Ღორის Boyarsky

თქვენ შეიძინა ღორის და მაინტერესებს, თუ როგორ უნდა მოამზადოს თქვენი ოჯახის მხოლოდ gasped. ცდილობენ გააცნობიეროს დიდი რეცეპტი - "ღორის Boyarsky». რა ასოციაციები გაქვთ სახელი? რა თქმა უნდა, მიხვდა, რომ რაღაც მდიდრული, ხორცი, რომ გასინჯვა მოსწონს. მომზადება ამ კერძი არ არის რთული. იგი ეფუძნება პრინციპს chop, მაგრამ მისაღებად რეალური ღორის Boyarsky, თქვენ უბრალოდ უნდა ცოტა მეტი დრო და კონკრეტული კომპლექტი პროდუქცია.

პროცესის მომზადება:

• ხორცი (დაახლოებით 1 კგ) rinse, მშრალი პირსახოცი, გაჭრა მასშტაბით ბოჭკოვანი ნაწილი;

• მარილი, წიწაკა და სუნელები, იმისათვის, რომ ხორცი და რუბლს იგი თანაბრად;

• ხორცის pickling საჭიროებებს, თუმცა ჯერ ღორის ცალი stacked ერთი საფუძველზე სხვა და სხვა შუშის კონტეინერი რათა marinate მაცივარში დაახლოებით 1 სთ. დასტის ხორცი უკეთესი გაჯერებული. თუ თქვენ არ იბადება მდოგვი, შემდეგ ქურთუკი თავისი ხორცი, თქვენ მიიღოთ საუკეთესო შედეგი - ღორის იქნება ძალიან რბილი;

• შემდეგ pickling მოგერიება თითოეული ნაჭერი ხორცი, გააფართოვოს ის ფქვილი და ფრაის ცხელი ზეთით თითოეულ მხარეს, სანამ ოქროსფერი ყავისფერი;

• სოკო (300 გრ) boil მარილი წყალი, მაგარი და დაჭრილი შევიდა თხელი ნაჭერი;

• ტომატის (1 pc.) და ხახვი დაჭრილი შევიდა კუბურები;

• დაკავშირება სოკო, ხახვი და პომიდორი, დაამატეთ მაიონეზი;

• ფურცელი საცხობი გახრწნის ღორის ცალი, ამით მომზადებული ნარევი;

• ყოველ ნაჭერი ცალკე, sprinkle ერთად გახეხილი ყველი;

• ღუმელი ღორის Bojarski საჭიროებს bake დაახლოებით 10 წუთის განმავლობაში. როდესაც ყველი არის მდნარი ასევე, ჩვენ შეგვიძლია ამოიღონ ცხელი დისკო და მოუტანს მაგიდაზე.

ღორის Boyarsky აქვს ერთი დიდი უპირატესობა: შეგიძლიათ მოამზადოს წინასწარ chops და ნარევი სოკო, პომიდორი და ხახვი. ყველა კომპონენტი შეიძლება ინახება მაცივარში, მაგალითად, მოვიდა მუშაობა 10 წუთი მოსამზადებლად მშვენიერი სადილი მისი ოჯახის. ძვირადღირებულ რესტორანში!

ღორის მექსიკის

კიდევ ერთი ვარიაციაა ღორის. მაგრამ ამ კერძი ხორცი დაჭრილი შევიდა ცალი და მცირე ნაწილი არ ემზადებიან ისევე, როგორც ერთი დიდი კერძი. მექსიკური სამზარეულო ახასიათებს exigencies მათი კერძები და ნათელი ფერები. გარდა ამისა, ხორცის მექსიკის არ საჭიროებს მომზადება garnish, როგორც ცალკე კერძი. შედეგი არ არის დამოკიდებული სიზუსტეს პროპორციას ინგრედიენტები - გემოვნების ნებისმიერ შემთხვევაში იქნება კარგი.

• ღორის მოჭრილი შევიდა საშუალო ნაჭერი, სეზონი მარილი და გაერთიანდება სანელებლები ხორცი;

• Dice ხახვი და აურიეთ ხორცი. refrigerate;

• წიწაკა დაჭრილი შევიდა ზოლები სხვადასხვა ფერის;

• Dice პომიდორი;

• მეტი მაღალი სიცხე ცხელ მცენარეული ზეთი ფრაის ხორცის ერთად ხახვი, სანამ ის ხდება მოვარდისფრო-ნაცრისფერი;

• შემდეგ დააყენა ბოსტნეული: პომიდორი, წიწაკა, მექსიკის blend სახით დაკონსერვებული ბარდა, სიმინდი და პილპილი. ყველა აურიეთ და საზ, დაფარული, დაახლოებით 30-40 წუთი;

• დამატება ბოლოს დაქუცმაცებული ნიორი ფხვნილი წითელი წიწაკა და მწვანილი.

ღორის Stroganoff

ეს კერძი ხორცი ღორის უნდა შემცირდეს გრძელი, ვიწრო კუბურები.

• ხორცი დაჭრილი შევიდა ზოლები (0.5 კგ), sprinkle წიწაკა და დატოვა გარკვეული დრო;

• ერთი წვრილად დაჭრილი ხახვი და შემწვარი კარაქი ზეთი;

• სოკო (250 გრ) იყო მოჭრილი შევიდა 4 ცალი და შემწვარი ერთად ხახვი დაახლოებით 3-4 წუთის განმავლობაში;

• ცალკე პან fry მაღალი სითბოს ღორის wedges კარაქი. მაშინ შეამციროს სითბოს და საზ ხორცი დაახლოებით 15 წუთის განმავლობაში;

• Ddobavit 200 გრ შემწვარი ხორცი დაკონსერვებული სიმინდი, სოკო და ხახვი. შეინახოს დაბალი სითბოს ცოტა მეტი დრო;

• შეედინება პან არაჟანი (150 გ). მარილი და პილპილი გემოვნებით. შევსება დარიჩინი და nutmeg (მეოთხედი ჩაის კოვზი);

• განათავსეთ მზა სამკაულები ღორის Stroganoff ლანგარზე და sprinkle ერთად წიწაკა.

ყველა ეს მშვენიერი რეცეპტი და მარტივი hearty კერძები ღორის გაამდიდრებენ თქვენს სახლში სამზარეულო.