Ღვინო "ფსოუ": არომატული ღვინო აფხაზეთის

ღვინის ხშირად წარმოებული აფხაზეთში, დააყენა დადგა ღვინო Georgian. ფაქტობრივად, ეს არის სრულიად განსხვავებული ტექნოლოგია, ყურძენი და სრულიად ორიგინალური გემოვნების ღვინო. ასე რომ, განსაკუთრებული, სხვებისგან განსხვავებით, არ არის ღვინო "ფსოუ".

ისტორიული ინფორმაცია

ისტორია აფხაზი ხალხის და ისტორიის მეღვინეობის ამ რეგიონში იწყება, ამავე დროს. Clay ამფორები ნაშთებით ღვინო აღმოაჩინეს გათხრების ამ ფენების III-II სს. ასეთი მეთოდი დაფარვაზე ღვინო გამოიყენება აფხაზეთში. უდიდესი ი ამფორები ფლობს 200 ლიტრი სასმელი, ჰქონდა სიმაღლე 151 სმ და სიგანე 98 სმ. ეს არ არის ცნობილი, ვინ და როდის ფერდობებზე გაშენებული ვაზის, მაგრამ უძველესი Dioskuriya (ე.წ. ქალაქ სოხუმში) მიწოდება მათი ღვინის რომაელები. ეს აღნიშნავს თავის ისტორიული შენიშვნა ბერძნული მეცნიერი სტრაბონი. 1925 წელს, რამდენიმე ფერმები, მევენახეებს ყურძნის, უკვე კომბინირებული შექმნა ხაზი ღვინო სახელმწიფო დონეზე. ეს თარიღი ითვლება ისტორიული დასაწყისიდან სამრეწველო ღვინის წარმოება. იყო გარკვეული მარკის ღვინოები კონკრეტული სახელი. ღვინო "ფსოუ" არის სახელი მდინარე, ბუნებრივი საზღვარი აფხაზეთსა და რუსეთს შორის. ამ ბრენდის დაიწყო წარმოების 1962 წლიდან, როდესაც სამრეწველო მეღვინეობის შევიდა ფაზა თავის დროზე.

მახასიათებლები აფხაზური ღვინო

ათობით სახეობის ადგილობრივი ყურძნის აქვს საკუთარი უნიკალური გემო და არომატი. მაშინაც კი, სხვადასხვა სფეროებში იმავე კლასის ექნება საკუთარი სპეციალური ჩრდილში გემო. ეს იმიტომ ხდება, რომ ეფექტი სხვადასხვა ბუნებრივი და კლიმატური პირობები, სიახლოვე და სიშორე ზღვის და ნიადაგი. აფხაზური ღვინო "ფსოუ" ტრადიციულად კერძო პირებისთვის დამზადებულია სუფთა ადგილობრივი ყურძნის ჯიშების "tsolikaluri". მოგვიანებით, ტექნოლოგია მიიღო სპეციალური ნაზავია, რომელიც აერთიანებს სამი სახეობის: "ცოლიკაური", "რისლინგი" და "რქაწითელი". არ არის გამორიცხული, რომ ეჭვი თვითმყოფადობა ღვინო, რადგან მისი შემადგენელი ჯიშის ყურძნის "რისლინგი" და "რქაწითელი" პოპულარული ბევრ სფეროში. ფაქტია, რომ იმ დროს, რომ იმპორტირებული ჯიშების შერეული ცოტა ნამდვილად ადგილობრივი და მიიღო მისი ავთენტური არომატი.

აღსანიშნავია, რომ ტრადიციის მიხედვით, ყურძნის და ღვინის მუშაობას აფხაზეთში - საკითხია წმინდა მამაკაცური. და ღვინო ხალხს შორის იყოფა "მამრობითი" - tart და seasoned და "ქალი" - ნახევრად ტკბილი გემოს კენკრა და ხილი.

თავისებურება ყურძნის დასახლებებში: ვაზი არ არის მიმართული კონკრეტული პოზიცია, რომ დასაშვებია ვითარდება და მიღწევა, სადაც მას სურს, იგი იღებს სრულ თავისუფლებას აქცია. ყურძნის გაწმენდა ნოემბერი - დეკემბერი.

