Მოხარშული სკუმბრია სახლში.

ბევრმა იცის, რომ დამარილებული სტეიკი სახლში ბევრად უფრო გემრიელი და გემრიელია. მარილ თევზის მაღაზიაში მივდივართ, მხოლოდ პროდუქციის გამოჩენაზე უნდა მოვიქცეთ, არჩევანის გაკეთება და ვიყიდოთ ერთი, რომელიც, ვფიქრობთ, უნდა იყოს გემრიელი, ზომიერი და დაუნდობელი. თუ ჩვენ გადაწყვეტთ, რომ დავსვათ სკუმბრია სახლში, მაშინ ჩვენ ვახდენთ სეზონებს თევზისთვის, ისევე როგორც მარილის ოდენობით, რომ აღარაფერი ვთქვათ თევზის ხარისხზე, რომელიც ღებულობს salting. გარდა ამისა, სახლში ჩამოსხმის მარილიანი ცოტა დრო დასჭირდება.

ბევრი კულინარიული სპეციალობის მსგავსად, სახლში მერყევი კრეფა სხვადასხვა გზით. თითოეული დიასახლისი ირჩევს თავის საკუთარ ვერსიას, თუ როგორ უნდა აირჩიოთ ორაგული სკუმბრია სახლში. მე გთავაზობთ რამდენიმე სხვადასხვა რეცეპტებს, და თქვენ, ცდილობდა საზ მათ, გადაწყვიტოს, რომელიც დამარილებული სკუმბრია სახლში იქნება თქვენთვის ყველაზე გემრიელი და სატენდერო. პირველი, ჩვენ უნდა აირჩიოთ ახალი თევზი. მისი კანის მკვრივი უნდა იყოს და მისი თვალები არ უნდა იყოს წვიმიანი. თევზი არ უნდა იყოს უსიამოვნო სუნი. მნიშვნელოვანია, რომ ძვლები თევზის ხორციდან გამოყოფილია და რთულია.

რეცეპტი არის პირველი: არჩევანი საკმაოდ ხანგრძლივი სამზარეულო, მაგრამ აღმოჩნდება ძალიან ლამაზი, გემრიელი, სატენდერო და დამარილებული დამარილებული სკუმბრია სახლში.

პირველი თქვენ უნდა მომზადდეს თევზი salting, ანუ დაიბანეთ, ცალკე ხელმძღვანელი, გაწმენდა შიგნიდან და ჩამოიბანეთ შიგნიდან. შემდეგი, წასვლა მომზადება marinade. მისთვის საჭიროა ლიტრი წყალი და დაასხით მას სოუსით, დავამატოთ მარილი და შაქარი, დაასხით მასში ორი სავსე ხახვი ქინძი და ცეცხლი ჩააგდოს. მდუღარეობის შემდეგ, მარინედი ამოღებულ უნდა იქნას ფირფიტაზე და გაფილტრული. ნება მომეცით გაგრილება და დაამატოთ 2 კოვზი "თხევადი კვამლი" მასში. მომზადებულ თევზს დავამზადებთ მზა და მთლიანად გაცივებულ მარინადში და დავტოვებთ სამ დღეს ცივ ადგილას. სამი დღის შემდეგ თევზს გავატარებთ მარინადიდან, ქაღალდის ხელსახოცებით, მშრალი და ნაჭრებით მოჭრილი მარილიანი მოყვარულებისთვის.

მეორე რეცეპტი: არც ისე დიდი ხნის განმავლობაში, მაგრამ არანაკლებ გემრიელია. მშრალი ხსნარი ხორციელდება. სასურველია შეიძინოს ახალი სკუმბრია, მიუხედავად იმისა, რომ თქვენ გაყავთ და გაყინავს მას. მთავარია ის, რომ ხორცს არ გაჰყვება ჩვენი თევზის ძვლებისა და ფინჯებისგან განშორების შემდეგ.

ჩემი თევზი და იწყება მოჭრა უკან, ანუ გააკეთე ჭრილობა უკანა გასწვრივ, ამოიღეთ ძვლებისა და წებებისაგან და შემდეგ ნაზად გამოიყვანეთ კანი. შეასწორეთ მზა ფილე ქაღალდის პირსახოციდან თევზისგან ჭარბი ტენიანობის მოსაშორებლად. ჩვენ ვამზადებთ ერთ კონტეინერში მარილისა და შაქრის ნარევი, ხოლო მეორეში კვერცხი დავჭრათ. მომზადებულია მარილი შაქარით, გაუკეთეთ ჩვენი ფილე და ათავსეთ მაგიდაზე. ფილელის ერთ-ერთი ნაწილაკები უნდა გაიწმინდოს წიწაკა, წითელი წიწაკა და წვრილად დაჭრილი კამა. ჩვენ ყველაფერს ფარავას მეორე ნახევარში დავფარავთ და მჭიდროდ დააჭირეთ მას. შემდეგი, თქვენ უნდა გადაიტანოთ თევზი მჭიდროდ ერთად roll და დაფიქსირება საკვები ფილმი. ჩვენ დავტოვებთ ამ roll in მაცივარი ერთი დღით, და შემდეგ მიიღოს და გაჭრა ცივი როლი შევიდა ბეჭდები.

რეცეპტი 3: ეს ვარიანტი ძალიან გემრიელი და ზომიერად დამარილებული სკუმბრია, სახლში, საზრიანად, არ გაატაროთ ძალისხმევა. თევზის გაყინვა გავაფაროთ, ყველა ძვლის მოხსნისა და კანის გამოღვიძების თავიდან ასაცილებლად. შემდეგი, ფილე უნდა შემცირდეს ნაწილი. შემდეგ ჩვენ გაწმენდა და მოჭრილი შევიდა ნახევარი რგოლები ხახვი. ამის შემდეგ, წასვლა მომზადება marinade. ცალკე marinade კონტეინერი, აუცილებელია ავურიოთ დაფნის, ზეთი, ძმარი, შავი წიწაკა და კბილი. მყინვარის მომზადებული ნაწილი მოთავსებულია თასიში, თესლისთვის, გაჟღენთილი მარილით და შერევით, 10 წუთით. საჭირო დროების მოლოდინში დაამატეთ ხახვი დაჭრილი ნახევარი რგოლებით, თანაბრად ნაწილდება თევზის გასწვრივ. თავზე, შეავსეთ ჩვენი marinade და დახურეთ lid. შემდეგ თქვენ უნდა შეამციროთ ჩვენი კონტეინერი თევზი რამდენჯერმე და ოთახში დარჩენა მინიმუმ 10 საათის განმავლობაში. შემდეგ ჩვენ კონტეინერებს მაცივარში გავაგზავნით თევზის გაგრილებისთვის. თქვენ შეგიძლიათ ემზადოთ მზად მაგიდა მაგიდაზე რამდენიმე საათში. შედეგად თევზი სატენდერო გემო და ცხარე ელჩი ექნება.