Როგორ საზ beshbarmak horsemeat

მას შემდეგ, რაც ვცხოვრობ ყაზახეთი და აქვს ბევრი მეგობარი, ყაზახები არ ვიცი, რომ თუ როგორ უნდა საზ beshbarmak. ჩვენი ოჯახი დიდი ხანია ტრადიციად ახალი წელი ნოვრუზ და საზ beshbarmak. რამდენიმე თვით ადრე მიმდებარე ფერმა ყურადღებით აკვირდება ახალგაზრდა stallion და ცხვრის. ეხმარება გაიზარდოს მათ. მაგრამ ჩვენ მოჭრილი და მოჭრილი ხორცი მეურნეობა, რადგან ეს ყველაფერი აქვს საკუთარი მახასიათებლები.

ტრადიციული სამზარეულო beshbarmak არ მიყვარს გამოიქცევიან. შევეცდები აღწერს ყველა დეტალი სამზარეულო პროცესში. დიდი პან დაასხით ცივი წყალი და dipped შევიდა მისი დიდი ცალი ცხენის ხორცი - zhaya ემატება გემო სხვადასხვა დელიკატესები ცხენი: stings, kazi, shuzhuk, რუკა. მას შემდეგ, რაც horse მდგომარეობაში გაყინვა save მხოლოდ რთული, არსებობს სხვა მეთოდები შენარჩუნების ან preform ხანგრძლივი შენახვის ხორცი.

ასე, მაგალითად, ჭრის ცხენის კისრის კისრის დონეზე ქვედა საშვილოსნოს ყელის vertebrae, დაახლოება პირები გამოიყენება მხოლოდ მიღების beshbarmak, და სახელი ამ ნაწილის ხორცი - stings.

Beshbarmak მიიღოს გემრიელი, არ არის საკმარისი, თუ როგორ უნდა საზ beshbarmak, ჩვენ უნდა რა თქმა უნდა ყიდვა, ან უგემრიელესი ბარები horsemeat. მომზადება kazi მიიღოს ხორცი ნეკნები, ხორცი და ფუნქციონირებს კარგად გარეცხილი ნაწლავის. ისინი სახის ძეხვი, მაგრამ არ გამოიყენოთ ეს სენდვიჩები და მომზადების ეროვნული კერძები, მოვხარშოთ და მზა დაჭრილი ლანგარზე.

Shuzhuk მომზადებული ისე, შებოლილი 60 გრადუსია, საშრობი რამდენიმე დღის განმავლობაში. იმისათვის, რომ ეს მიიღოს მჭლე, დაასხით მარილი, წიწაკა, ნიორი და ფუნქციონირებს ნაწლავის. ჩვენ კიდევ დიდი ცარიელი შეინარჩუნოს ხორცის დიდი რაოდენობით. შებოლილი და ოდნავ გამხმარი ხორცი ასევე შეიძლება დაემატოს beshbarmak.

ზოგიერთი დავძენ beshbarmak ბარათი, მაგრამ მე ნამდვილად არ მინდა გემო, ამიტომ ჩვენ არ გამოიყენოს ბარათი ყველა. წარმოადგენს მწვავე რუკა და ყურადღებით peeled horse დიდი კუჭის, interspersed ერთად მარილი და პილპილი.

მიუხედავად იმისა, რომ ხორცის კერძები simmer, შეგიძლიათ საზ ცომი - Zhaima.

მომზადება წყალი და ფქვილი ცოტა მარილი. არ კვერცხი არ უნდა იქნას გამოყენებული. ცომი ფრთხილად kneaded, sprinkle ფქვილი და ძალიან ცუდად შემოვიდა out. შესანიშნავი ვრცელდება ამ ფართო მოძრავი pin, რომელსაც ჭრილობა ძალიან თხელი ფენა ცომი, როდესაც მოძრავი out. შემდეგ ცომი ძალიან მშრალი ნახევარი საათით და შემდეგ დაჭრილი შევიდა პატარა ბრილიანტები ან დიდი მოედნები.

კარგი დიასახლისი აუცილებელი იცოდეს საიდუმლო თუ როგორ უნდა საზ beshbarmak VIP სტუმრები დიდ ერთი, და რამდენად - მის ოჯახს. მზად ბულიონი საჭირო დაძაბულობა ადრე შეგროვება fat ზედაპირზე ბულიონი პატარა პან. პატარა, მაგრამ სასარგებლო ნიუანსი ბულიონი მღვრიეა, ეს არის აუცილებელი, რომ არაერთხელ ამოიღონ ქაფი დროს სამზარეულო ხორცი და საზ მეტი დაბალი სითბოს. არომატი შუა სამზარეულო, დაამატეთ მარილი, დაფნის ფოთოლი და peppercorns.

In დაძაბული ბულიონი, რომელიც ხორცი ამოიღეს, თქვენ გაქვთ ხუთი წუთით, რათა საზ ცომი.

ამოიღონ ერთად slotted კოვზი მზად ცომი და მოდებული დიდი dish- "თამბაქოს". დიდი ცალი ხორცი და დელიში ხორცი თავსდება თავზე და sprinkled ერთად სპეციალური შევსება - tuzdyk. საზ ხახვი დაჭრილი შევიდა ბეჭდები, მარილი, წიწაკა და tantalized წუთი წინასწარ მოხარშული ცხიმიანი დუღილის ბულიონი პატარა saucepan.

ახლო მეგობარი ოჯახის ან კანონიერი for dastarkhan დაჭრილი ხორცი თვალწინ სტუმარი შევიდა პატარა ნაჭრები. გაფილტრული ბულიონი ყელში შევიდა bowls ცხელი. ჭამა beshbarmak ხელში, მიიღოს ხორცი თქვენი თითების, დიდი საერთო კერძი. აქედან გამომდინარე, მისი სწორი სახელი - besbarmak, ანუ ხუთი (გაერო) თითების. მაგრამ თანამედროვე პირობებში ბევრი ფირფიტები და დანაჩანგალი - ჩანგალი და დანა.

მაგრამ გარწმუნებთ, ჭამა თქვენი ხელები ამ კერძი ბევრად tastier. მართლაც Yum!

მე არ დაეფუძნება თუ როგორ უნდა მოამზადოს beshbarmak ცხვრის, მას აქვს საკუთარი მახასიათებლები, ემზადება სტუმრებს სპეციალური შემთხვევები. დასავლეთ ნაწილში ყაზახეთის beshbarmak დამზადებული ზუთხი სამხრეთ რჩეულებში კარტოფილი და სტაფილო მთლიანად beshbarmak. სხვათა შორის, კარტოფილი კარგად შთანთქავს grease, რაც ძალიან მნიშვნელოვანია, რათა თავიდან ავიცილოთ overeating. ძალიან beshbarmak საზ ძროხის ერთად დამატებით kazi და რუკაზე. მაგრამ მე მინდა beshbarmak horsemeat. თუმცა, ეს ხორცი უფრო ძვირია, მაგრამ უფრო ადვილად digested და ითვლება კარგი სამკურნალო.

ამიტომ ცდილობენ, მზარეული და ისიამოვნეთ!