Goulash ღვიძლის

კერძი სახელწოდებით "გულიაში" მოდის ჩვენთან უნგრული სამზარეულოს. თავდაპირველად ეს იყო მომზადებული ძროხის ან ხბოს, და მომავალში - ღორის, და კიდევ დაიწყო იქნას გამოყენებული როგორც ძირითადი ნივთიერება, ღვიძლი. როგორ საზ Stew გარეთ ღვიძლი? ამისათვის, თქვენ უნდა გადაწყვიტოს, რომელი თქვენ მომზადება ამ კერძი - ღორის, ძროხის, ხბოს ან ქათმის და აირჩიეთ შესაბამისი რეცეპტი.

goulash ღვიძლის

რეცეპტი ითვალისწინებს სარეცხი ცივ წყალს 450 გრ ღვიძლი და საშუალო cut დარტყმები. განათავსეთ მათ ნახევარი საათი ცივი რძე. Chop 4 ხახვი და ფრაის მათ პან. Roll ცალი ფქვილი, დავამატოთ ხახვი. 10 წუთის შემდეგ დააყენა ღვიძლი და იმავე პან დაითხოვოს 20 გ ფქვილი, 3 tablespoons ტომატის 100 მლ ნაღები, დაფქული მიხაკი ნიორი, მარილი, პილპილი. ჩაასხით 50 მლ წითელი ღვინო და იმავე ოდენობის წყალი. როცა სოუსი საქმე მოვხარშოთ, დააყენა ღვიძლის პან და საზ 10 წუთის განმავლობაში.

goulash ღვიძლის

ჩამოიბანეთ 500 გრ ღვიძლის ქვეშ ცივი წყალი და მშრალი გამოყენებით ბამბა სამზარეულო პირსახოცი. გაწმენდის ეს ფილმები და მოჭრილი შევიდა კუბურები. ჩაასხით ფქვილი on plate და გააფართოვოს ცალი. საშუალო სითბო ღრმა პან, დაასხით მცენარეული ზეთი, დააყენა ნაჭერი და ფრაის რამდენიმე წუთში. წმინდა კანი ნათურა, გარეცხილი ცივი წყალი და წვრილად დაჭრილი. დაამატეთ ხახვი და sauté სანამ გამჭვირვალე. დიდი სტაფილო, დასვა პან. რამდენიმე წუთის შემდეგ დავამატოთ პილპილი, მარილი და კარგად ავურიოთ. ბოლო 4 ფოთოლი bay. ჩაასხით წყალი პან, ასე, რომ ეს ჩამოყალიბებულია მაცხოვრებელი. Simmer 20 წუთი, სანამ შაქარი, რათა რამდენიმე წუთში brew და ემსახურება noodles და წიწიბურა.

Goulash ღვიძლის (ღორის)

Wash 500g ღორის ღვიძლი, დაჭრილი შევიდა თხელი ნაჭერი და ვიწრო. Clear 2 ხახვი და დაჭრილი შევიდა კუბურები. On ცხარე პან კარაქით დააყენოს ღვიძლი და ხახვი. როდესაც გამოწვის sprinkle უნივერსალური სანელებლები, მარილი და პილპილი. 7-ე წუთზე, დაასხით 250 გ კრემი. Simmer 10 წუთის განმავლობაში, გამორთეთ სითბოს, sprinkle ერთად დაჭრილი ოხრახუში.

Goulash ღვიძლის ვაშლის

დაჭრილი შევიდა ნახევარი ბეჭდები ხახვი, დასვა პან და ფრაის. ფუნტი ძროხის ღვიძლი დაჭრილი და sprinkled ერთად ფქვილი. სანიშნეს პან როდესაც ხახვი ნახევარი ბეჭდები გამჭვირვალე. მეტი მაღალი სიცხე, saute დაახლოებით 5 წუთი კანი ვაშლი, cored და დაჭრილი შევიდა ნაჭერი. Scald და კანი ორი პომიდორი, დაჭრილი მათ რამდენიმე ცალი. ვაშლი, პომიდორი და 200 გრ დაჭრილი სოკო frying პან. მოვხარშოთ ჭიქა ხილის ჩაი და დაასხით მეტი მაცხოვრებელი. სანიშნეს ნახევარი ჭიქა თეთრი ღვინო, მარილი. Simmer 15 წუთი, შემდეგ დაასხით ჭიქა ნაღები. 10-ე წუთზე, ამოიღონ პან საწყისი სითბოს, ქმნის კერძი, sprinkle ერთად მწვანილი.

Goulash ღვიძლის (ასორტი - ქათმის და საქონლის ხორცი)

გარეცხეთ და დაჭრილი შევიდა ზოლები 250 გრ ქათამი, 250 გრ ძროხის ღვიძლი და ფრაის 65 გრ ფრინველის ქონი. წვრილად chop 2 ხახვი და მათ თავზე. Sprinkle 20 გრ ფქვილი და მარილი, დაამატეთ 200 გ კრემი. ორთქლდება სითხე. შემდეგ დაასხით ჭიქა წყალი. 20-ე წუთზე, დაამატეთ ერთი ჭიქა წითელი მშრალი ღვინო. 10-ე წუთზე, დააყენა ლიმონის zest. Simmer სანამ ტენდერი.

Goulash ღვიძლის (ქათამი)

წმინდა ფილმები 200 გრ ქათმის ღვიძლი. დაჭრილი შევიდა პატარა ნაჭრები და sprinkle ერთად ფქვილი. Chop ხახვი, სტაფილო და შემწვარი ცხელი ზეთი ერთად ღვიძლი. დამატება მარილი და კოვზი ტომატის. Simmer 10 წუთის განმავლობაში, შემდეგ scalded ერთად მდუღარე წყალში 2 პომიდორი, peeled და დაჭრილი შევიდა ნაჭერი. ამით მათ frying პან. განათავსეთ დაფნის და simmer ნახევარი საათით. სანიშნეს დაჭრილი მწვანილი.

მაცხოვრებელი გულიაში თეთრი ღვინო

მოჭრილი ცალი ფუნტი ღორის ღვიძლი და soak 40-ე წუთზე რძე, roll in ფქვილი და ფრაის. Chop 3 ხახვი და დაამატოთ პან. 12 წუთის შემდეგ დააყენა ხახვი და ღვიძლი. პან დააყენა ფქვილი, 60 გ პომიდორი, 100 გრ არაჟანი, დაჭრილი ნიორი clove. Sprinkle ადგილზე შავი და ტკბილი წიწაკა, მარილი. ჩაასხით 60 გრ თეთრი ღვინო და 60 გრ წყალი. მოუტანს მოვხარშოთ და ამით ღვიძლი და ხახვი. ემსახურება ერთად შემწვარი კარტოფილი ან ბრინჯი.