ღვინის მახასიათებლები

ღვინო "ფსოუ" - თეთრი ნახევრადტკბილი, ბუნებრივი ნაზავია ყურძნის სამი სახეობის. სასმელი ლამაზი ღია ჩალის ფერი. გასინჯვა პროფილირებული, მსუბუქი, ნათელი ყვავილების ტონა და სასიამოვნო სიტკბოთი.

9-11% სასმელი ძალა, შაქრიანობა: 32-35 გ / ლ.

როგორ, რათა ღვინო "ფსოუ"?

ყურძნის გამოეყო twigs და გადავიდა წარმოების წვენი. ყურძნის წვენი, მიუხედავად იმისა, ფერის კენკრა, ყოველთვის თეთრი. გაავრცელოს ფერის საღებავები, რომლებიც კანის ნაყოფს. თეთრი ღვინო მარცვალი დაპრესილი დაუყოვნებლივ, ლოდინის გარეშე დუღილის, ისე, რომ არ გააფუჭებს ფერის მომავალი სასმელი. ასე რომ აწარმოოს "ფსოუ" თეთრი ღვინო. წითელი ღვინო მზადდება სხვადასხვა გზა. მარცხენა ფერმენტი mash - დაფქვილი წვენი კენკრა და ტანსაცმელს.

მაღალი ხარისხის აფხაზური ღვინის ფერმენტების დიდი ხანია, "სიმძიმის" ტემპერატურა 13 - ²⁰ °. ინდივიდუალური წარმოების კვლავ გამოიყენოთ თიხის ქოთნები, რომლებიც მიწაში. თანამედროვე ქარხანა არის უნდა "დანარჩენი" in ლითონის ცისტერნებში. ამ დროს, უთვალთვალებდნენ, შესწავლილი და "განათლებას", რომელიც მორგებული სასურველი მდგომარეობა და გემო. ეს კეთდება შემცირების ან დასძინა, რომ ტემპერატურის ცვლილების blend კომპოზიცია. საშუალოდ, დღესასწაული ახალგაზრდა ღვინის იღებს 33-დან 35 დღის განმავლობაში. დამტკიცების შემდეგ დეგუსტაცია კომიტეტის სასმელი გადის დამატებითი ფილტრაცია და ჩამოსხმული.

მახასიათებლები დასუფთავების

ქარხანაში კიდევ უფრო გამწმენდი პროცედურა, ეს გამოიყენება, როდესაც ღვინო ოდნავ მღვრიე, ნალექი, როგორც ჩანს. ენაზე პროფესიონალები ეძახით "ავადმყოფი." იყიდება "წამალი" სასმელი გამოიყენება bentanit - განსაკუთრებული ბუნებრივი თიხის. იგი შთანთქავს ნალექი. ღვინის კიდევ უფრო გაფილტრული და მოათავსეს ცივი თვითმმართველობის გაწმენდა. შემდეგ ჩამომსხმელი სასმელი თითქმის არ შეცვლილა. მიუხედავად იმისა, რომ, ექსპერტების თქმით, ღვინის რჩება "ცოცხალი" დახურვის შემდეგ.

სოხუმის ქარხანა

ღვინო "ფსოუ" წარმოებული სოხუმის ღვინის. ეს არის ერთადერთი ოფიციალური მწარმოებელი აფხაზური ღვინო დღეს. მისი საფუძველი და განვითარების სახელს უკავშირდება NikolayA აჩბა, შთამომავალი დიდი თავადის ოჯახი და მთავარი მეღვინე რესპუბლიკა. მისი ისტორია, ქარხანა თავისი ups და Downs, აყვავებული პიკის და სულ დაშლის. მეორე დღე, კომპანიამ შეიძინა მას შემდეგ, რაც სრული რემონტი 1999 წელს. ინვესტიციები დაეხმარა აღჭურვა თანამედროვე იტალიური წარმოების ხაზი, ხარისხის კონტროლის, ლაბორატორიული სიმძლავრის გადამამუშავებელი და შესანახი ნედლეული. ეს საქმიანობა დაეხმარა მნიშვნელოვნად გააუმჯობესებს ხარისხი აფხაზური ღვინო და იმისათვის, რომ პროდუქტების მსოფლიო ბაზარზე, სადაც იგი მაშინვე აღიარება მოიპოვა და გულშემატკივარი. მისი საკრედიტო, მეღვინეები აფხაზეთის, მათ შეძლეს დააკავშიროთ მაღალი ხარისხის ასაკის გამოცდილება წინაპრები და თანამედროვე ტექნიკა.

