Ham ღორის - რეცეპტი, რომელიც შეგიძლიათ გაოცება

რა სჭირდება საზ ლორი ღორის? რეცეპტი მოიცავს გამოყენება ხორცი ბარძაყის ან მხრის ნაწილი მდგომარეობაში, მაგრამ, ჩვენი აზრით, კიდევ უფრო სავარაუდოა, რომ ღორის ყუმბარა, მაშინ ჭამა ხორცი ძვალი და ფანტაზია ხშირად dorisovyvaet განაგრძო - Roast suckling ღორის კერძი, გრძელი მაგიდები და ბევრი სტუმარი. დღესასწაული!

Ham ღორის - რეცეპტი

როგორც საფუძველი ჩვენ მიიღებს ხორცი ღორის ძვლის (ზედა კანი). ჩვენ soak მას ცივი წყალი 4-6 საათის განმავლობაში, შემდეგ ზედმიწევნით სუფთა ღორის კანისა და ამოიღონ ყველა დარღვევები. შემდეგი, თქვენ უნდა pickle ლორი, ხორცი იყო გემრიელი და პიკანტური, სატენდერო და წვნიანი. დამოკიდებულია გემოვნების შეღავათებით თქვენ აირჩიეთ სანელებლები საკვები თავს. მაგრამ ყველაზე მოვა შემდეგი ინგრედიენტები marinade: 300 გრამი წითელი ღვინო (სასურველია მშრალი, მჟავე), 100 გრ გაცივებული ანადუღარი წყალი, 1 ჩაის კოვზი მარილი, 5-7 კვირტი კბილი, 2-3 დაფნის ფოთოლი.

ყველა კომპონენტი ემატება მინანქრის ქვაბში, სადაც და immerse ლორი. მაგრამ ეს უფრო და უფრო ადვილია დაასხით marinade in პლასტიკური ტომარა, და იმისათვის, რომ ხორცი ღორის. იყოს უსაფრთხო, ყველა ეს შეიძლება იყოს ექსპლუატაციაში შევიდა ორი ჩანთა, მაშინ თქვენ გაუმკლავდეს, როდესაც ჩვევების marinade მოხმარება, მაგრამ დროდადრო მაინც უნდა გახდეს ლორი ერთიანი penetration სანელებლები ხორცი. Pickle 8-12 საათის განმავლობაში მაცივარში. მას შემდეგ, რაც ჩვენ მიიღოს და მშრალი ტილოები.

თუ ხორცი უნდა marinate სწრაფად, ჩაატაროს გამფრქვევი ლორი მოხარშული marinade. სხვა სიტყვებით, აღების ჩვეულებრივი სამედიცინო სტერილური 20 მლ შპრიცი, და გაუკეთეს marinade გაწვევის ის pulp უკეთესი შეკავება შიგნით. ნერგი თავად უნდა იყოს ოთახის ტემპერატურის ან ოდნავ ზემოთ.

როდესაც ემზადება ლორი ღორის რეცეპტი მოიცავს შემდეგ (pickling) კანისა და რბილობი მოჭრილი იმისათვის, რომ მიიღოთ ძვალი. თუ ეს არ არის ახალგაზრდა ღორის და მნიშვნელოვანი ცხიმის ფენა, რომელიც უფრო მეტია, ვიდრე 1.5 სმ, და შეწყვიტა ნაწილი fat. ვაკანტური ადგილის ძვლები ჩვენ შეავსოთ ასორტი ბოსტნეული. ეს არის საჭირო დაჭრილი 1 დიდი ზომის სტაფილო, 2 ხელმძღვანელებს ხახვი, ოხრახუში და კამა და განათავსეთ იგი შუა. იმ შემთხვევაში, თუ fat შეწყვიტა, ნაწილი შეიძლება განთავსდეს შიგნით, ჩვევების ბაწრები ლორი. გრძელი წვრილი დანა შევიდა ხორცი გარეთ, რათა შემცირება in a staggered, მონაცვლეობით ადგილი pitted prunes, წინასწარ გარეცხილი და კბილი ნიორი.

კულინარია ყდის - ეს არის ტემპერატურის მდგრადი ფილმი, რომელიც მოთავსებულია კერძი და მოხარშული იგი. უპირატესობა ამ მეთოდის, რომ ხორცი რჩება სატენდერო და წვნიანი გარეშეც ზეთი, ტენიანობის ორთქლდება, ყველა იგივე, და კონდენსირდება და ხარჯზე წნევით ორთქლი სამზარეულო დრო მნიშვნელოვნად შემცირდა. მთავარი უპირატესობა დიასახლისი არის, რომ ცხიმი არ არის sprayed, და პან თითქმის სუფთა.

ჩვენ ასევე მოამზადებს ღორის ლორი ყდის. ამისათვის, აირჩიეთ სასურველი სიგრძე sleeves იმ იმედით, რომ ბოლოები ორივე მხარეს ერთად და clamped. აუცილებელია, რომ ყდის არ არის ბევრი ზღვარი მასში ლორი. გამართავს ერთი ბოლოს შლანგი და მოათავსეთ ლორი, დაასხით marinade 100-150 გრამი, რომელიც დარჩა, და ჩვენ დააჭირეთ ჩაეგდო. ჩვენ დასვა ღუმელი. გაითვალისწინეთ, რომ ფილმი გაიზრდება, მაგრამ ეს არ უნდა დაისვენოს ზედა და გვერდითი ზედაპირების კაბინეტი. საცხობი რეჟიმი არჩეული 190-200 ° C და სამზარეულო დრო 1 საათი 40 წუთი. ყდის აუცილებლად უნდა მიიღოს რამდენიმე ხვრელებს ნემსი, ისე, რომ არ ადიდებული.

Ham ღორის რეცეპტი არის კლასიკური, რომ არის, ძირითადი, მზად არის! ყველა სხვა კომპონენტები შეიძლება განსხვავდებოდეს და ექსპერიმენტი გემოს და სამზარეულო მეთოდები. მზად ღორის ლორი დაჭრილი შევიდა ნაწილი, ჩაიცვი platter ცენტრში, სიმულაცია მთელი ლორი, განუყრელად მხარე კერძი კომბოსტოს ვაშლის და გაფორმების თემა pickles. ეს გემრიელი და არომატული კერძი შეიძლება მსახურობდა სახლში მოხარშული კვება და სადღესასწაულო მაგიდასთან. Leg ღორის რეცეპტი, რომელიც ჩვენ განვიხილეთ, არის შესანიშნავი ცხელი კერძი, და გაციების შემდეგ, შეიძლება გამოყენებულ იქნას, როგორც ცივი snack.