Როგორ ფრაის ღვიძლის ისე, რომ იგი რჩება რბილი და წვნიანი?

ის ფაქტი, რომ ღვიძლი - სასარგებლო პროდუქტი, მათ იციან, ალბათ ყველა. კერძები ღვიძლის , ექიმები ურჩია მოიცავს დიეტა ბავშვებისა და ფეხმძიმე ქალების და ვინც აღმოფხვრას ავადმყოფობის.

მაგრამ ეს არ არის ყველამ ვიცით, თუ როგორ უნდა საზ ღვიძლის, იმიტომ, რომ ეს პროდუქტი საკმაოდ moody. ეს უნდა სათანადოდ მოამზადოს ღვიძლის frying ან პატარა overdo იგი ცეცხლი, და გემრიელი კერძები არ გამოუვათ.

დღეს ვსაუბრობთ, თუ როგორ სწორად ფრაის ღვიძლის, ისე, რომ იგი კიდევ რბილი და წვნიანი.

უნდა ითქვას, რომ გემოვნების მომავალში საკვები დიდად არის დამოკიდებული ხარისხს და ღვიძლი. ასე რომ, საუკეთესო გემო და აქვს ძროხის ხბოს ღვიძლი. ცხვრის ღვიძლის ასევე ძალიან მგრძნობიარე, მაგრამ არა ყველა მიყვარს, იმიტომ, რომ სპეციფიკური სუნი. ღორის ღვიძლი ითვლება ნაკლებად გემრიელია, ვიდრე სახის byproducts ზემოთ ჩამოთვლილი. ცალკე საუბარი იმსახურებს ფრინველის ღვიძლი, რომელიც შეიძლება მოხარშული ბევრი გემრიელი კერძები.

მაგრამ რაც ტიპის ღვიძლის თქვენ, მნიშვნელოვანია, რომ ეს არის ახალი! ის ფაქტი, რომ პროდუქტები აქვს ძალიან მოკლე პერიოდში განხორციელება - არა უმეტეს სამი დღის განმავლობაში, იმ პირობით, რომ ღვიძლის ინახება მაცივარში. ამიტომ, შეიძინონ პროდუქტი სასურველია იმ ადგილებში, სადაც ხარისხის კონტროლის პროდუქტები გაიყიდა.

თუ თქვენ გადაწყვიტეთ შეიძინოთ ძროხის ღვიძლი, მაშინ ავირჩიოთ საკვები მდიდარი ფერი. ძალიან ნათელი, ან, პირიქით, მუქი ღვიძლის ფერი შეიძლება მიუთითოს ცუდი ხარისხის. დარწმუნდით, რომ ფილმი ზედაპირზე ცალი, რომ თქვენ მიერ არჩეული არ დაზიანდა, და მოჭრილი მაცხოვრებელი გამოიყურება გლუვი, არ grainy.

ასე რომ, არჩევანი ხორციელდება. მაგრამ, სანამ ფრაის ღვიძლის, ეს უნდა იყოს სათანადოდ დამუშავებული და მომზადებული. და პირველი, რაც უნდა გააკეთოთ - ამოიღონ გარე ფილმი. ამ ოპერაციის კეთდება ადვილია, ღვიძლის ნაჭერი უნდა parboiled და შემდეგ დაუყოვნებლივ ამოთხრა იგი ცივი წყალი. მას შემდეგ, რაც ასეთი მკურნალობა plenochki ღვიძლის ამოღებულ საკმაოდ მარტივად.

ახლა თქვენ უნდა soak ღვიძლის რძეში. ეს გაძლევთ საშუალებას, რომ თავი დაეღწია თავისებური სუნი და იძლევა პროდუქტის უფრო დელიკატური არომატი. soaking დროს - არანაკლებ ნახევარი საათით.

ახლა დროა, გადაწყვიტოს, თუ როგორ უნდა ფრაის ღვიძლი - ნაწილი ან კუბურები? თუ პირველი ვარიანტი აირჩია, შემდეგ დაჭრილი შევიდა ნაჭერი ღვიძლის ფართო ბინა სიგანე თითი. როდესაც ჭრის ღვიძლის, ნახავთ, რომ ქსოვილი არის სქელი მასშტაბით ნაღვლის სადინარში, ისინი უნდა შემცირდეს, წინააღმდეგ შემთხვევაში კერძი იქნება დანგრეული. Portioned ცალი უნდა გახვეული პლასტიკური გადატანა და ცოტა სცემა off გამოყენებით უკან დანა. მაცხოვრებელი მოგერიება სამზარეულო hammer რეკომენდებული არ არის, რადგან მას ისეთი მკვრივი სტრუქტურა, როგორც ხორცი.

