Როგორ მოვამზადოთ მარინადი for სკუმბრია?

სკუმბრია ჩვენს ქვეყანაში უყვართ და პატივსაცემი მისი სატენდერო ხორცი, სასარგებლო თვისებები და ხელმისაწვდომი ფასი. თქვენ იცით, რომ ეს გამდიდრებულია ვიტამინით B _{12 და} სასიცოცხლო მინერალებით. დიეტოლოგები და ექიმები მიიჩნევენ, რომ ეს ერთ-ერთი ყველაზე ძვირფასი სახეობის თევზი და რეკომენდაცია საკვები პრევენციის გულის და ნერვული დაავადებები.

სპეციალისტები დადგენილი ფაქტი, - ადამიანები, რომლებიც რეგულარულად ჭამა სკუმბრია ნებისმიერი ფორმით, ნაკლებად ემართებათ დეპრესიის შტატები, რადგან არსებობს ომეგა -3 ცხიმოვანი მჟავის ხორცი თევზი, დონის ამაღლებას სეროტონინის ორგანოს (ჰორმონის ბედნიერების). ვაფასებთ მას და მზარეული - ამბობენ, ეს არის შესაფერისი აბსოლუტურად ნებისმიერი მხარის კერძები და აქვს დიდი გემო.

მისი მთავარი უპირატესობა არის ნაკლებობა ძვლები, სასწორები და მცირე რაოდენობით guts. თითოეულ სამზარეულო თავისი საიდუმლოებას cooking მთელი ფრინველი. იმისათვის, რომ ცხარე გემოს, გამოიყენება marinade for სკუმბრია. მზარეული დაარწმუნოს, რომ სწორად marinated თევზი - ეს არის ნაწილი წარმატება. ჩვენ არ მტანჯავ თქვენ - ქვემოთ რეცეპტები.

Delicate თევზი ცხარე სოუსით

ურჩევნია დიდი ნიმუშების თავის არეში. იყიდება marinade ორ ახალი გაყინული სკუმბრია გვამები უნდა: ნიორი (ხუთი კბილი), ორი ხახვი, 12 ცალი. peppercorns, Lavrushka (ხუთი ფოთლები), ტკბილი წიწაკა (8 ცალი.), ძმარი (ორი tablespoons) ჩაის კოვზი შაქარი, მდოგვი (20 გრ), მარილი (30 გრ).

გარეცხეთ თევზი, დაჭრილი შევიდა პატარა ნაჭრები la კარტ. ახლა მოამზადოს marinade for სკუმბრია: ა გაცივებული ანადუღარი წყლით დააყენა შაქარი, ძმარი, მდოგვი და მარილი. მდგომარეობაში გაჯერებული ჩვენი ხახვი ბეჭდები, დაჭრილი ნიორი და სანელებლები ჩამოთვლილი. მაშინ ჩვენ დავასხათ მომზადებული სოუსი, ექვემდებარება ღამით ოთახის ტემპერატურაზე და შემდეგ ამოიღონ მაცივარი. ჭამა დიდი სიამოვნებით ხილ და ახალი სალათის!

"Copts" სკუმბრია სახლი

საჭირო კომპონენტები: ორ სკუმბრია საქონლის, ნახევარი ლიტრი წყალი, თხევადი მოწევა (50 გ), Lavrushka, ორი კოვზი შაქარი, 4 დიდი კოვზები მარილი, პილპილის, რვა, ექვსი მწიფდება ჩაის ჩანთები და საყვარელი სანელებლები. ასევე აუცილებელია, რომ ორი პლასტიკური ბოთლი cut-off კისრის (დიდი თევზი ჯდება).

პირველ რიგში, მოამზადოს marinade for შებოლილი სკუმბრია პილპილი, მარილი, წყალი და შაქარი lavrushki. საზ თხევადი 5 წუთი და მისთვის გაგრილებას, შემდეგ დაამატოთ თხევადი მოწევა (30 გრ) და სანელებლები. Obmytuyu თევზი (არ ნაწლავის და სუფთა) პაკეტი თავდაყირა ბოთლი. დაასხით სოუსი, აურიეთ კარგად და გააგზავნეთ უსაფრთხო ადგილას მზე ორი დღის განმავლობაში.

