვენ უკვე გაქვთ ასეთი მნიშვნელოვანი ნივთიერება, როგორც ცხვრის, მაშინ ჩვენ შეგვიძლია დავიწყოთ მიღების ქაბაბი ცხვრის. მიუხედავად იმისა, რომ სარჩელი და სხვა სახის ხორცი. ეს არის საკითხი ინდივიდუალური გემოვნების.

ასე რომ, ჩვენ გაგრძელება მომზადება ეროვნული კერძები აღმოსავლეთ შემოთავაზება რეცეპტები, რომელიც დაეხმარება დივერსიფიკაცია მენიუ თქვენი ოჯახის მაგიდასთან.

Minced ხორცი. რეცეპტი

ეს არ არის რთული საზ ამ ხორცის კერძი სახლში. წარმოების minced ხორცი ქაბაბი ჩვენ გვჭირდება პატარა ნაჭერი ხორცი შემცირება. იგი შეიცავს მცირე ოდენობით ცხიმი და ხორცი შეიძლება ადვილად grind წელს ხორცის grinder. გადახვევა მეშვეობით ხორცის grinder და დავამატოთ წვრილად დაჭრილი ხახვი. რა არის საიდუმლო? პატარა თქვენ იშლება ხახვი, რომ juicier კიდევ თანმიმდევრულობა ჩაყრის შემდეგ ხახვი და ხორცი შერეული.

არსებობს გზა ამის გარეშე დამატებით სანელებლები და მწვანილი. ეს არის ამ შემთხვევაში სასარგებლო ქინძი, მარილი და შავი პილპილი.

არსებობს კიდევ ერთი მნიშვნელოვანი მომენტი მომზადება ქაბაბი ხორცი. რეცეპტი სიმსუბუქე ეს კერძი არის მარტივი, მაგრამ შესრულების გარეშე მისი კერძი არ არის ისე, როგორც ჩვენ გვინდა, რომ ეს და ცდილობენ. იგი დარწმუნებულია, რომ საფუძვლიანად შერეული და ბრძოლა off შიგთავსით. შემდეგ კი თურმე უფრო ბლანტი და იღებს ზედმეტი ჰაერში. დასრულდა შიგთავსით დააყენა მაცივარში დაახლოებით ორი საათის განმავლობაში ორი და ნახევარი.

გაციების შემდეგ gat ჩაყრა მაცივარი და გააგრძელოთ ფორმირების ქაბაბი ხორცი. რეცეპტი მომზადება ამ გემრიელი კერძი არის, რომ თქვენ უნდა გააგრძელოს მოზელილი ხელში minced სახით პატარა ბურთები, და როდესაც აიძულა გადატანა მათ skewers გავრცელება მათ წაგრძელებული ფორმის. გასწვრივ კიდეები, იქ, სადაც skewer, აუცილებელია close up ხვრელების მჭიდროდ, რომ არ საჰაერო იყო შიგნით. აქ ყველაზე საინტერესო მომენტი დადგა. On მწვავე გრილი ნაზად გავრცელდა skewers ერთად ქაბაბი. საჭიროების შემთხვევაში, ეს ძეხვი minced ხორცი ხშირად მივმართოთ ხორცი კარგად გამომცხვარი და browned ქერქი მასზე ყველა მხარეს თანაბრად.

როდესაც ქაბაბი მზად არის, ამოიღონ იგი skewers და განათავსებს ლამაზი ფართო დისკო.

საიდუმლო შეგვიძლია პატარა შეასრულა, რის შემდეგაც განცხადება minced ქაბაბი გამოდის ჰაეროვანი, crumbly და რბილი. უბრალოდ რაც აუცილებელია გადახვევა მეშვეობით ხორცის რამდენჯერმე ხორცის grinder ჯარიმა ქსელის. იმისათვის, რომ გახდეს კიდევ უფრო რბილი შიგთავსით, soak რძეში და muffin mix ხორცი. მაგრამ ეს არის საიდუმლო სამზარეულო სახლში, ისინი შეიძლება გამოყენებულ იქნას მხოლოდ დიასახლისები. პროფესიული chefs არ მიმართავენ, ასეთი მეთოდებით დარბილების ხორცი.

ქაბაბი of ხორცი, რეცეპტი , რომელიც ჩვენ გითხარით, აქვს საკუთარი მახასიათებლები და, ამავე დროს, ეს არის საკმაოდ მარტივი სამზარეულო პროცესში. გთხოვთ, თქვენი სტუმრები, თქვენ შეგიძლიათ მარტივად, ემსახურება ეს მშვენიერი ხორცის კერძი, ასე რომ გვახსენებს ჩვენი საყვარელი მწვადი. ყოველივე ამის შემდეგ, მან და სხვა კერძები მზადდება კვამლის სუნი ცეცხლი.