Kebbi: რა არის ეს კერძი?

ხშირად ჩვენი ცხოვრება შეიძლება მოვძებნოთ სიტყვა არ არის სრულიად ნათელია, რომ ეს არის, როგორც წესი, უცხო ნასესხები სახელი ნებისმიერი ობიექტების ან მოვლენების. მაგალითად, "kebbe" - რას უნდა ნიშნავდეს ეს? ხშირად სიტყვა ეწოდება nozzle, რომელიც მოდის სრული ერთად ხორცის grinder. ეს მოწყობილობა გამოიყენება მომზადება ძეხვი, და მისი სახელი იყო ნასესხები პოპულარული აზიური საკვები.

Kebbi - რას ნიშნავს ეს?

ეს სიტყვა "იღებს" თავისი ფესვები არაბული "kibbeh" (გუმბათი). კერძი არის გავრცელებული ახლო აღმოსავლეთში (ლიბანი, სირია, და სხვ.). ფორმის ეს კვება არის ხორცის ბურთები და ნამცხვრები. ისინი ხშირად ასრულებს ოდნავ მოგრძო, როგორიც გუმბათი მინარეთი, და ასე აშკარად "მოხდა" არის სახელი.

Kebbi (რას ნიშნავს, ჩვენ ვნახეთ) არის არაბულ სამზარეულოს, მაგრამ არსებობს ვარიაციები იგი. მისი თქმით, სტანდარტული გამოყენებული ცხვრის და სპეციალური "bulgur" ხორბლის მომზადება ამ საკვები. სხვა ეროვნების kebbe მოქმედებენ სხვა სახის პროდუქცია. მაგალითად, შეგიძლიათ შეცვლის ცხვრის ხორცის ფრინველის, ღორის და საქონლის ხორცი, ჩაყრის ასევე შეიძლება დაერთოს ნარევი სხვადასხვა ხილი, ბოსტნეული, და კიდევ ხილი და კაკალი. იმის ნაცვლად, რომ ხორბლის, შეგიძლიათ გამოიყენოთ სხვადასხვა მარცვლეული ან ბრინჯი.

რეცეპტი

განვიხილოთ ძირითადი პრინციპების განხორციელების საკვები "kebbe" რეცეპტი, ფოტო და რჩევები მოსამზადებლად რეფრეშმენტსი ხელმისაწვდომია სტატიაში. რეცეპტი, მე უნდა ვთქვა, საკმაოდ რთულია დამწყები. მაგრამ თქვენ შეგიძლიათ გაუმკლავდეს ამ "კულინარია გამოცდა". ფორმა კერძები (როგორც ზემოთ აღწერილი) შეიძლება მრგვალი ან მოგრძო, ამ სახით ლიმონის და ტორპედო.

ტრადიციული უნდა საფონდო kebbe ცხვრის და დარჩენილი ინგრედიენტები (რიცხვი, რომელიც მოცემულია 1 კგ ხორცი). ესენია: მინის bulgur, ორი ნათურებით, ნახევარი ჩაის კოვზი სხვადასხვა სანელებლები (დარიჩინი, ქინძი, კოჭა, cumin, nutmeg, შავი პილპილი), 4 ცალი კბილი და ილი, 30 გრ კარაქი და 20 გ ზეითუნის ზეთი, 100 გრამი ფიჭვის კაკალი მარილი თავისი შეხედულებისამებრ და ერთი ცაცხვი.

მომზადება kebbe შეიძლება შესრულდეს შემდეგ ამ პროცედურას:

1. Grind ნაღმტყორცნებიდან და ყველა სახის სანელებლები.
2. Bulgur ხორბლის soak წელს საკმარისი თბილ წყალში ნახევარი საათი.
3. Lamb mince და ცალკე თვალის 1/3. დარჩენილი მასა "თემაზე" Regrind. მაშინ მისი "გემოს" სანელებლები და მარილი. ეს ასევე დაამატოთ squeezed ხორბლის, knead კარგად. ამით ჩაყრა გრილ ადგილას.
4. ხახვი დაჭრილი და ფრაის სანამ ოქროს ყავისფერი ნარევი კარაქი და ზეითუნის ზეთები მესამე ფარში (რომელიც გადაიდო დასაწყისში) და კაკალი. მასობრივი დაამატოთ მარილი და სურვილისამებრ სანელებლები მომზადებული და sprinkle კირის წვენი (ლიმნის შეიძლება შეიცვალოს).
5. საწყისი minced ერთად bulgur უნდა mold მარცვლები (ხელმისაწვდომია ხელში სველი წყლით) და თითოეული არდადეგების ამისათვის მიიღოს თხელი კედელი. Inside დააყენა შევსების შემწვარი საქონლის ხორცი ნიგვზით და close up.
6. მზა ბურთები kebbe ფრაის ნავთობის მცირე რაოდენობით მცენარეული ზეთი.

დამატებითი ინფორმაცია

ადრე ნახსენები რეცეპტი გამოყენება bulgur kebbe. რა არის ეს, ჩვენ უკვე განაცხადა - სპეციალური ხორბალი, და შეიძლება შეიძინა ან შეცვალა გარკვეული სახის მარცვლეული. მაგრამ შეგიძლიათ საკუთარ თავს bulgur. ამ ხორბლის დაასხით ცხელი წყალი და მშრალი. მაშინ მარცვლეულის უნდა coarsely grind და შემდეგ შემწვარი ზეთი. მას შემდეგ, რაც ხორბლის კვლავ მყარი, მას სჭირდება პატარა boil, და მხოლოდ ამის შემდეგ გამოიყენება სამზარეულო.