Ხორცი გოგრა ღუმელში: როგორ საზ პირველადი სადილი?

ხორცი გოგრა ღუმელში არის ძალიან დამაკმაყოფილებელი და გემრიელი კერძი. იმისათვის, რომ ასეთი ორიგინალური შემოდგომის ვახშამი გახდეს თქვენი ახლო ხალხისთვის, ის დიდ ძალისხმევას მოითხოვს. მაგრამ ამავე დროს წარმოდგენილი კერძი არ არის საჭირო ძვირადღირებული და გამორჩეული ინგრედიენტების შეძენა.

გოგრა იკვებება ხორცით ღუმელში: რეცეპტი

კომპონენტები ლანჩზე:

• მზესუმზირის ზეთი - შეხედულებისამებრ (ხორცის შემწვარი);
• მარილი იოდირებული, წიწაკის სურნელოვანი, სანელებლების ნებისმიერი გემოვნების დამატება;
• გოგრა მთელი პატარა ზომა - 1 ცალი;
• ხბოს (ცხიმის ცხიმი) - 550 გ;
• დიდი ხახვი - 3 ცალი.

მომზადება ძირითადი ბოსტნეულის საცხობი

სანამ საზამთროში ღუმელში ჩაასხით ხორცი, კარგად უნდა განიხილონ ბოსტნეულის კომპონენტი. ამისათვის საჭიროა ახალი ზომის ახალი გოგრის აღება, შემდეგ კი ნაზად შეწყვიტოს "ქუდი" და ამოიღონ ყველა შიდა ბოჭკოვანი ძვლები. შემდეგი, ბოსტნეულის უნდა rubbed ერთად scented წიწაკა და iodized მარილი შიგნიდან და შემდეგ დააყენა ღუმელში (on grate), ერთად დაჭრილი სახურავი და bake 46 წუთის განმავლობაში.

შევსების შევსების მომზადება

ღორის ხორცში ხორცს ღუმელი მიიღებს უგემრიელესი ღორის, ცხვრის, ძროხის ან ფრინველისგან. მაგრამ ჩვენ გადავწყვიტეთ, რომ ასეთი ვახშამი გავაგრძელოთ კითხვა ... ეს უნდა იყოს გარეცხილი, შეწყვიტა ყველა არასაჭირო ელემენტები და შემდეგ დაჭრილი ხორცის grinder ერთად ხელმძღვანელები თეთრი ხახვი.

შევსების პროცესი

ხორცი გოგრის ღუმელში მოითხოვს ამ გულწრფელ კერძებზე ეტაპობრივად მომზადებას. მას შემდეგ, რაც მოხარშული ხორცი მზადდება ხბოს ცხიმის ცხიმიდან, უნდა ჩაიწეროს sauté პანში, დაამატეთ ცოტა წყალი და მზესუმზირის ზეთი. შემდეგი, ხორცის უნდა იყოს flodored ერთად iodized მარილი, არომატული სანელებლები, ადგილზე ტკბილი წიწაკა, დახურვა სახურავი და Stew ერთი კვარტალში საათში.

ფორმირება და საცხობი კერძები

მას შემდეგ, რაც გოგრის ხდება ცოტა რბილი, ეს უნდა იყოს ამოღებული ღუმელი, და შემდეგ მიიღოს კოვზი და ამოიღონ ხორცი ისე, რომ ბოსტნეული აქვს კედლები მდე ორი სანტიმეტრი სისქის. იგივე უნდა გაკეთდეს "ქუდი". შემდეგი, მთავარი ინგრედიენტიდან საჭიროა ხორცის მინზე დაამატოთ, ყურადღებით აურიეთ ყველაფერი და 10 წუთის განმავლობაში. ამის შემდეგ, მომზადებული ჩაყრის უნდა განთავსდეს ღრუ გოგრა, დახუროს იგი ბუნებრივი სახურავი, დააყენა მას greased ფორმა და გააგზავნეთ ღუმელში კიდევ 40 წუთის განმავლობაში. ამ ხნის განმავლობაში, ბოსტნეული აბსოლუტურად არბილებს, გაახარით მოხარშული ხორცის არომატი, განსაკუთრებით გემრიელი და წვნიანი.

განსაზღვრული დროის შემდეგ, გოგრის ფრთხილად უნდა მოხსნას ღუმელი და განთავსდეს მსხვილი და ბრტყელი ფირფიტა, სახურავიდან მოხსნის გარეშე.

როგორ სწორად ემსახურება ორიგინალური კერძი მაგიდასთან

მოხარშული გოგრა, ხორცით სავსე, ცხელი სადილით მსახურობდა. სანამ ბოსტნეულის ჩამოსხმისას უნდა გაიხსნას "კეპი", შეარჩიეთ შინაარსი კარგად, შემდეგ კი ფირფიტების გასწვრივ. ასეთ კერძი ხორბლის პურისა და ბოსტნეულის სალათის სახით ემსახურებოდა.