Ცომი SamSa - დამატებითი პარამეტრები

Samsa - ეროვნული საცხობი, რომელიც გავრცელებულია ქვეყნებში ცენტრალურ აზიაში. ფაქტობრივად, Samsa - სამკუთხა ფორმის ტორტი. ტრადიციული Samsa ცხვება tandoor. ეს არის ასეთი განსაკუთრებული ღუმელი, ნაგებია თიხის, რომელიც თბება შეშის. დღევანდელ ურბანული გარემოს tandoor, რა თქმა უნდა, რამდენიმე ადამიანი გამოყენება, ასე რომ, დღეს SamSa ყველაზე ხშირად გამომცხვარი ჩვეულებრივი ღუმელი.

უნდა ითქვას, რომ ერთი რეცეპტი SamSa არ არსებობს, იმიტომ, რომ ეს პარტია შეიძლება მომზადებული სხვადასხვა სახის ცომი და შევსების შეიძლება აზრთა სხვადასხვაობა თქვენი liking.

განვიხილოთ სხვადასხვა პარამეტრების მიღების ცომი მომზადების samosas. მაგალითად, საკმაოდ მარტივი ვარიანტი - ცომი SamSa on აჭრილი რძე ან კეფირი. მიიღეთ ჭიქა იოგურტი ან კეფირი (მნიშვნელოვანია, რომ ფერმენტირებული რძის პროდუქტი ოთახის ტემპერატურის), თამაშის შევიდა თასი და იქაც ჩვენ შესვენება ერთი კვერცხი. Vzobem წონა whisk, კოვზი ნახევარი დასძინა, მარილი. ახლა დნება 100 გრამი მარგარინი განკუთვნილია საცხობი და volem თასი კვერცხი-კეფირი ნარევი. არსებობს ასევე ჩაასხით ტომარა გამაფხვიერებელი, აურიეთ და დაიწყოს, რათა თანდათან დანერგვა ფქვილი შექმნას რბილი ცომი. On რაოდენობის პროდუქტების დასჭირდება დაახლოებით კილოგრამი ფქვილი. ცომი უნდა დარჩეს დაახლოებით ნახევარი საათი წებოვანა ფქვილი ადიდებულმა და ცომი SamSa შეიძინა საჭირო ელასტიურობას. და მაშინ შესაძლებელია დაიწყოს ჭრის.

რა თქმა უნდა, ზემოთ აღწერილი განსახიერება ტესტი არ შეიძლება ჩაითვალოს ტრადიციული, მაგრამ აღმოჩნდება, somsa რბილი და გემრიელი.

ახლა შევხედოთ თუ როგორ უნდა მოამზადოს ცომი SamSa, ისე, რომ ჰგავდა puff. ამ შემთხვევაში, უნდა იყოს წარმატებული, მნიშვნელოვანია, რომ პროდუქტი იყო ცივი, უბრალოდ ამოიღეს მაცივარი. მიიღეთ 250 გრამი გაყინული კარაქი ან მარგარინი საცხობი და გახდეს რუბლს იგი grater, ასხამდნენ ფქვილი. ჩვენ გვქონდა საკმაოდ დიდი ბავშვი. ახლა whisk ერთი კვერცხი და 250 გრამი კრემი (ცივი) და disintegrant პაკეტში. შეუთავსეთ ფქვილი ჩიპი არაჟანი და სწრაფად knead ცომი, ასე რომ მას არ ჰქონდა დრო, რომ თბილი სითბო თქვენს ხელშია. მზა ცომი samsy დააყენა მაცივარში სანამ მომენტი დაწყების SamSa roll. ამის მიზეზი ცივი იარაღის გამოყენებით პროდუქცია არის, რომ ზეთი გამოიყენება ცომი არ გვაქვს დრო, რათა დნება მოშორებით, და დატოვა ცალი. შემდეგ ცომი SamSa მიიღოს როგორც flaky.

არსებობს კიდევ ერთი ვარიანტი საცხობი ცომი samosas, რომელიც ჰგავს puff. მოცვა თასი სამი ჭიქა ფქვილი, რათა ჩამოყალიბდეს ბორცვი on "დაბრუნება", რომელიც თქვენ უნდა მიიღოს ხვრელი. მაშინ დაარღვიოს კვერცხი შევიდა მინის, დავუმატოთ ნახევარი კოვზი მარილი, ცოტა სცემა და დაასხით ერთი ჭიქა პირისპირ წყლით. ჩაასხით ამ ნარევი შევიდა არდადეგების დამზადებული ფქვილი და knead ცომი უფრო სწორად, როგორც სამზარეულო dumplings. დატოვე ცომი კორექტორის ნახევარ საათში, და იმავდროულად მიიღოს 200 გრამი კარაქი და არბილებს მას (არ დნება!), მაშინ ასეთი სახელმწიფო, რომ იგი ადვილად smeared.

მას შემდეგ, რაც კორექტორის ცომი იყოფა ოთხი ცალი და გააფართოვოს მათთვის წვრილი ნამცხვრები. ზედაპირზე ყოველ ნალექი საქართველოს საპოხი ზეთი და დაამატოთ ისინი ერთმანეთს. ამის შემდეგ, "ოთხი» ფორმირების გადაადგილებულ შევიდა მჭიდრო roll, შემაჯამებელი ფურცლოვანი და მოათავსეს მაცივარი დაახლოებით ორი საათის განმავლობაში. Puff საკონდიტრო samosas ღუმელი მზად არის. როდესაც ჭრის ნამცხვრების დაჭრილი ნაჭერი ეხლა პური, გააფართოვოს მათ და ჩამოყალიბდეს სამკუთხა პროდუქტი.

ისე, თუ დრო არ სასადილო ერთად ცომი kneading არ არის, და საზ SamSa გსურთ, შეგიძლიათ გამოიყენოთ მზა Puff საკონდიტრო, შეძენილი მაღაზიაში.

და რა SamSa პერსონალის? აქ მასა პარამეტრები. Samsa შეიძლება დამზადებული ხორცი, ქათამი, გოგრა, ყველი და ლორი. მოკლედ, როგორც ნებისმიერი pies, Samsa საშუალებას სხვადასხვა ვერსიებს შიგთავსით. ტრადიციულად SamSa სხმული სახით სამკუთხედები და მოედნებზე. სანამ საცხობი, თითოეული პროდუქტი უნდა lubricate ზევით ერთად სცემეს კვერცხი, შეგიძლიათ sprinkle ერთად სეზამის თესლი ან ყაყაჩოს თესლი. მაგრამ საუკეთესო გარდა CAMCE - ეს არის, რა თქმა უნდა, მწვანე ჩაი.