Საცხობი Puff საკონდიტრო. Secrets საუკეთესო hostesses

თითოეულ ოჯახს აქვს საკუთარი საკუთრების რეცეპტი - იქნება ეს ხორცი, სალათები, ბოსტნეული და ცომეული. თითოეული მათგანი, როგორც წესი, საგანი დებატების შორის girlfriends და სიამაყე მისი ქმარი. ჩვენი დრო, არ ყოველი კაცი შეუძლია იამაყოს კულინარიული ნიჭი ქალი, რომელიც უყვარდა. უნარი bake pies ვერ დაიკვეხნის ყველა თანამედროვე ქალები, მაგრამ მამაკაცი, რომელთაც სურთ მათი მეორე ნახევარი იცით, თუ როგორ უნდა გააკეთოს ეს - უმრავლესობა. ეს სტატია ხელს შეუწყობს, რათა უზრუნველყოს, რომ საცხობი Puff საკონდიტრო გახდა თქვენი სავიზიტო ბარათი. ერთის მხრივ - ეს არის საკმაოდ მარტივი, საცხობი, რომელიც არ საჭიროებს ბევრი ინგრედიენტი, მაგრამ მეორე - პროცესი kneading საკონდიტრო არის რთული და მოითხოვს ბევრი პირობები. თქვენ უნდა იცოდეს, სამი ძირითადი საიდუმლო, როდესაც შექმნა Puff საკონდიტრო:

1. თავიდან ფორმირება სიმსივნის, თუნდაც ყველაზე პატარა. Rub ცომი უნდა იყოს მხოლოდ ერთი მიმართულებით, კერძოდ, საათის ისრის მიმართულებით.

2. საიდუმლო არის თანდასწრებით ცივი. ცივი უნდა მიიღოს ყველა ნახევრად მზა პროდუქცია. გარდა ამისა, მათ შორის მოძრავი ცომი უნდა იყოს დაუცველებს ცივი.

3. მოძრავი საკონდიტრო უნდა განმეორდეს შვიდჯერ.

ასე რომ, თუ თქვენ სწორად ავურიოთ Puff საკონდიტრო, ცომეული, რომელიც დნება თქვენს პირში. ყველა სამუშაო შეიძლება დაიყოს 3 ეტაპად:

1. knead ცომი.

Sift ფქვილი უნდა იყოს სახით სლაიდები ხის დაფაზე, ან თასი. ცენტრში slide, რათა წანაცვლება. ცალ-ცალკე, სცემეს კვერცხი, მარილი, წყალი, და ლიმონმჟავას. ეს ნარევი შემდეგ შეედინება არდადეგების, მაშინ ეს შესაძლებელია knead რბილი ცომი. ამის შემდეგ, ეს აუცილებელია იმისათვის, რომ დაახლოებით 30 წუთის განმავლობაში გრილ ადგილას, მაგრამ არა ნაკლები.

2. მომზადება კარაქი.

საცხობი Puff საკონდიტრო აქვს უნიკალური გემო და გამოჩენა ძირითადად იმის გამო, სათანადო მომზადება ნავთობის ამ ეტაპზე. ცივი ზეთი უნდა იყოს შერეული 2-3 tablespoons ფქვილი sifted. შემდეგი, რის შედეგადაც მასობრივი roll ის floured საბჭო. ეს არის მიზანშეწონილი, რათა ეს ფორმა ოთხკუთხედი ან მოედანზე. გარდა ამისა, როგორც ცომი მასობრივი ამოიღონ ნავთობის მაცივარი. შემოვიდა, სანამ უნდა მიიღოს ცომი და ნავთობის მასა თანაბრად cool თვითონ იყო ჩართული, ან როდესაც მოძრავი ზეთი არ ტყუილი თანაბრად, და დარჩება ერთი ცალი, რომ გააფუჭებს Puff საკონდიტრო, ცომეული უბრალოდ არ იმუშავებს რა უნდა იყოს.

3. ცომი sheeting ფენებს.

ცომი აუცილებელია გააფართოვოს, რათა მოიპოვოს კვადრატული ნაჭერი აღემატება ცალი ზეთი ტესტი. მნიშვნელოვანია, რომ შუა ეს იყო სქელი, ვიდრე კიდეები. ნავთობის ნარევის უნდა დასვა შუა მოედანზე ცომი, და შემდეგ ეს წარმართონ (აშკარად მარჯვნიდან მარცხნივ). ამის შემდეგ, unroll ცომი, დაჭერით მსუბუქად იგი. მისი სისქე უნდა იყოს დაახლოებით 1,5 სმ. გარდა ამისა, გააფართოვოს ცომი სამჯერ ან თუნდაც ოთხჯერ, და ისევ გააფართოვოს. ახლა ის უნდა დასვა მაცივარი, მოკლე დროში, და რომ ეს არ არის ხმელი - დაფაროს იგი ნესტიანი ქსოვილით. უკვე გაცივებული ცომი უნდა ხელახლა roll იგი, ჯერ, გააფართოვოს ის და კიდევ ერთხელ დააყენა მაცივარი კიდევ 20 წუთი. სულ ასეთი raskatok თქვენ უნდა მიიღოს 7 ცალი. აი ის, "მსუბუქი pastries" - ადვილად შეჭამეს, მაგრამ არა ადვილად კეთდება.

მაშინაც კი, თუ თქვენ ყველაფერს გააკეთებს, შესაბამისად მითითებებს, ეს არ იძლევა გარანტიას, რომ თქვენი გამომცხვარი Puff საკონდიტრო არის იდეალური. საუკეთესო შედეგების, დაიცვას ეს რჩევები:

• ფრაგმენტი ნედლეულის Puff საკონდიტრო მხოლოდ სჭირდება ძალიან მკვეთრი დანა ან სპეციალური testorezkoy. იმ შემთხვევაში, თუ დანა არის მშრალი, ეს იქნება flatten კიდეები და შემდეგ გამომცხვარი Puff საკონდიტრო უბრალოდ არ delaminate.
• არ გახსნათ ღუმელი პირველი 10 წუთის განმავლობაში.
• გააფართოვოს ცომი უნდა იყოს მკაცრად ერთი მიმართულებით, და წარმართონ მას ამის უფლება.
• ხელნაკეთი Puff საკონდიტრო შეიძლება შენახული up to 8 დღის განმავლობაში, შეფუთული ეს ფოლგაში და საყინულე 6 კვირის განმავლობაში.

ეს არის ასევე აღსანიშნავია, რომ შეგიძლიათ bake Puff საკონდიტრო ჩვეულებრივი გაზქურა ან მიკროტალღური სპილენძის კაბინეტი. დიასახლისი სურს გთავაზობთ არჩევანს რამდენიმე ორიგინალური ფითხები საკონდიტრო :

• ყველის + დაჭრილი გამხმარი გარგარი და ქიშმიშით, ისტორიაში
• წვრილად nashinkovanaya და scalded ერთად მდუღარე წყალში კომბოსტო დაჭრილი მოხარშული კვერცხი +
• minced მოხარშული ქათამი + + შემწვარი ხახვი marinated სოკოს