Ling - თევზი არის ძალიან გემრიელი და მრავალფეროვანი

On თაროებზე ჩვენი მაღაზიები ეს უფრო საერთო სახელწოდებით "shrimp" და ლათინურ ამერიკაში, ახალ ზელანდიაში და ავსტრალიაში მას უწოდებენ ling თევზი. Shrimp და ling - თევზი, რომელიც ეხება სხვადასხვა ზღვის eel და ახლო ნათესავი eels. ყველაზე ძვირფასი კომერციული სახეობების მოიცავს წითელი, შავი და ოქროს ling. Shrimp ამ თევზის მოუწოდა, რადგან ის კვებავს საზღვაო მოლუსკები, ისევე, როგორც მისი ნათელი ვარდისფერი და ნაცრისფერი spotted კანის ფერის ჰგავს prawns.

Ling - თევზი ძალიან გემრიელია. მისი ხშირი თოვლის თეთრი და ძალიან სატენდერო ხორცი აქვს კონკრეტული თევზის სუნი და ხანგრძლივი წაგრძელებული სხეული აღწევს სიგრძე 90 სმ, მოკლებულია მცირე, არასასიამოვნო ძვლის ჭრის, გარდა ხერხემლის, რომელიც შეიძლება ადვილად გაათავისუფლეს.

Shrimp თევზი ling მრავალმხრივი სამზარეულო. მისგან მიღებული სხვადასხვა კერძები, გემრიელი და nutritious - თევზის სუპი რომელიც ტრადიციულად მომზადებული ჩილე და არგენტინა, დახვეწილი დახვეწილი კერძები გურმანებისთვის, სადაც ცხვება კომბინაციაში ბოსტნეული, თეთრი ღვინო და ყურძენი.

Fish chowder

გაიწმინდა და კარგად გარეცხილი მდგომარეობაში თევზის დაჭრილი შევიდა ნაწილი და fry, pre-roll in ფქვილი მსუბუქად. პან ერთად სქელი ქვედა შემწვარი კარაქი, დაჭრილი ნიორი (დაახლოებით ოთხი საშუალო ნაჭერი). სანიშნეს გასინჯვა დაფნის ფოთოლი, პილპილი ბარდა, პატარა კოვზი ცხელი წიწაკა და ერთი ჩაის კოვზი წითელი. ნარევი გამოიწვია სწრაფად, ისე, რომ არ ოვერჰედის, გავრცელდა ცალი თევზი, მისცეს მას smelling ნიორი და წიწაკა და განზავდეს ცხელი თევზის ბულიონი, რომელიც ადრე იქნა brewed საწყისი ფარფლები, კუდი და ხელმძღვანელი. რამდენიმე წუთში წვნიანი დააყენა მყარი მოხარშული კვერცხი და კარტოფილი უკვე მოხარშული. მიეცით მას simmer რამდენიმე წუთის დაბალი სითბოს ისე გემოვნება და ყნოსვა შერეული და თევზის მთლიანად მოხარშული და ამოღება, სითბო.

თევზის წვნიანი სხვა გზა

არსებობს კიდევ ერთი გზა სამზარეულო Stew ლათინური ling. თევზი გარეცხილი და გაიწმინდა, დაჭრილი შევიდა ცალი. ხელმძღვანელი, კუდი და ფარფლები მოხარშული ბულიონი. პროცესში სამზარეულო, დაამატეთ სტაფილო, ხახვი, გახეხილი ნიორი და სანელებლები. Peeled ცალი თევზი უნდა marinate ლიმონის წვენი შერეული მარილი და პილპილი. პან ერთად სქელი ქვედა მცენარეული კარაქი ან შემწვარი ხახვი, სტაფილო, ტომატის ნაჭერი ბოლო ბოლო skinless. შემდეგ დააყენა წითელი წიწაკა და კარტოფილი. დაასხით ბოსტნეული თევზის ბულიონი, მარილი და პილპილი გემოვნებით. შემდეგ დუღილის, ბულიონი მოსაკლავად თეთრი ღვინო. შემდეგ ხელახლა დუღილის დააყენა ცალი უმი თევზი და საზ მეტი დაბალი სითბოს სანამ მოხარშული ბოსტნეული და თევზი. იყიდება exoticism და დახვეწილობის ხუთი წუთის განმავლობაში, სანამ მოხარშული წელს ბულიონი დააყენა peeled shrimp. კერძი, შეედინება bowls, დაამატეთ დაჭრილი მწვანილი და კოვზი მძიმე კრემი.

გარდა ამისა, ტრადიციული წვნიანი, არსებობს სხვა რეცეპტები. Fish ling, მაგალითად, მშვენივრად მიღებული გამომცხვარი წელს ღუმელი ბოსტნეული ან მჟავე ყურძნის ჯიშები.

გამომცხვარი თევზი

კარგად გარეცხილი და გაიწმინდა კანი და ძვლები თევზის დაჭრილი შევიდა ნაწილი და marinated წელს ღვინის ძმარი რამდენიმე წუთში. ამის შემდეგ, ცალი თევზი შერეული მარილი და პილპილი და დაამატოთ სხვადასხვა სანელებლები გემოვნებით. In promaslyanuyu სახით გავრცელება ცალი თევზი, დაფარული ნაჭერი პომიდორი, sprinkle ერთად თეთრი კენკრა მკვახე ყურძენი, და ამით ღუმელი ოცი და ოცდაათი წუთი სანამ მოხარშული თევზი.

ფრიდმა ling. თევზი shrimp სოუსით

Ling თევზი ნაჭრებით sprinkled ერთად ლიმონის წვენი, შერეული მარილი, წიწაკა, გააკეთებს კანის დამზადებული ფქვილი ან მიწის თხილი და ფრაის. ცალკე მომზადებული სოუსი, რომელიც დისკო გათბობის მინის კრემი საშუალო ცხიმის შემცველობა კრემი მოათავსეს მწვავე ცხელი რბილი ყველი. როდესაც ყველის დაიშალა, სოუსი დააყენა peeled shrimp და მოხარშული 5 წუთი. Fish ასახული დისკო, თავზე, რომელიც მოიცავს სოუსით და sprinkled ერთად ოხრახუში და კამა.