Ხორბლის და ჭვავის პური საფუვრიანი ღუმელი - რეცეპტი

ხორბლის და ჭვავის პური, საფუარი - ეს არის სასარგებლო და გემრიელი პროდუქტი, რომელიც არის მარტივი მომზადება სახლში. დღეს ჩვენ გთავაზობთ რამდენიმე საინტერესო რეცეპტები, ისევე, როგორც რჩევებს და რჩევები.

Rye ხორბლის პური საფუვრიანი

Tasty სურნელოვანი პური შეიძლება გამომცხვარი სამზარეულო გარეშე დახვეწილი ტექნიკა და ყველაზე ხელმისაწვდომი პროდუქცია. სცადეთ უგემრიელესი სახლში დამზადებული ეპყრობა, აღარ მინდა პურის მაღაზიაში.

ინგრედიენტები:

• მთელი ხორბლის BARM - 100 გ;
• თბილი წყალი - 400 მლ;
• სელის თესლი, ცერეცოს, ანისულის და caraway თესლი - ერთი ჩაის კოვზი;
• მარილი - ჩაის კოვზი;
• ქოქოსის შაქარი - 100 გრ;
• მელასა - ერთი სუფრის კოვზი;
• ჭვავის ფქვილი - 250 გრ;
• ფქვილი, wholegrain ხორბალი - 400 გ

ხორბლის, ჭვავის პური, საფუარი ემზადება დიდი ხანია, მაგრამ თქვენ არ ვნანობ გატარებული დრო.

გამოყენებამდე საფუარს და წყალი ღრმა თასი, vsypte მასთან თესლი და მარილი, შემდეგ დაამატოთ შაქარი და მელასა. შეურიეთ ყველა პროდუქცია. Sift ფქვილი შევიდა თასი და knead ცომი. ეს უნდა კიდევ ცოტა წებოვანი, არამედ იმიტომ, რომ, არ ინერვიულოთ.

დაბრუნება ცომი თასი და დაფაროს იგი ტანსაცმელს. 20-ე წუთზე, knead კიდევ ერთხელ, და შემდეგ დაფაროს, მას თბილი ადგილი და დატოვოს დასვენება 12 საათის განმავლობაში. როდესაც ცომი გაორმაგდა, ეს გაყოფა ორ ნაწილად და მისცეს მას სასურველი ფორმის. Nestle preform პირსახოცები და ექსპლუატაციაში შევიდა სითბოს კიდევ ერთი საათი.

Clay ან ქვის ფორმები დასვა ცივი ღუმელი და ცეცხლის. ღუმელი უნდა გადაიზარდა 250 გრადუსი.

დააყენოს პურის მომავალი გაათბო ფორმაში და მიიღოს შემცირება ზედაპირზე დანით. დახუროს ხუფები და bake პური 40 წუთის განმავლობაში. Tasty არომატული hlebushek ემსახურება ლანჩი ან ვახშამი.

Rye ხორბლის პური on sourdough ჭვავის ღუმელი

იმისათვის, რომ სასარგებლო და კმაყოფილებას კვება, ამ დროს ჩვენ გამოვიყენებთ ქატო. განსაკუთრებული გემო და არომატი პური დავუმატებთ cumin და სეზამის.

უფლება პროდუქცია:

• ჭვავის sourdough - შვიდი tablespoons;
• წყალი - 300 მლ;
• მარილი - ორი teaspoons გარეშე სლაიდები;
• ხორბლისა და ჭვავის ფქვილი (სასურველია wholegrain) - 300 გ;
• პოლიციის ფქვილი - ორი tablespoons;
• ქატო, ადგილზე - სამი tablespoons;
• cumin და სეზამის თესლი - ერთი ჩაის კოვზი.

როგორ საზ პური ჭვავის ფქვილი ჭვავის sourdough? რეცეპტი ჩვენ დეტალურად აღწერილია ქვემოთ.

ღრმა დაასხით ჭიქა საფუარს და წყალი, დააყენა მარილი. ცალკე Sift ფქვილი, დამატებას, ქატო, სეზამის თესლი და cumin. დაკავშირება თხევადი და მშრალი ნარევის და შემდეგ აურიეთ ერთად კოვზი.

გარკვეული დროის შემდეგ, დაიწყოს kneading ცომი ხელები და გაგრძელდება მანამდე, სანამ ეს ხდება სქელი. ამის შემდეგ, გადაიტანოს იგი სილიკონის ფორმა, sprinkle ერთად ქატო და მიიღოს რამდენიმე cuts დანით. საფარის ცარიელი პირსახოცი და დააყენა იგი თბილ ადგილას ექვსი საათის განმავლობაში.

გააცხელეთ ღუმელი და ჩასახშობად კონტეინერის წყალი. სახით პური, მიიტანეთ პირდაპირ გრილი. მომზადება დღესასწაული ათი წუთის შემდეგ აქციოს ქვემოთ სითბოს. 45 წუთის შემდეგ, გამორთეთ ღუმელი, მაგრამ hlebushek დატოვონ ეს მეორე კვარტალში საათში. როცა დრო გადის, გადაიტანოთ პური პირსახოცი და საშუალებას გაგრილებას ოთახის ტემპერატურაზე.

პურის ქინძი და cumin

აქ არის კიდევ ერთი მარტივი ვარიანტი რბილი მთავარი სამზარეულო პური.

