Იმისათვის, რომ გაიგოთ როგორ მოსავალს ვაზის ფოთლები dolma, და მისი მომზადების რეცეპტი

თავდაპირველად გახვეული ხორცი ყურძნის ფოთლები ამუშავება, სადაც ისინი აღემატება. ყველაზე კავკასიური სახლი მცენარეთა ნაპოვნი თითოეულ ეზოში. ასე რომ, შეაგროვოს უფლება თანხის ახალგაზრდა ფოთლები (dolma მოხარშული და მხოლოდ ერთი) არ იქნება რთული. ახლა, როდესაც ეს საკვები არის ძალიან გავრცელებული, მათ არ შეუძლიათ უბრალოდ აირჩიოთ ფანჯარა, არამედ შეიძინოს ბაზარზე. ზამთარში ან შემოდგომაზე, ისევე როგორც იმ განედებზე, სადაც სამხრეთ მცენარეთა ვერ გადარჩება, გაიყიდა პიკელებული ყურძნის გაემგზავრა dolma. შესახებ გულმოდგინე აღმოსავლეთ დიასახლისი შექმნას საკუთარი აქციების ნახევრად მზა პროდუქცია საკმარისი რაოდენობით აღფრთოვანებული ოჯახის ამ გემრიელი კერძი. ისინი, ვინც ვერ ან არ მინდა შესანახად dolma ყურძნის ფოთლები, შეგიძლიათ ვურჩევ მათ უბრალოდ ყიდვა. მიუხედავად იმისა, რომ სახლში იქნება იაფი და, რაც მთავარია, გემრიელი. მით უმეტეს, რომ არსებობს სპეციალური ძალისხმევას ამ სხდომაზე არ გამოაქვეყნებს.

ტოლმა ყურძნის ფოთლები ზამთარში

არსებობს რამდენიმე გზა, თუ როგორ უნდა გადავარჩინოთ ყველაზე მნიშვნელოვანი ნივთიერება ფუნქციონირებს კომბოსტო აღმოსავლეთით. ზოგიერთი marinated, მეორე - მხოლოდ მარილი. ეს უკანასკნელი ვარიანტი უფრო ადვილია და უფრო სასარგებლო. სანამ pickling ყურძნის ფოთლები dolma, მათ უნდა შეაგროვოს და დაიბანეთ. სასარგებლო მხოლოდ ახალგაზრდა და აბსოლუტურად გლუვი ნიმუშები. რაც შეეხება ზომის ფოთლები, რომლებიც განკუთვნილია ამ კერძი, არ არსებობს მკაცრი შეზღუდვები არ არსებობს. ხშირად დიასახლისი რეკომენდირებულია pluck მხოლოდ პირობა, რომ ზომა თითქმის იდენტურია ხელში. მაგრამ თქვენ შეუძლია და ის, რომ ცოტა ნაკლები (შემდგომში იქნება უფრო შემაშფოთებელი მათთან მუშაობა) და რამდენიმე დიდი (მათ შეიძლება იყოს მკაცრი).

დამატებითი მათ საგულდაგულოდ გარეცხილი და მიბმული ჩალიჩებისთვის საშუალებით თემა. თითოეული უნდა იყოს 15-20 ფოთლები. ეს არის მიზანშეწონილი, რომ მათ ერთად კალმები, რათა ის უფრო მომავალში გავიდნენ jar. როდესაც beams იქმნება, აუცილებელია გაგრძელება მომზადება მარილწყალში. იმისათვის, რომ ეს უნდა იყოს გახსნილი მარილი (არ იოდიზირებული) წელს ადუღებულ წყალში, რომელიც ეფუძნება ასეთი პროპორცია: 70 გ. ლიტრი სითხე. სითბოს საჭირო არ არის. სტერილური ქილებში ჩაუყარა ჩალიჩებისთვის ფოთლები, დაასხით მარილწყალში, იხურება და გაგზავნილი შენახვის მაცივარი ან სარდაფში. ისინი შეიძლება იყოს ერთი წლის ან თუნდაც აღარ. ერთადერთი, რაც თქვენ უნდა გადაიხადოს ყურადღებას თუ მარილწყალში საბოლოოდ გაქრება და soak ფოთლები - ის უნდა იყოს სათავეში. სანამ გამოყენებით სხივების უნდა ამოღებულ cans, დაასხით მდუღარე წყალი, კარგად ჩამოიბანეთ და კალმები.

ტოლმა ყურძნის ფოთლები

იმასთან დაკავშირებით, რომ prescription აღმოსავლური კომბოსტო, ეს არის საკმაოდ მარტივია. მაგრამ, სანამ დაიწყება პროცესი, თქვენ უნდა იყოს პაციენტი. მას შემდეგ, რაც dolmushki მიღებული ძალიან მცირე შედარებით ტრადიციული Stuffed კომბოსტო. ეს ნიშნავს, რომ ისინი უნდა მიიღოს მეტი ათეული, თუნდაც შეავსოთ პატარა saucepan.

ჩაყრა შეიძლება მომზადებული იმ სახის ხორცი, რომელიც ხშირად გამოიყენება კომბოსტო. ყველაზე ხშირად ეს არის ღორის და ძროხის თანაბარი პროპორციით. On თაროებზე ხორცის ნახევარი ჭიქა ბრინჯი, 3 საშუალო ხახვი, 50 გრ. მდნარი კარაქი, მარილი, სანელებლები (შეიძლება მოხმარდება მხოლოდ წიწაკა) და კამა სხივი. იგი მზად არის ტრადიციული გზა. ხორცის ერთად ხახვი mince, დაამატოთ ბრინჯი, მარილი, წიწაკა და მდნარი კარაქი. არსებობს ასევე გაგზავნას დაჭრილი კამა.

ვაზის ფოთლები ერთად მდუღარე წყალში douse dolma (გარდა გამოყენების შემთხვევაში pickle), და შემდეგ მათ ცივი წყალი, დაჭრილი cuttings (ასეთის არსებობის შემთხვევაში) და დაიწყება ფორმირების კომბოსტო რულონები, შესაფუთი ჩაყრა კონვერტების პრინციპი. ამის შემდეგ ისინი მოთავსებული რიგები cauldron ან ქოთანში. Dolma დაბრუნება დავასხათ მცირე რაოდენობის მდნარი კარაქი, მაშინ ის აუცილებლად დააჭირეთ ქვემოთ. ეს შეიძლება გაკეთდეს ხელით, დაფარული Stuffed კომბოსტო კერძი, ან გამოიყენოთ ზეწოლა. ტოლმა მოხარშული 45-ე წუთზე, bay ცხელი წყლით და დასძინა, მარილი, დაფნის ფოთოლი და სხვა სანელებლები. მსახურობდა ცხელი from იოგურტი, არაჟანი ან სხვა საწებელი.