Კლასიკური სუშის, ან თუ იცით როგორ საზ რულონები სახლში?

იაპონური, ორიგინალური და ძალიან გემრიელი, მუდმივად ამწვავებს წარმოსახვა ევროპელები. ჩვენ ვცდილობთ, რომ ეს ცოტა ეგზოტიკური ტრადიციული კერძები - ახლა თითოეულ ჩვენგანს აუცილებლად შევეცდები, რომ რაღაც ამ სამზარეულო. მაგალითად, საოცრად გემრიელი რულონები, სხვადასხვა პოპულარული იაპონური კერძები - სუშის.

როგორ მოვამზადოთ რულონები სახლში? უბრალოდ, თუ თქვენ იცით, რომ ისინი საკმაოდ რულონები რაისი, სავსე მრავალფეროვანი ფითხები და გულდასმით გახვეული nori ფურცლები. განსხვავებით კლასიკური სუში კერძები კერძი, იაპონური სამზარეულო ოდნავ უფრო სირთულის მომზადება, მაგრამ გამოცდილებიდან შეუძლია შეიძინოს საჭირო ცოდნა და გახდეს ნამდვილი ოსტატი. გარდა ამისა, იცის, თუ როგორ უნდა მიიღოს სიების სწორად, თქვენ შეგიძლიათ სრულად დაკავშირება თქვენი ფანტაზია და ალბათ გამოგონება ახალი რეცეპტი.

სანამ გაგრძელება პირდაპირ მომზადება ამ განსაცვიფრებელი კერძები, თქვენ უნდა დავრწმუნდეთ, რომ სამზარეულო ყველა საჭირო იარაღები და ინგრედიენტები, და მზარეული იცნობს რამდენიმე მნიშვნელოვანი წესი, რომელიც მოითხოვს რეალური იაპონური რულონები. რაც შეეხება სამზარეულო, სამზარეულო აუცილებლად უნდა მკვეთრი დანა, ნაქსოვი ბამბუკის ხელსახოცი, თასი (სასურველია ხის) - ეს იქნება საჭირო გაგრილებას ბრინჯი და ხის ჩხირები სამზარეულო პროცესი, ისევე როგორც უშუალოდ საკვები. სანამ მოამზადოს რულონები სახლში, რა თქმა უნდა შეამოწმოს სქემა მათი მშენებლობა - პირველად ახალბედა მზარეულის არაფერი. სათანადოდ გააფართოვოს roll - ხელოვნების, რომელიც არ ექვემდებარება დამწყებთათვის, და იქ არაფერი შეგიძლიათ გააკეთოთ ეს - მხოლოდ მოამზადებენ.

ყველაზე მარტივი რეცეპტი, განკუთვნილია ახალბედა მზარეულები, რომლებიც ჯერ არ ვიცით, თუ როგორ უნდა რულონები სწრაფად და სწორად, მაგრამ ეძებს იხვეწებიან, სახელწოდებით norimaki. მოკლედ შეიძლება ითქვას, რომ ეს საკვები მზადდება ბრინჯი ფითხები და გახვეული ფურცელი საზღვაო ზღვის მცენარეების nori. მომზადება norimaki უნდა მიიღოს ბამბუკის ხელსახოცი, ქმნის ის ყველაზე პატარა ფურცელზე nori, რომელიც, თავის მხრივ, საშუალებას მისცემს ყველა ფენების შევსების, რის გამოც რამდენიმე სივრცეში ერთ ბოლოს. პირველი მოხარშული ბრინჯი (პატარა და მრგვალი მარცვალი), რომელიც აუცილებელია, რომ ნაზად გავრცელდა მცირე რაოდენობით ტრადიციული იაპონური condiment Wasabi, მას შემდეგ, რაც ეს - tuna ნაჭერი (შეგიძლიათ მიიღოს ნებისმიერი თევზის ფილე და ბოსტნეულის ცალი). შემდეგი გამოყენებით ბამბუკის ხელსახოცი roll შეიძლება გახვეული - მოზელილი წინასწარი უფასო შევსების წყალმცენარეები ფურცელი ზღვარზე ბრინჯის ძმარი, მორთვა ჭარბი და მზა კერძი იყოფა ექვსი ცალი ერთად მკვეთრი დანა.

თუ თქვენ უკვე იცით, თუ როგორ უნდა საზ სახლში რულონები ისე, რომ ისინი მიმზიდველი შევხედოთ და გემრიელი გემო, შეგიძლიათ ცდილობენ გაართულებს ამოცანა. მაგალითად, მოამზადოს ურამაკები, ანუ რულონებად, აღმოჩნდა შიგნით გარეთ. მათი მომზადება რთულია, ასე რომ, ეს არის ძალიან მნიშვნელოვანია, რომ დაიცვას სწორი თანმიმდევრობა ქმედებები: ბამბუკის mat ჩაუყარა პლასტიკური გადატანა, შუა რომელიც ქმნის მომზადებული და ostuzhennoy Fig. ეს მკვრივი ფენა ფურცელი მოძრაობს ნახევარი ზღვის მცენარეების ლიფტი და შევსება. სხვათა შორის, აპარატურა, რამეთუ ურამაკები შეუძლია რასაც თქვენ ფიქრობთ, გემრიელი - კიტრი ან სტაფილოს ზოლები თევზის ფილე და squid ბეჭდები, crab ხორცი, ან თუნდაც avocado. მომზადება შევსების შეიძლება ოდნავ დავასხათ მაიონეზი, მაშინ გააფართოვოს ითვლება მზად დასაკეცი და ჭრის დანა ექვს ნაწილად. ასევე შეგიძლიათ გააფართოვოს დასრულდა რულონები საფრენი თევზის ქვირითის - მიიღეთ ძალიან მიმზიდველი და, რა თქმა უნდა, ძალიან გემრიელი.

წარმოიდგინეთ, თუ როგორ უნდა რულონები სახლში ასე გაოცება თქვენი ოჯახის ან მეგობრები. მაგალითად, გამოყენებით რულონები დესერტი რეცეპტი განსაკუთრებით ტკბილი მოყვარულებს. მიიღეთ მზად თხელი ბლინები (ან bake მათ თავს), დაჭრილი, რაც მართკუთხა ფორმის, და განათავსებს მათ რაიმე გემრიელი ფითხები - ხაჭო, ჯემი ან მარმელადის, ისევე როგორც ახალი ხილი. ყურადღებით გადაიტანოთ roll, დაასხით თავზე ცხელი შოკოლადი ან berry სიროფი და დაბრუნდება მაცივარი რამდენიმე საათის განმავლობაში. ეს საოცარი კერძი, მოხარშული სიყვარული და ზრუნვა, არასოდეს ოცნებობდა კი პროფესიული chefs იაპონურ რესტორნებში.