რა უარყოფით?

ღვინო "ფსოუ" იტოვებს თავად მიმოხილვა უბრალოდ კარგი ენთუზიაზმით. რატომ არის ზოგჯერ გვხვდება puzzling გემოვნების, და კიდევ აშკარა უხამსობა. რა თქმა უნდა, გემოს აღქმა ყველა განსხვავებული, მაგრამ ეს არ არის ის. მართალია მოყვარულებს მეღვინეობის საკითხები ერთიანობის, უმრავლესობა ღვინო - ჩვეულებრივი ადამიანები, რომლებიც ვაფასებთ გემო, სუნი და გემო სასმელი სასმელი. ამიტომ, ჩვენ უნდა გვახსოვდეს, რომ ჭეშმარიტი ხარისხის ღვინის ინდუსტრიის არის პასუხისმგებელი ქარხანა სოხუმი აფხაზეთში. ეს არის იმის უზრუნველყოფა, რომ ზოგჯერ მიმართო ქუჩებში შეგიძლიათ რეკლამას უცნობი მწარმოებლები, რომელთა ხარისხი ძალიან საეჭვოა. ჩვენ ვსაუბრობთ დაფასოებული პროდუქციის, მაგრამ ღვინო მზადდება აფხაზეთში ყოველ ეზოში, და ბაზარზე ნაყარი, თქვენ შეგიძლიათ შეიძინოთ შესანიშნავი პროდუქტები, მაგრამ შეგიძლიათ აშკარა გაყალბების.

წესები დღესასწაული

როგორ სვამს ღვინოს "ფსოუ"? აფხაზეთი - კავკასიის! სასმელი სასმელი ტრადიციები აქ სპეციალური - ღვინის დალევა ბევრი, ყველგან და ყველა შემთხვევაში, და მხოლოდ ჩაქრობის მათი წყურვილი. სხვათა შორის, თეთრი ღვინო ამ ბრენდის არის მხოლოდ კარგი ამ მიზნით დამთავრდება. ეს არის ისეთი გაცივებული რეკომენდაცია კვების "ფსოუ" თევზის, ბოსტნეულის საუზმე. კარგი განაცხადის ღვინო იქნება ყველი, ხილი. "ფსოუ" არ ეხება სახით ალკოჰოლური სასმელების, არ ტოვებს სიმძიმის ხელმძღვანელი ან მუცლის არეში, მაგრამ მაინც კარგი ღონისძიება მასშტაბით.

ღვინის აფხაზეთი

"ფსოუ" არ არის ერთადერთი ქვა აფხაზეთის ღვინის კომპანია. ტრადიციული ქარხანა სოხუმისა და ნაცნობი სამომხმარებლო არიან ნახევრად მშრალ თეთრ "Anakopiya" წითელი ნახევრად ტკბილი "Lykhny", "აფსნი". ცნობილი ყურძნის "Isabella" აწარმოებს დესერტი წითელი "თაიგული აფხაზეთში".

რეკონსტრუქციის შემდეგ ტექნოლოგები მცენარეთა ახალი ჯიშების: თეთრი მშრალი "Dioskuriya" წითელი მშრალი "Radeda" და "ჩეგემის" წითელი ნახევრადმშრალი "Escher" და "ამრ". საკოლექციო წითელი "Ashta ლაშა" და "Atauad გუმისთის Ashta" მშრალი ღვინო წარმოდგენილია აფხაზეთში საერთაშორისო გამოფენებში, რომლებიც გამოირჩევა მაღალი ჯილდო.

სად შევიძინოთ?

რა თქმა უნდა, აფხაზეთი! ეს არის სადაც ხარისხის აფხაზური ღვინის იქნება იაფი. არამედ რუსეთსა და უკრაინაში, აფხაზური ღვინის შორის ყველაზე პოპულარული, თქვენ შეგიძლიათ შეიძინოთ მათ ბევრი ღვინის დეპარტამენტების სუპერმარკეტებში, თუმცა, გაცილებით უფრო ძვირი, ვიდრე სახლში.