Როგორ ძეხვი სახლში: საიდუმლოებას პროცესი

საფრთხე სავაჭრო ძეხვი უკვე განაცხადა, ბევრი სიტყვა. შინაარსის მიხედვით სახამებელი, საკვები დანამატები, "ახლოს ბუნებრივი", ემულგატორებს და სტაბილიზატორების, ამ პროდუქტების უფრო მსგავსი პროდუქტების ქიმიური მრეწველობის. მაგრამ უკრაინაში, სტუმრები ხშირად განიხილება დამზადებული ძეხვი. სცადეთ და გრძნობს განსხვავება! Yummy რეცეპტები როგორიცაა, არსებობს მრავალი და მოხარშული, შებოლილი, salami, შემწვარი, გრილი. მაგრამ საკითხი, თუ როგორ უნდა ძეხვი სახლში, მთავარი პრობლემა არ არის, რა შეავსოთ პროდუქტი და რა დააყენებს შიგთავსით.

სამრეწველო ძალა ukatyvayut შიგთავსით ხორცი ქარხნები ცელოფანში და მსგავსი ქიმიური საფარი. ეს არის მავნე ჯანმრთელობისათვის, მაშინაც კი, თუ ჩვენ უნდა ვიმუშაოთ და ამოიღონ inedible ქერქი. მას შემდეგ, რაც სითბოს მკურნალობის მავნე ნივთიერებების ასეთი პლასტმასის ღრმად ხორცი. თუ თქვენ ნამდვილად ვიფიქროთ, თუ როგორ, რათა ძეხვი სახლში, თქვენ უნდა წასვლა ძიებაში guts. უკრაინაში, ისინი გვხვდება თითქმის ნებისმიერი სასურსათო ბაზარზე ყასბები. გაიწმინდა, დამარილებული, გამხმარი, insides ელოდება თავის მყიდველს დაფასოებული ტომარა 3, 5 და 10 მეტრი. რუსეთში, მე ვფიქრობ, რომ guts უნდა გაიგზავნოს ასევე ხორცის რიგებში.

მეორე პრობლემა, რომელიც შეიძლება წარმოიშვას გზა ენთუზიასტი - ეს zapihivanie ხორცი. როგორ ძეხვი სახლში გარეშე mincing სპეციალური nozzle? თუ ამის გაკეთება ხელში მოვა ძალიან ხანგრძლივი და dreary. სველი colon slip of თითების, minced არათანაბრად ნაწილდება, რაც ძეხვი მიღებული მრუდი და unaesthetic. შეგიძლიათ მიიღოთ სიტუაცია ჭრის კისრის პლასტიკური ბოთლი polutoralitrovye. დააჭირეთ მას მტკიცედ, ან ჰალსტუხი, რათა ბუდე-outlet grinder.

პირველი ნაბიჯი გზას, თუ როგორ, რათა ძეხვი სახლში, რათა ნაწლავის ნორმალურ ფორმაში. ერთი შეხედვით, ეს თეთრი laces არაფერი არ არის შესაფერისი. ნუ გამოიქცევიან განაჩენი. მოჭრილი თანხა (yardage) guts, რომელშიც თქვენ უნდა გამოიყენოთ. დამალვა დანარჩენი მაცივარი - ისინი ინახება სრულყოფილი მარილიანი გამხმარი სახით. ნაწლავის soak თბილ წყალში. მას შემდეგ, რაც ორი ან სამი საათის განმავლობაში ისინი მოქნილი იქნება, ისინი შეიძლება გადაჭიმული თითების, გლუვი. ახლა მათ უნდა გაირეცხოს ჭარბი მარილი ქვეშ წყალი და დაიწყოს ფორმირების პროცესში ძეხვი.

იმედია, minced მზად? ნაწლავის მოჭრილი შევიდა lengths 50 სმ ან მოკლე. გვაკავშირებს კვანძი ერთ ბოლოს ცალი. ნემსი pierce კანის ახლოს შორს ბოლოს. ეს არის საჭირო იმისათვის, რომ ეთერში out. არ იცის, თუ როგორ, რათა ძეხვი სახლში და, განსაკუთრებით, ამ საიდუმლო, ბევრი ხალხი bursting of ნაწლავის და შიგთავსით გადმოვარდა. მეორე ბოლოს ჭურვი გადაჭიმულია სპეციალური კონუსური grinder დანართი ან კისრის ბოთლი, თუ არ არსებობს ასეთი. როდესაც მსხვილი ნაწლავის ივსება, მეორე ბოლოს ბაფთით. ახლა შემიძლია რეალურად დაიწყოს სამზარეულო ძეხვი. შეგიძლიათ jerk ის, მოწევა, bake, broil.

როგორ გააკეთოს სახლში მოხარშული ძეხვი, როგორიცაა საყვარელი ბავშვობიდან "ექიმი"? ძალიან მარტივია. ორმაგი miss ძროხის და ღორის მეშვეობით ხორცის grinder ერთად ჯარიმა mesh. დაუმატეთ შაქარი, მარილი, კარდამონი, წიწაკა, რძე და კვერცხი. ჩაყრის აუცილებელია კიდევ ერთხელ ჩახშობის ბლენდერში, სანამ ფუმფულა რბილი. მიადევნე ის მაცივარი საათით, რის შემდეგაც თქვენ შეგიძლიათ პერსონალის ნაწლავის. ჩამოყალიბდა ქვედა პური წყალი 90-95 გრადუსამდე. სამზარეულო ძეხვი შემდეგნაირად at 85 ^{° C} დაახლოებით ერთ საათში, ზრუნვა, რომ წყალი არ იმატებს.