Ჩინური სოუსი: საუკეთესო რეცეპტები

ადამიანები, რომლებიც ოდესმე დააგემოვნა ჩინური საკვები, ალბათ შენიშნა, რომ განსაკუთრებული ყურადღება დაეთმო საწებელი. პრაქტიკულად ყველა კერძი, თუ არა ეს dumplings ან noodles, ხორცი ან თევზი იკვებება სპეციალური, პიკანტური სოუსით. რეცეპტები ყველაზე პოპულარული ჩინური საწებელი წარმოდგენილი ამ მუხლის.

Universal ტკბილი და მჟავე სოუსი: რეცეპტი ჩინური

ეს სოუსი აერთიანებს მსუბუქი მჟავიანობა და სასიამოვნო ტკბილი გემო. ტრადიციულად მსახურობდა ხორცი და თევზი, ქათმის Nuggets და კარტოფილი ფრი. ჩინური ტკბილი და მჟავე სოუსი აქვს ლამაზი კარამელის ფერი, რომელიც აძლევს მას ყავისფერი შაქარი.

თანმიმდევრობით მომზადება სოუსით სახლში:

1. ხახვი, ნიორი (2 pcs., და კბილი, შესაბამისად) და ცალი კოჭა (5 სმ) გაანადგურა გამოყენებით კატარღა და შემწვარი მცენარეული ზეთი (2 tbsp. კოვზი). მას შემდეგ, რაც ხახვი არის translucent, ამოიღონ პან საწყისი სითბო.
2. პატარა saucepan ერთად სქელი ქვედა დაკავშირება თეთრი მშრალი ღვინო, სოიოს სოუსი და შაქარი (2 tablespoons. კოვზები). რჩეულებში ვაშლის ძმარი (2 tbsp. კოვზი), კეტჩუპი (3 tbsp. კოვზი) და ფორთოხლის წვენი (130 მლ). ყველა ინგრედიენტი კარგად შერეული და გადაიტანოს მათ skillet შემწვარი ბოსტნეულის პან.
3. განათავსეთ saucepan დაბალი ცეცხლი. პარალელურად ავურიოთ სახამებელი (1 სტადიის. კოვზები) ცივი წყალი (2 tbsp. კოვზი) და დაასხით მომზადებული ხსნარი სხვა ინგრედიენტები.
4. Simmer სოუსი სანამ სქელი თანმიმდევრულობა. ცხელი სოუსით მზად grind მეშვეობით ჯარიმა sieve ან minced ბლენდერში და ყელში მთავარ კერძი.

რეცეპტი ცნობილი ჩინური სოუსი "hoisin სოუსით"

ყველაზე პოპულარული ტკბილი სოუსით ჩინურ სამზარეულოს "hoisin სოუსით" ტრადიციულად მზადდება soybeans. თუმცა, როდესაც მოხარშული სახლში მის შემადგენლობაში შეიძლება შეიცავდეს დაკონსერვებული წითელი ლობიო. გასინჯვა სოუსით გამოდის იდენტურია და მხოლოდ პროფესიული შეძლებს გამოიყოს ის იმყოფება.

ცხარე sweet ჩინური სოუსი მოხარშული ძალიან მარტივად. თასი ბლენდერი დასძინა ½ საშუალო chili ადრე დაჭრილი ნაჭერი და 2 ნაჭერი ნიორი, წითელი დაკონსერვებული ლობიო (3 tbsp. კოვზი), იგივე რაოდენობის სოიოს სოუსი, ბრინჯის ძმარი (2 tbsp. კოვზი), სეზამის ზეთი და თაფლი (1 სთ. კოვზი). მაგრამ მთავარი ინგრედიენტი არის სპეციალური ჩინური სუნელი სანელებლები მეშვეობით 5, რომელიც ასევე დასძინა, რომ სხვა პროდუქტების ოდენობა ½ საათი. კოვზები. ყველა ინგრედიენტები გაანადგურა ბლენდერი თასი. მზად სოუსით მიმართა ქათამი ან გამოიყენება როგორც marinade ნებისმიერი ხორცი.

როგორ საზ Chinese ცხელი სოუსი

არსებობს უამრავი ვარიანტი ემზადება ცხელი სოუსი chili საფუძველზე. ერთ-ერთი მათგანი კი ასეთია:

1. ზეითუნის ზეთი (3 tbsp. კოვზი) შემწვარი shallot და დაჭრილი ბეჭდები ან ნახევარი ბეჭდები chili (გარეშე თესლი). browned ბოსტნეული ზეთით რამდენიმე წუთის შემდეგ გადაინაცვლა თასი ბლენდერი.
2. შემდეგ დარჩენილი ინგრედიენტები ემატება: ბრინჯის ღვინო, ბრინჯი ძმარი, სოიოს სოუსი (4 tbsp.), თხევადი თაფლი, სახამებელი (2 tsp.), და 50 გრ tofu ყველი.
3. ყველა ინგრედიენტები საფუძვლიანად გაანადგურა. მზა სოუსი ჩინური გადაინაცვლებს saucers და მსახურობდა მაგიდასთან. ეს კარგად გემოს ხორცი ან ქათამი.

რეცეპტი ჩინური სოუსით ქლიავი

ძნელია წარმოსადგენია გარეშე ცნობილი ჩინური საკვები ტკბილი და მჟავე ქლიავის სოუსით. ამ შემთხვევაში, ეს არის მარტივი საზ სახლში საკუთარი სამზარეულოთი.

საზ მომჟავო-ტკბილი ჩინური სოუსით გადინების უნდა მოვხარშოთ 40 წუთის განმავლობაში halves ქლიავი ისტორიაში (1 კგ), გახეხილი Ginger root (70 გ), ნიორი (2 სეგმენტების), შაქარი (100 გრ), დარიჩინის ჯოხი, ბრინჯის ძმარი (120 მლ) და სოიოს სოუსი (65 მლ). როდესაც ქლიავი საკმარისი seethe, თქვენ უნდა ამოიღონ პან დარიჩინი და ანისი, და შემდეგ whisk სოუსით მიქსერები. მაშინ ის შეიძლება დაბრუნდა დისკო, პატარა მოვხარშოთ და გაფართოვდა სტერილური ბანკები. Sauce ინახება მაცივარში დაახლოებით 4 თვის განმავლობაში.