Როგორც მარილი ორაგული. Secrets და რეცეპტები

Salting ორაგული არ არის დიდი გარიგება. აქედან გამომდინარე, ეს პროცესი ძალაუფლების ქვეშ ნებისმიერი მფლობელი. როგორც მარილი ორაგული სახლი, აცხადებს ამ მუხლით. ეს ეხება თევზის კერძები. ამიტომ, როდესაც ემზადება მან უნდა მიიღოს გემრიელი და წვნიანი. Salmon, როგორც წესი, დამარილებული ისე, რომ იგი აღმოჩნდა დამარილებული ან დამარილებული. ახლა ჩვენ მივმართოთ რეცეპტები.

ბევრი ადამიანი თავს იკავებენ საზ ეს თევზი არ არის იაფი საკუთარი და ყიდვა მზა. მაგრამ ახლა შეგიძლიათ აირჩიოთ თქვენი საყვარელი რეცეპტი, თუ თქვენ იცით, თუ როგორ უნდა მარილი, ორაგული. ეს თევზი იყიდება სუფთა და სუფთა გაყინული. აირჩიეთ ნებისმიერი თქვენი საკუთარი. ბევრი ურჩევნია მიიღოს ახალი გაყინული თევზი, რადგან აღმოჩნდება ტენდერში. იყიდება salting საჭიროა მხოლოდ სამი შემადგენლობა: შაქარი, მარილი და ორაგული თავად.

დავიწყოთ დამუშავება თევზი. ჩვენ არ ამოიღონ მისი მასშტაბებს. დამარილებული ორაგული მთლიანად. მოჭრილი მას ქედის გასწვრივ. თუ ორაგული ჭრილობის გასწვრივ მუცლის, მაშინ ჩვენ დავკარგავთ ძვირფასი fat, რაც თევზის წვნიანი. წაშლა თევზის შიგნეული და პატარა კოვზი სისხლის ქედი. იყიდება pickling არ მოსწონს თავი და კუდი. მათ შეუძლიათ დატოვონ და საზ ერთი ყური. დამატებითი თევზი სარეცხი ყურადღებით ცივი ადუღებულ წყალში. იმ შემთხვევაში, თუ rinse წყლის ჩამოსასხმელი, მაშინ შელფზე ცხოვრებაში თევზი მნიშვნელოვნად შემცირდა.

ახლა ორი ცალი უხეში მარილი და ერთი ნაწილი შაქარი. ჩვენ ველით, რომ დაახლოებით ერთი კილოგრამი თევზი იღებს ოთხი tablespoons მარილი და დაახლოებით ორი tablespoons შაქარი. Fish მდგომარეობაში რუბლს თითოეულ მხარეს, ერთნაირად გავრცელებისათვის ნარევი ზედაპირზე. ჩვენ დააყენა ორაგული პლასტიკური ტომარა და გაემგზავრება 3-4 საათი ოთახში. ამის შემდეგ, გადაიტანოს იგი მაცივარი 10 საათის განმავლობაში. შემდეგი, თევზი შეიძლება უკვე შეჭამეს. ოდენობით შაქრის დამოკიდებულია ხარისხის salting. როგორც ორაგული მარილი, რათა ის უფრო სატენდერო და წვნიანი? სანიშნეს ცოტა მეტი შაქარი.

იგი ასევე შეიძლება გამოყენებული მომზადება სანელებლები, როგორიცაა წიწაკა, დაფნის ფოთოლი. ამის შემდეგ მივიღებთ თევზი ცხარე მარილწყალში.

ახლა მე გეტყვით, რამდენად მარილი ორაგული ნაჭერი. ბევრი ადამიანი არ მიყვარს ჭამა თევზი, რომელიც აუცილებელია ამოიღონ ძვალი. ამიტომ მე ვთავაზობ რეცეპტი pickling ორაგული გარეშე ძვლები. მიიღეთ თევზი და შეწყვიტა მისი ხელმძღვანელი და კუდი. ამის შემდეგ, ამოიღონ ხერხემალი და ამოიღონ კანის. ორაგულის ფილე დაჭრილი შევიდა ცალი სიგანე დაახლოებით 2 სმ. ჩვენ მათ კონტეინერი და sprinkle მარილი. ახლა ჩვენ უნდა შეავსოთ თევზი ზეთით და ექსპლუატაციაში შევიდა გრილ ადგილას 8-10 საათის განმავლობაში. იყიდება ფილე მასით დაახლოებით ერთი კილოგრამი სამი tablespoons მარილი და 100 გრამი კარაქი.

მაგრამ salting თევზი სკანდინავიურ. მიიღეთ თევზი და გაიყო იგი, მიიღოს ფილე. დავტოვო კანის. შემდეგი, sprinkle მარილი თევზი მეორე მხარეს, სადაც არ არსებობს ტყავი. ჯერ ორ ნაწილად თევზის ხორცი შიგნით გახვეული ქაღალდი. შემდეგ დააყენა ტომარა ცელოფანში და გააგზავნეთ იგი გრილ ადგილას 10-12 საათის განმავლობაში. მას შემდეგ, რაც ამოიღონ ჭარბი მარილი და დაჭრილი თევზი შევიდა ცალი. თქვენ შეგიძლიათ დაამატოთ ის ლიმონის ან კამა და ემსახურება.

როგორც მარილი ორაგული ორიგინალური გზა? მიიღეთ თევზის ფილე და რუბლს შეადგენს ნარევი შემდეგ. შეურიეთ კოვზი შაქარი, სამი tablespoons უხეში მარილი, დაჭრილი ძალიან წვრილად კამა და კოვზი კონიაკი, რომელიც შეიძლება შეიცვალოს არაყი. აქ თქვენ შეგიძლიათ ნებისმიერი წიწაკა, მაგრამ ეს არ არის. Rub თევზის ფილე თითოეულ მხარეს, მომზადებული ნარევი, და დატოვოს 12 საათის განმავლობაში. მას შემდეგ, რაც ამ ნარევი იყო ყურადღებით ამოღებულ ორაგული ზედაპირზე და wipe ერთად ქსოვილი moistened წყლით. ფრაგმენტი თევზი და ემსახურება.

ახლა, რომ თქვენ იცით, თუ როგორ უნდა მარილი, ორაგული სახლში. დამახსოვრება ერთი თვისება თევზი. ეს არ უნდა მოგივიდეთ. დასჭირდება მხოლოდ იმდენი მარილი, როგორც საჭიროა. მაგრამ, რა თქმა უნდა, ეს აუცილებელია იმისათვის, რომ უფრო ზუსტი პროპორციები მითითებული რეცეპტები.