Რეცეპტი ნამცხვრების საფუარი ცომი - რამდენიმე საიდუმლოებას

ზოგადი რეკომენდაციები

ეს შეგროვებული რამდენიმე საიდუმლოებას სამზარეულო ცომი, სირთულის, რომელიც საკმაოდ გაზვიადებულია. გთხოვთ, იყოს კარგი განწყობა. ეს არის, პატიოსნად, ეს არის მნიშვნელოვანი. რაოდენობის საფუარი, რომელიც მოითხოვს რეცეპტის ნამცხვრები საფუარი ცომი, არსებობს მუდმივი დავა. ერთადერთი, რაც დიასახლისი სოლიდარობა, ასე რომ, ეს არის ის, რომ მზარეული უნდა ჰქონდეს flair. უფრო მყარი ცომი საცხობი წილი, უფრო თქვენ უნდა დააყენოს საფუარი, რადგან კვერცხი, კარაქი, შაქარი მნიშვნელოვნად ტვირთი მათი მუშაობა. თუმცა, თუ ძალიან ბევრი საფუარი, ცომი არ იქნება წარმატებული და pies რეცეპტი საფუარი ცომი იქნება არა მხოლოდ უსარგებლო, არამედ ყოველმხრივ უსამართლოდ გალანძღა.

ტემპერატურის პირობებში

ცომის უყვარს სითბო, ისევე, როგორც ადამიანი. დამახსოვრება, თუ რამდენად ცუდია სხეულის სითბოს და ცივი. კანონპროექტებზე ადამიანი ავად, და ცომი არ მოიმატებს. საფარის ფანჯარა. ან დააყენა ცომი off მიკროტალღური. ეს შეიძლება იყოს ღუმელი პატარა თბება. მაგრამ მხოლოდ ოდნავ, თუნდაც ორმოცდაათი გრადუსი უკვე ჩაშლის ცომი. მას შემდეგ, რაც მოძრავი, როდესაც patties განკუთვნილია საცხობი და როგორც კი სიარული tiptoe წარსულში, რადგან ცომი შეიძლება დაეცემა off. და ნებისმიერ შემთხვევაში, არ გახსნა ღუმელი პირველი 10 - 15 წუთი სამზარეულო. გაუმკლავდეს ცომი, როგორც პრინცესა და PEA. ყველა პროდუქტი ასახული ის, უნდა იყოს მინიმუმ ოთახის ტემპერატურა, მით უკეთესი - თბილი. Hot რძე მოკვლა საფუარი დაუყოვნებლივ. ნავთობის დნობის უნდა გაგრილებას ქვემოთ.

რა თქმა უნდა დაამატოთ მარილი ცომი გააუმჯობესოს სტრუქტურა! მაშინაც კი, თუ იგი განკუთვნილია sweet ფითხები და ნამცხვრების რეცეპტი მარილი საფუარი ცომი არ იძლევა. დარწმუნებული უნდა იყოს, ის უბრალოდ დაავიწყდა. Knead ცომი უნდა იყოს ფრთხილად, უკეთესი ხელშია. რა თქმა უნდა დაამატოთ მცენარეული ზეთი, მაშინაც კი, თუ რეცეპტი არ არის მითითებული. გემოვნების გაუმჯობესება ცომი სტრუქტურა ხდება რბილი და ელასტიური. როდესაც obminku უნდა დავაღწიოთ ნახშირორჟანგი და ჟანგბადით გამდიდრების ცომი, ეს ნამდვილად ერთხელ ბადაგი ხელით. როდესაც იგი იზრდება მეორედ, იზრდება მისი მოცულობა გასამმაგდა, poke თითი. იმ შემთხვევაში, თუ dent არ გადაიდო რამდენიმე წუთში, დროა გააფართოვოს. თუ ხანგრძლივი სწრაფი, საფუარი არ არის "დაღლილი", ისინი უნდა გავაგრძელოთ მუშაობა. არ მოდის ბოლომდე ცომი პროდუქცია მისცემს ფირმა ქერქი და გემოვნების ძალიან განსხვავდება, რომ გააფართოვოს მზად. შეინახეთ ცომი სტრუქტურა დროს მოძრავი out გადატანა მოძრავი pin ერთი მიმართულებით.

