Როგორ საზ კარაქი სოკო. Fry, Stew, საკონსერვო

Boletus, უყვარდა ბევრი, ღირებული წყარო ცილის და ბევრი სასარგებლო წიაღისეულის. ისევე როგორც მრავალი სხვა ველური სოკო, ისინი საკმაოდ ადვილია მოსამზადებლად. მათ არ შეუძლიათ მხოლოდ მოუტანს მაგიდაზე მაშინვე კოლექცია, არამედ მომავალი მოსავლის. დაიღალა წლის რეცეპტები? განვიხილოთ რამდენიმე newcomers. მაგრამ კლასიკური აღსანიშნავია, რადგან ბევრი არ ვიცი როგორ საზ boletus.

მომზადება სამზარეულო

ველური სოკო - არა თქვენი სოკო სუპერმარკეტი, რომელიც შეგიძლიათ ჭამა თითქმის დაუმუშავებელი. არსებობს სპეციალური მომზადება სჭირდება. ადრე სამზარეულო კარაქი სოკო, ისინი აუცილებლად უნდა გაიწმინდოს საფუძვლიანად, rinse და მოვხარშოთ. დუღილის დროს არ უნდა იყოს არანაკლებ ნახევარი საათით. და არ სოკოს სუპი! პირველი დაასხით ბულიონი შევიდა ნაგვის - კვების მან ეს არ გააკეთა.

boletus შემწვარი

რა უნდა გავაკეთოთ შემდეგი? დავიწყოთ კლასიკოსები. მაგრამ მას, და ასე რომ თითქმის ყველა დაიწყება - იშვიათად აღვუდგეთ დაუყოვნებლივ fry კარტოფილი სოკოთი, რომ სწორი, იმავე საღამოს, მიუხედავად იმისა, რომ დაღლილობის ხანგრძლივი გავლით ტყეში.

მოხარშული სოკო leans უკან sieve, rinse, მისცეს ტენიანობის რომ სანიაღვრე. დასაშვებია simmer გასწვრივ და დაჭრილი კარტოფილი და ხახვი, და სოკო. მაგრამ თუ თქვენ გინდათ, რომ შემწვარი კარტოფილი, ვიდრე ჩაშუშული, უკეთ მოამზადოს ყველა ინგრედიენტი გარდა ერთმანეთს და "დანერგვა" მხოლოდ ძალიან ბოლოს სამზარეულო. კვების პროპორციები სრულიად უკანონო და დამოკიდებული მხოლოდ თანხის სოკო. მეტი, უკეთესი, ყველასთვის ნათელია. მაგრამ მაშინაც კი, ძალიან მცირე მუჭა "ტყის არანაირი ძროხის" (ე.წ. ამ ტყის პროდუქტების ჩვენი წინაპრები) გახდება ჩვეულებრივი ყოველდღიური სადილი ნამდვილი დღესასწაული. სუნელების overdoing ეს არ არის აუცილებელი. სურნელოვანი boletus საკმაოდ თვითკმარი, და ხაზი გავუსვა, მათი გემოვნების საკმარისი რამდენიმე peas allspice და რამდენიმე დაფნის ფოთოლი.

Pickle სოკო სანელებლები

რატომ არ საზ ყველა თქვენი საყვარელი კიტრის კარაქი სოკო? რეცეპტები pickling (ნებისმიერ შემთხვევაში, მათი უმრავლესობა) იდეალურია preform ზამთარში. პროპორციები ასეთი პროდუქცია:

• luteus - 3 კგ;
• salt- 2,5 ხელოვნება. ლ.;
• შაქარი - L.; 2 საათის განმავლობაში.
• მცენარეული ზეთი შეიძლება დახვეწა - 1 tbsp. ლ.;
• ძმარი 9% - 80 მლ;
• დაფნის ფოთოლი - 5 pcs.;
• პილპილის scented - 7 ცალი.

თხოვნით რეცეპტი, თქვენ შეგიძლიათ დაამატოთ რამდენიმე gvozdichek და ძალიან მცირე pinch სახმელეთო nutmeg.

მომზადება marinade, მოხარშული სოკო შეავსოთ სუფთა წყალი მხოლოდ დაფარავს, ყველა ინგრედიენტი, ცეცხლი. სანამ marinate boletus, მოდით არ დაივიწყოს ქილებში. მოხარშული სოკო გახრწნის და დაუყოვნებლივ გააფართოვოს up.

გამხმარი boletus

ბევრი დიასახლისები ურჩევნია შეძენას კარაქი სოკო ზამთრის დახმარებით საშრობი. ეს მეთოდი მარტივი, საიმედო და შედეგი - უბრალოდ მშვენიერი!

როგორ საზ კარაქი სოკო საშრობი? ეს არის ძალიან მარტივი - სარეცხი და დაჭრილი. და შემდეგ გათიშეთ on ძაფი, და დატოვოს პროექტი. გაშრობის დრო დამოკიდებულია ტემპერატურა, ზომა ცალი, ჰაერის ნაკადის. როგორც წესი, ეს არის საკმარისი იმისათვის, 10-14 დღის განმავლობაში. მას შემდეგ, რაც კარაქი სოკო მშრალი, ისინი უნდა ამოღებულ ძაფი და ამოიღონ, მაგალითად, სუფთა ქილებში (მშრალი!) ან ბამბა ჩანთები.

ადრე სამზარეულო სოკო ვალდებულნი არიან წინასწარ მოვხარშოთ საფუძვლიანად!

სოკოს წვნიანი

მათ, ვინც ფიქრობს, თუ როგორ უნდა საზ boletus ზამთარში, პირველ რიგში, ვფიქრობ, რომ წვნიანი. მას მორგებული და გაყინული და ხმელი სოკო. და რა თქმა უნდა, ეს გემრიელი კერძი მოხარშული მოსავლის სეზონი.

ძალიან გავრცელებული სოკოს წვნიანი მზადდება მოხარშული ბოსტნეული, დაძაბული ბლენდერში. როგორც წესი, პირველი კერძი დააყენა დაჭრილი კარაქი სოკო შევიდა პატარა ნაჭრები. რეცეპტები წვნიანი გულისხმობს წინასწარი decoction სოკო.

მომზადება დაახლოებით 0.5 კგ კარტოფილი, რამდენიმე ხახვი, პატარა სტაფილო, 2 ჭიქა ნაღები და სოკო. ბოსტნეული საზ სანამ მზად, grind, რომ პიურე, დაამატეთ კარაქი სოკო და ნაღები, boil. ეს არის ის! თხოვნით წვნიანი შეგიძლიათ დაამატოთ ახალი მწვანილი.

ხიზილალა

შესახებ გულმოდგინე hostesses შეიძლება იყოს სასარგებლო, და ეს რეცეპტი. სოკოს მიცელიუმი შეიძლება დაემატოს საწებელი და gravy, მარცვლეულის შეავსოთ იგი, გამოიყენოს pizza, ბლინები და ნამცხვრები, და მხოლოდ ნაცხის პური და ემსახურება ერთად garnish.

მომზადება საჭმლის მოხარშული სოკო რჩეულებში შემწვარი ხახვი, სტაფილო, ახალი ნიორი და სანელებლები. ყველა ინგრედიენტები ოდნავ protushivayutsya. Grind მათი საუკეთესო ერთად mincer უხეში mesh.