Საკონსერვო ბადრიჯანი. რამდენიმე რეცეპტი

საზაფხულო - დრო, როდესაც უნდა იყოს შეშფოთებული მრავალფეროვნება და სარგებელი მათი ზამთრის დიეტა, რომ არის, ამის მთავარი საკონსერვო. რა თქმა უნდა, დღეს არ არის პრობლემა January ყიდვა ბოსტნეულის, მაგრამ სახლში დაკონსერვებული საკვები აქვს განსაკუთრებული გემო, რომელიც არის ძალიან ბევრი.

Canning ბადრიჯანი ხორციელდება სხვადასხვა გზები, მათ შეუძლიათ pickle, marinate, მომზადდეს სალათები მათთან და, რა თქმა უნდა, რომ ხიზილალა. თქვენ შეგიძლიათ გამოიყენოთ სპეციალური რეცეპტი და მიიღოს workpiece რომელშიც ბადრიჯანი გემოვნების შეგახსენებთ, სოკო. მოკლედ, არსებობს ამდენი რეცეპტები, ჩვენ ასევე გთავაზობთ მხოლოდ რამდენიმე მათგანი.

მაგალითად, თაყვანისმცემლებს შეიძლება რეკომენდებული შეასრულოს მარინადები შენარჩუნების ბადრიჯანი შემდეგი მეთოდით. მიიღეთ კილო ბადრიჯანი, დაიბანეთ მათ, დაჭრილი მწვანე "კუდი" და notched გასწვრივ ყოველ ბოსტნეულის, აიღოს თესლი. Incisions sprinkle მარილი და ბადრიჯანი სარეზერვო სამი საათის განმავლობაში უნდა დავაღწიოთ მწარე. მაშინ პატარა squeeze ბოსტნეული გარეცხილი წყალი და მარილწყალში მოვხარშოთ მომზადებული ლიტრი წყალი და სამი tablespoons მარილი. Cook ბადრიჯანი უნდა ხანგრძლივი, მხოლოდ სამი წუთის დუღილის. მაშინ ამონაწერი ბოსტნეული (მარილწყალში სარეზერვო) და ამით მათ ზეწოლის ქვეშ, ექსპორტი ერთი დღით.

15 pods წიწაკა გაიწმინდოს თესლი და მოჭრილი შევიდა პატარა ზოლები. რამდენიმე კბილი ნიორი და დაამატოთ grind პილპილი. ბოსტნეული დაასხით დაჭრილი მწვანილი (ოხრახუში, ნიახური) და დაასხით ნარევი ორი spoonfuls ძმარი სამი პროცენტი. ბოსტნეული დატოვონ, რათა marinate დღეში. შემდეგ ბადრიჯანი farshiruem მცენარეული mix, აყენებს მას ბანკში. მოვხარშოთ მარილწყალში მარცხენა წინასწარ და შეავსოთ იგი შევიდა ქილებში, კონსერვი დაუყოვნებლივ გააფართოვოს up.

ძალიან პოპულარული ბადრიჯანი ნავთობის საკონსერვო. ჩვენ გვჭირდება ხუთი კილო ახალგაზრდა ბადრიჯანი, რომელიც უნდა იყოს გარეცხილი, შეწყვიტა stalk და blanch დამარილებული წყალი. Blanch ბოსტნეული უნდა ნაწილები ხოლო შენახვა მდუღარე წყალში - 2-3 წუთის განმავლობაში.

Ostuzhennoy ბადრიჯანი უნდა შემცირდეს წრეებში ორი სანტიმეტრი სისქის და fry მათ ზეთი (oil საჭირო დაახლოებით ერთი ლიტრი). შემწვარი ბადრიჯანი და წიწაკა თასი დაამატოთ მდე. ცალ-ცალკე, ფრაის ხახვი და ორასი გრამი სტაფილო ორჯერ. ოხრახუში წვრილად chop. ახლა პატარა jar და ბოლო ფენა ბადრიჯანი და ბოსტნეულის ნარევი, ასხამდნენ ფენების გამწვანების. შემდეგ დაასხით ზეთი შევიდა ქილებში, რომლებიც შემწვარი ბოსტნეული და კონსერვი სტერილიზაცია მდუღარე წყალში 15 წუთის განმავლობაში. მას შემდეგ, რაც სტერილიზაციის ბანკების უნდა გააფართოვოს.