შემადგენლობა

სასიამოვნო კვება, ნამცხვრები საფუარი ცომი რეცეპტი ვთავაზობთ მიიღოს შემდეგი: ნახევარი ლიტრი თბილი რძე, 1 ჩაის კოვზი შაქარი, 25 გრამი სუფთა ან 2.5 teaspoons აქტიური მშრალი საფუარი, 3 კვერცხი (უკეთესი მიიღოს მხოლოდ yolks), 150 გრამი კარაქი 2 tablespoons მცენარეული ზეთი, ნახევარი ჩაის კოვზი მარილი, მეტი 2 tablespoons შაქარი და 7 - 8 ჭიქა ფქვილი (დაახლოებით კგ).

Kneading, დუღილის და obminku

გააქტიურება საფუარი: ნახევარი ჭიქა თბილი რძე, 1 ჩაის კოვზი შაქარი და 25-30 გრამი უმი საფუარი, აურიეთ და დაველოდოთ 15 წუთი, სანამ ბუშტები და ქაფიანი. მშრალი საფუარი გააქტიურება არ უნდა. კერძები მზადდება საფუარი ცომი მოითხოვს მოთმინებას. არსებობს ორი გზა, შერევას - oparny და bezoparnym. Oparny უფრო ძველი, როდესაც იხსნა დრო არ საფუარი ცომი ნამცხვრები იქნა მიღებული არა მხოლოდ ლამაზი, არამედ გემრიელი. დღევანდელ cooking არ ვრცელდება. იქნებ არაფერი. Bezoparnym მეთოდი ითვლება უფრო ეფექტური და ნაკლებად შრომატევადი.

საფუარი და ფქვილის

Melt კარაქი, დიდი saucepan, დაამატოთ უკან დარჩენილი შაქარი და მარილი, აურიეთ და მაგარი თბილ პირობებში. სანიშნეს დანარჩენი სითხე, ანუ რძე. ნახევარი ფქვილი Sift (ამდიდრებს მას ჟანგბადით!) პირდაპირ კარაქი და რძე, ფქვილი დაასხით გააქტიურება საფუარი, ნაზად აურიეთ მათ ფქვილი გარეშე ჩაშვების კოვზით ან spatula ქვემოთ და არა გამოჭერის ცხიმის ქვეშ. ეს უფლება - საფუარი ფქვილი პირველი უნდა ავურიოთ, ისე, რომ ზეთი არ შეამცირებს მათი საქმიანობა. ამით, თქვენ შეგიძლიათ აირჩიოთ up ნავთობისა და ბოლოში. შემდეგ შევდივართ პან და აურიეთ ყველაფერი: დარჩენილი ნახევარი ფქვილი და კვერცხი yolks. პირველ სართულზე ჩაერიოს საფუძვლიანად, შემდეგ დავამატოთ კვერცხი yolks. არ overdo ფქვილი, მოდით ცომი არ არის ძალიან ციცაბო. დროა დაუმატეთ მცენარეული ზეთი. ჩაასხით მას პატარა უფლება ჭრის მაგიდა და ჩაერთოს. იმისათვის, რომ ხელი ცომი აღარ ჯოხი უფრო ელასტიური. Knead, განსაზღვრავენ ის ბურთი, ადგილი saucepan და მოიცავს თეთრეულის ხელსახოცი. ერთი და ნახევარი - ორი საათის განმავლობაში, რათა პირველი obminku. მას შემდეგ, რაც მეორე ნახევარი - ორი - მეორე. შეამოწმეთ, რომ საფუარი მუშაობდა: poke თითი. აქ თქვენ შეგიძლიათ გააფართოვოს და sculpt ნამცხვრები!

უამრავი ოთახი ფანტაზიით

შეგიძლიათ საზ სხვადასხვა კერძები მზადდება ცომი. დახურული და ღია pies, snack ნამცხვრები, muffins, რეიტინგი, ტორტი, რულონები - ყველა, რომ არის ცნობილი სტუმართმოყვარე რუსული მაგიდა. პატარა ნამცხვრები საფუარი ცომი სხვადასხვა ტოპინგები წვნიანები და appetizers წარმოიქმნება შევიდა ნავი, chelnochka, ნახევარმთვარის saechki, baulchika, ისინი მრგვალი და მოგრძო, ღია ისევე როგორც pies და belyashi და დაიხურა. მთავარი ის არის, რომ ისინი ყველა ძალიან გემრიელია!