უფლება პროდუქცია:

• მწიფე ჭვავის sourdough - 150 გ;
• თეთრი ფქვილი - 100 გრ;
• ჭვავის ფქვილი - 300 გ;
• cumin - კოვზი;
• მზესუმზირა - 50 გ;
• მარილი - ორი teaspoons;
• შაქარი - ერთი ჩაის კოვზი;
• თბილი წყალი - 175 მლ;
• ადგილზე ქინძი - კოვზი.

Rye ხორბლის პური on sourdough ჭვავის, ჩვენ ვთავაზობთ, რომ მომზადდეს შემდეგი რეცეპტი.

Sift ფქვილი მინის თასი, დაამატეთ peeled მზესუმზირის თესლი, მარილი, cumin და შაქარი. პირადი თქვენი კერძები მიკროტალღური 15 წამში. ამის შემდეგ, აურიეთ ინგრედიენტები, დაასხით მათ წყალი და საფუარზე.

Knead ცომი მაგიდაზე, პერიოდულად podsypaya ცოტა ფქვილი. მიეცით ცარიელი ფორმის ბურთი და დაბრუნდეს თასი. დაფარავს ცომი პლასტიკური გადატანა და ასეც იჯდეს ღამით თბილი ოთახი. როდესაც გაიმართება 8-12 საათის განმავლობაში, workpiece გვჭირდება obmyat, მისცეს მას სასურველი ფორმის და ფორუმში, sprinkled ერთად semolina. საფარის პური ერთად პირსახოცი და მომავალში, დატოვეს მარტო.

ოთხი საათის workpiece ზედაპირზე, შეზეთვა გაზავებული სახამებელი წყალი, მიიღოს incisions დანით და sprinkle ეს ქინძი ადგილზე. პირადი პური კარგად გაცხელებულ ღუმელში და საზ მისი პირველი მეოთხედი საათის საბორნე. შემდეგი თქვენ უნდა აქციოს ქვემოთ სითბოს და bake სანამ მოხარშული პური.

როდესაც პური მზად არის, გაცივდეს ეს მავთულები rack.

Auvergne პური

ბევრი გამოუცდელი დიასახლისები scares აშკარა სირთულის სამზარეულოს პროცესში. მაგრამ თუ ყურადღებით წაიკითხოთ ეს რეცეპტი, თქვენ გააცნობიეროს, რომ არ არის არაფერი მას.

• საფუარს - 15 გრ;
• პურის ფქვილი - 200 გრ;
• ქატო - ნახევარი კოვზი;
• წყალი - 230 გ;
• მარილი - 5 გ;
• ჭვავის ფქვილი - 80 გ

ასე რომ მოამზადოს ხორბლის და ჭვავის პური საფუვრიანი საფრანგეთის რეცეპტი.

რეცეპტი

პირველ რიგში, brew. ამისათვის, დაკავშირება ავტორი, 30 გრამი პურის ფქვილი, ქატო და 15 გრამი წყალი. იმისათვის, რომ თავიდან ავიცილოთ შეცდომები გათვლებით, გამოიყენოთ სამზარეულო მასშტაბებს. დაელოდეთ, სანამ ცომი ორმაგდება - ეს იქნება დაახლოებით 12 საათის განმავლობაში.

Sift ფქვილი და შეავსოთ იგი წყლით. როდესაც წებოვანა swells, დამატებას brew და მარილი. განათავსეთ საკვები პური და მითითებული რეჟიმი "ცომი dumplings" 15 წუთის განმავლობაში. პროდუქტები შეუძლია knead და ხელები, მაგრამ შემდეგ გაზრდის დრო 30 წუთი.

ცომი უნდა ჰქონდეს თხევადი, მაგრამ დაამატეთ ფქვილი აღარ არის საჭირო. განათავსეთ preform გათბობის სამი საათის განმავლობაში, აღვივებს პერიოდულად გარეშე დავიწყება იგი. ეს არის საუკეთესო გამოიყენოს დასაკეცი ტექნიკა - თქვენ უნდა გავრცელებული პროდუქტის ფორუმში და ჩამოყაროს კიდეები რომ ცენტრი მინიმუმ 500 ჯერ ერთ სხდომაზე.

მეორე rassloyka იღებს 24 საათი - დააყენა ცომი პლასტიკური კონტეინერის და გააგზავნეთ ძალიან დაბრუნება შელფზე მაცივრით. Bake პური საცხობი უნდა წინასწარ ასახული პერგამენტზე. გავარვარებული ღუმელი 220 გრადუსამდე, splash წყლის კედელზე და საცხობი გრილი.

მზად პური მიღებული ფოროვანი და ძალიან რბილი. Cool ეს 20 წუთი და ემსახურება.

დასკვნა

ხორბლის და ჭვავის პური on sourdough - ეს არის საუკეთესო ამისა, პირველი და მეორე კურსი. მცირე მჟავე, ტენიანი crumb და დაბალი ფორიანობის დააკმაყოფილებს თვით ყველაზე მკაცრი კრიტიკა. და მოამზადოს ისეთი hlebushek შეიძლება სახლში, მაშინაც კი, რომელსაც ხელთ დახვეწილი ტექნიკა. ასე რომ, რა თქმა უნდა შეამოწმეთ ჩვენი რეცეპტი და გასართობად ოჯახის ახალი გემო ნაცნობი პროდუქტი.