კლასიკური მეთოდი, რომელიც ხორციელდება შენარჩუნების ბადრიჯანი - სამზარეულო კვერცხები. ორი და ნახევარი კილო სუფთა ბადრიჯანი უნდა გარეცხილი და დაჭრილი შევიდა კუბურები. ორი კილო ხახვი, ნახევარი კილოგრამი სტაფილო, იგივე წითელი წიწაკა უნდა გაიწმინდოს და მოჭრილი შევიდა ზოლები. ქვაბში არის გათბობის up 800 მლ მცენარეული ზეთი, ფრაის ეს პატარა ხახვი, შემდეგ დავამატოთ სტაფილო, წიწაკა და ბადრიჯანი კუბურები, ყველა fry სანამ თითქმის მოხარშული. ახლა თქვენ უნდა დაამატოთ მარილი ბოსტნეული (დაახლოებით ასი გრამი მარილი), დაამატოთ მათ შაქარი (ორმოცდაათი გრამი). იყიდება სიმკვეთრე თქვენ უნდა დააყენოს შევიდა cauldron ნახევარი pods წვრილად დაჭრილი ცხელი წიწაკა. ეს რჩება დაამატოთ დაჭრილი პომიდორი (3 კგ) გარეშე კანისა და დააყენა ბევრი boil ქვემოთ დაახლოებით ნახევარი საათის განმავლობაში. კვერცხი თითქმის მზად დაამატეთ დაჭრილი მწვანილი და ორი tablespoons ძმარი ხუთი პროცენტი. Fans შეგიძლიათ დააყენა ნიორი. კვერცხები ასახული ცხელი ფორმა ბანკები და გადაუგზავნის სტერილიზატორი. Half-ლიტრი ქილებში შენარჩუნება, ლიტრი მდუღარე წყალი ორმოცი წუთი - ორმოცდაათი.

მაგრამ როგორ უნდა განახორციელოს კონსერვაციის ბადრიჯანი "სოკოების". ოთხი კილო ბადრიჯანი უნდა ჩანდა კანი და დაჭრილი შევიდა კუბურები. დაჭრილი ბოსტნეული მარილი და გაემგზავრება ამოიღონ მწარე წვენი, შემდეგ შესუსტებას და ფრაის ნავთობისა. ახლა მოსამზადებლად გასახდელი, დაჭრილი შევიდა ნახევარი კილოგრამი წითელი ტკბილი წიწაკა, ოთხას გრამი ნიორი და სხივი ოხრახუში და კამა. ცხელი წიწაკა ემატება მოთხოვნით.

Collapsible კონტეინერი ბადრიჯანი და მცენარეული სუნელი ფენებს, ყველა მოუწოდებდა ბატონობის და შეავსოთ marinade მზადდება 1,2 ლიტრი წყალი, ხუთი tablespoons მარილი და რვა spoonfuls ძმარი (6%). დატოვეთ ღამით თბილ (ჩატარების დროს უნდა იყოს 12 საათზე მეტი, მაგრამ არანაკლებ 20). შემდეგი, გაფართოებული snack ნახევარი ლიტრი ქილებში და ამით მათ სტერილიზაცია 20 წუთი. მაშინ გააფართოვოს კონსერვი.

როგორც ხედავთ, არსებობს მრავალი გზა, რათა მომზადდეს ბადრიჯანი. დაცვის, როგორც წესი, გემრიელი მიღებული (თუ ჯოხი ფორმულირება), და ინახება შესანიშნავი თუნდაც ოთახის ტემპერატურაზე.