ჩვენ აიღოს კუსტარული "smokehouse" გამოეცალათ და შეწყვიტა თავის არეში, ქმნის ღრმა კონტეინერი და შეავსოთ იგი დაახლოებით 5 ლიტრი ცხელი ჩაი. თბილი სითხე დავამატოთ დარჩენილი სითხე smoke - გაემგზავრება ნახევარი საათით. გაჟღენთილია მდგომარეობაში ეკიდა მათი კუდები ორი დღის - რბილი და წვნიანი თევზი. თუ დატოვონ 4 დღის განმავლობაში, ეს იქნება მყარი და ნაკლებად ცხიმიანი.

რეცეპტი marinade კბილი და მდოგვის ფხვნილი

სამი ძირითადი კარკასის სკუმბრია: ლიტრი წყალი, კბილი, მდოგვის ფხვნილი (10 გრ), მარილი (20 გ), ძმარი 9% (სუფრის), დაფნის (წყვილი ცალი), შაქარი (სუფრის).

Gutted თევზი (Headless) კარგად გარეცხილი, დაჭრილი შევიდა პატარა ნაჭრები და ნაზად ჯერ შევიდა ღრმა კონტეინერი. მას დაამატოთ peppercorns, დაფნის და კბილი. ცალკე კონტეინერში რათა marinade სკუმბრია: წყალი უნდა დააყენოს მდოგვის ფხვნილი, შაქარი და მარილი. განათავსეთ დაბალ სითბო და boil ხუთი წუთის განმავლობაში. კიდევ ერთი ცხელი გასახდელი დაამატოთ ჩვენი კარკასის ერთად ძმარი და infuse ის მაცივარი დღის განმავლობაში. თევზი იღებს უნიკალურ გემოს, juiciness და საოცარი zest, რომელიც აკლია მაღაზია.

როგორ არის სკუმბრია on გრილი?

ნერგი კერძები: ზეითუნის ზეთი (100 მლ), ორი კბილი ნიორი, ლიმონის წვენი და ლიმონის კანი ცოტა მარილი (ნახევარი ჩაის კოვზი), თეთრი წიწაკა (5 გ) და როზმარი (სუფრის). შესაბამისად, ყველაზე წონის თევზი უნდა დაახლოებით 600 გ

რუბლს შეადგენს კანი, შესუსტებას წვენი და დააკავშიროთ იგი აღნიშნული ინგრედიენტები. With მდგომარეობაში შეწყვიტა ფარფლები, თავი და კუდი, ასევე ამოიღონ insides. ლიბერალური RUB ყველა მხარეს მზად ლიმონის სოუსი, დატოვონ, რათა marinate ნახევარი საათით. გავრცელებული გრილი და ერთნაირად fry არა უმეტეს 7-ე წუთზე. როდესაც ემსახურება დაამშვენებს ახალი პომიდორი და ჩინური სალათი. ეს თევზი კარგად თეთრი ღვინო.

Bake თევზი შესახებ გრილი კილიტა

ჩვენ გვჭირდება: ორი ცხიმოვანი ახალი სკუმბრია, ხახვი (დიდი ხელმძღვანელი), დიდი ლიმონი, ზეითუნის მაიონეზი (კოვზი ერთად slide), bunch of კამა ქინძი, სანელებლები, რომ თევზი და მარილი.

სამზარეულო marinade for სკუმბრია ეხლა ხახვი ბეჭდები, დაჭრილი ლიმონის კანი გახეხილი, სანელებლები, დაჭრილი მწვანილი და მარილები შესახებ. შემდეგ უკან მდგომარეობაში, რომელიც წინასწარ დამუშავებული და დაიბანეთ სუფთა უნდა დაჭრილი შევიდა კუბურები (ძალიან თხელი). Immerse თევზის მომზადებული სოუსი ნახევარი საათით.

მაშინ ჩვენ დაასხით ყველა ცოტა მაიონეზი და გადაიტანოთ ფოლგაში. Fry შემდეგ 40-ე წუთზე, გრილი, არ ავიწყდება ჩართოთ იგი პერიოდულად. პიკანტური, წვნიანი და ძალიან სატენდერო გამოდის სკუმბრია მაყალზე. ნერგი, სხვათა შორის, შეგიძლიათ გააკეთოთ თქვენი საკუთარი რეცეპტი - ეს არ აქვს.