გატეხილი ცალი ახალი გემი თასი ერთად რძე დაახლოებით ათი წუთი. იმავდროულად, მოამზადოს batter შერევით ფქვილი მცირე რაოდენობით გამხმარი მწვანილი. ჰარმონიული გემო კერძები შეიძლება მიღებული გამოყენებით ქონდარი, thyme და როზმარი. მაგრამ მარილი ღვიძლის ამ ეტაპზე, ნებისმიერ შემთხვევაში, ეს შეუძლებელია! თუ მარილი ნედლეული ღვიძლის, ეს იქნება რთული, მაშინაც კი, თუ თქვენ არ დაარღვიოს წესები თერმული მკურნალობა.

ასე რომ, ღვიძლის პრეპარატები დასრულდა, ახლა წასვლა გაშუქება, თუ რა და როგორ უნდა ფრაის ღვიძლი. ნავთობის შეიძლება გამოყენებულ იქნას frying ზეთი ან მდნარი კარაქი და გათბობის კურსი უნდა იყოს ზომიერი. მაღალ სითბოს შეუძლია დამწვრობა ღვიძლის, დარჩენილი uncooked შიგნით, ქვეშ დათბობა - დაკარგავს juiciness. Fry ღვიძლის ორი ან სამი წუთის თითოეულ მხარეს. გაითვალისწინეთ, რომ სამზარეულო დრო დამოკიდებულია ზომა ცალი. იოლი გზა, აქცენტი ფერი ღვიძლი. მას შემდეგ, რაც ცალი შეცვალოს თავისი ფერი ნახევარი cut, დროა Flip. მზადყოფნის ღვიძლის პუნქცია საიტი განისაზღვრება დანა ან ჩანგალი. Juice გაათავისუფლეს მზა კერძი უნდა იყოს გამჭვირვალე, მაგრამ არა სისხლიანი. ახლა, როდესაც ღვიძლი შემწვარი ნაჭერი მარილი შეიძლება იყოს. მიირთვით ეს საჭიროა ღვიძლის ბოსტნეულით და ნებისმიერი სოუსით.

როგორ ფრაის ღვიძლის, დაჭრილი შევიდა პატარა ნაჭრები? ეს კერძი არის საუკეთესო საზ ერთად ხახვი. ღვიძლის მზად უნდა იყოს იმავე წესით, როგორც ზემოთ აღწერილი, მაგრამ არ გაჭრა შევიდა დიდი მოცულობით და კუბურები. ხახვი კანი და დაჭრილი შევიდა ნახევარი რგოლები. სამასი გრამი ღვიძლი საჭიროა ორი ან სამი ნათურებით. ახლა ჩვენ თბილი ნავთობის პან, გამომრჩეს ხახვი და ფრაის ეს სანამ ოქროსფერი ყავისფერი. ღვიძლის, შემოვიდა seasoned ფქვილი და გაუგზავნე პან. ეს არის ძალიან მნიშვნელოვანი ჩაუყარა ცალი ღვიძლის ერთი ფენა, ასე რომ, თუ თქვენ უნდა მიიღოს ბევრი შემწვარი ღვიძლი, აუცილებელია მზარეული batches. შემწვარი ღვიძლი, აღვივებს, რადგან ეს არ იცვლება ფერი. შემდეგ დაასხით შევიდა პან ცოტა წყალი და simmer ჩვენი კვება სამი წუთის განმავლობაში. შემდეგ გახსნა საფარი და დასძინა, მარილი და პილპილი. ასევე, შეგიძლიათ საზ ქათმის ღვიძლი.

ახლა თქვენ იცით, თუ როგორ უნდა ფრაის ღვიძლის ისე, რომ იგი რჩება წვნიანი. ემსახურება მზა კერძი შეიძლება იყოს რომელიმე მხარის კერძი, კლასიკური ვარიანტი - ხილ. გარდა ამისა, შეგიძლიათ, რათა სოუსი - სოკო ან არაჟანი.