Შემწვარი ხორცი

ვინ ჩვენს შორის არ მიყვარს ხორცის კერძები, რომლებიც საკმაოდ nutritious და მომგებიანი ორგანოს (რა თქმა უნდა, თუ არ არსებობს უკუჩვენება)? ასეთი ადამიანები თითქმის არ არსებობს, მაგრამ თუ როგორ უნდა საზ გემრიელი კვება - ეს არის სერიოზული საკითხი. Roast - ეს არის ყველაზე დამაკმაყოფილებელი და გემრიელი ხორცის კერძი, რომელიც მივმართავ ყველა ოჯახის წევრები. ყველა ოჯახს აქვს საკუთარი განსაკუთრებული რეცეპტი მისი მომზადების, მაგრამ ჩვენ ვირჩევთ მხოლოდ ერთი და აღწერს მას, უფრო დეტალურად. გარდა ამისა, ყველა ქალი ემზადება მისი ყოველთვის ცოტა განსხვავებული, რაც დამოკიდებულია ხელმისაწვდომობის საკვებისა და განწყობა. სავარაუდოდ, ცხელი რეცეპტი მოვიდა რუსული სამზარეულოს გერმანელები, რომლებიც ახლაც ემზადება შობის კერძი marinated ხორცის - Sauerbraten. სცადეთ შემწვარი ხორცი marinated ღვინო, და გახდეს მცოდნე ამ კერძი ოდესმე.

მაგრამ გემრიელი საკვები მაინც უნდა იყოს სათანადოდ მომზადებული, როგორც უაზრო მზარეული არ შეიძლება მხოლოდ გამოიწვიოს გაფუჭების, არამედ ცუდ ხასიათზე. ამდენად, რეცეპტი შემწვარი ძროხის შედგება: 5 პორცია ცხელი pulp ვიღებთ 0,5 კგ საქონლის ხორცი, ყველაზე ნათურა Morkovin, ½ ლიტრი თეთრი ღვინო (მშრალი) 1 ცხელი წიწაკა, 8-10 kartoshinu, 3 კბილი ნიორი, ოხრახუში პატარა bundle , მცენარეული ზეთი, მარილი, სანელებლები - turmeric, ქინძი, დაფნის ფოთოლი. თუ ყველა ზემოთ ინგრედიენტები მზად ვართ, შეგიძლიათ დაიწყოს სამზარეულო.

ძროხის მოჭრილი transversely შევიდა ცალი ბოჭკოების გადაიტანოს ხახვი ბეჭდები და დაასხით marinade ღვინო და ცხელი წიწაკა. ხორცი უნდა marinate მინიმუმ ერთი საათი ოთახის ტემპერატურაზე და შეიძლება ჩაიდოს მაცივარი ღამეს.
Marinated ხახვი განახევრდა და ფრაის skillet ბოსტნეულის ზეთი, სანამ გამჭვირვალე, დაამატოთ coarsely გახეხილი სტაფილო და მოვშუშოთ ხახვი. ხორცის მარილწყალში, squeeze, დაჭრილი შევიდა ზოლები და ფრაის ბოსტნეული 2-5 წუთი. ეს ხელს შეუწყობს დახვეწილი გემოვნების და დაუვიწყარი გამოცდილება, რომელიც რჩება მეხსიერების დიდი ხნის განმავლობაში. შემდეგი, დაასხით შევიდა ცხელი marinade და simmer 10-15 წუთი დამატებით მარილი და სანელებლები. კარტოფილის კანი და დაჭრილი შევიდა კუბურები დიდი. მიუხედავად იმისა, რომ დიასახლისები ურჩევნია გაჭრა კარტოფილი შევიდა პატარა ნაჭრები, რადგან ეს სიჩქარის სამზარეულო პროცესში. მიიღეთ თქვენი არჩევანი.

შემდეგი, ქმნის out კარტოფილი, ხორცი და დაამატეთ წყალი ისე, რომ იგი მთლიანად დაფარული მისი. დახურვა სახურავი და simmer saucepan შემწვარი ხორცი ღუმელში 10-15 წუთი საშუალო სითბო. რამდენიმე წუთით ადრე მზად შემწვარი ხორცი დააყენა ნიორი და ახალი მწვანილი. მათთვის, ვინც არ ჭამა კარტოფილი და ურჩევნია მსუბუქია კვება, ჩვენ გთავაზობთ ცდილობენ შემწვარი ხორცი ნაღებით. Taste თვისებები ოდნავ განსხვავებული, მაგრამ ეს არ არის ყველასთვის. ასე რომ, 800 გრამი. საქონლის ხორცი, 2 ცალი. Turnip, ხახვი, 2 ცალი. სტაფილო, 3 tablespoons. tablespoons კარაქი ან ნებისმიერი სხვა fat 150 მლ whipping ნაღები, მარილი, შავი პილპილი. ხორცი ძროხის (საუკეთესო hip ნაწილი) მოჭრილი ნაჭერი 1.5-2 სმ, დასვა პლასტიკური ტომარა და ნაზად მოგერიება. ეს აუცილებელია, რათა უკეთ ხორცის Stew და კერძი უფრო ნაზი და სასიამოვნოა.

შემდეგი, grease ხორცი დარბილებული კარაქი ორივე მხარეს, წიწაკა, მარილი და fry ცხელ skillet. მაგრამ არ overdo, რადგან ეს შეიძლება გამოიწვიოს პროდუქტის spoilage (ქერქი უნდა იყოს ოქროს). შემდეგი, chop ხახვი ნახევარი ბეჭდები, და სტაფილო - თხელი წრეებში. ოდნავ ყავისფერი მცენარეული კარაქი ან სხვა ცხიმი. მიიღეთ ღრმა პან ან პან ერთად ქვაბი საფარი. განათავსეთ ხორცი მასში, ყველაზე შემწვარი ბოსტნეული, დაასხით ყველა ნაღები და საზ შემწვარი ხორცი მეტი საშუალო სითბოს სანამ დამზადდება. როგორც ხედავთ, რეცეპტი არის მარტივი და პრაქტიკული გამოყენება ჩვეულებრივი სახლში. ასე რომ არ დაიზაროთ და დაველოდოთ ვინმე საზ ეს კერძი თქვენთვის!