Როგორ ფრაის სტეიკი სახლის სამზარეულო

ხორცი - უძველესი უპირატესობა ადამიანის კვების. ნაჭერი ხორცი მაგიდაზე ყოველთვის მაჩვენებელი სიმდიდრე და სხვადასხვა სამზარეულო ხორცი არის საოცარი. მაგრამ mouthwatering სტეიკები რჩება წამყვან ჯგუფი კულინარიული შეღავათებით ერთზე მეტი საუკუნეში. მაშინაც კი, Elena Molokhovets ცნობილი სახელმძღვანელო ახალგაზრდა დიასახლისები, რომელიც გამოქვეყნდა მე -19 საუკუნეში, რომელიც ეძღვნება ოსტატობა სამზარეულო სტეიკები მთელი განყოფილება.

როგორ ფრაის სტეიკი, რომ ის ნამდვილად გაიხსნა გემოს ხორცი და იყო გაფორმება დღესასწაული კვება? თურმე სამზარეულო სტეიკები - მეცნიერება სამზარეულო. მაგრამ თავად ტექნოლოგიის ემზადება კვება ისტორია ცხადყოფს, რომ ამერიკელები და აცხადებს, რომ სტეიკები მოვიდა ევროპაში ამერიკაში, ერთხელ ამ მიიყვანეს ამერიკაში ევროპიდან ელიტის ხარი.

ჩვენ არ გაუმკლავდეთ ისტორიული ფაქტები, მნიშვნელოვანია გვესმოდეს, თუ როგორ უნდა ფრაის სტეიკი და რა შედის ცნება სისწორე. პირველ რიგში, არსებობს გარკვეული მოთხოვნები ხორცისა. გთხოვთ, გაირკვეს, არა როგორც სტეიკი ფრაი, და საიდანაც იგი ფრაის. კლასიკური წესების ჩართვა გამოყენების ხორცი. და ეს არ არის რაიმე, და კარგად იკვებება მოზვერი სატენდერო ხორცი და წვრილი streaks ცხიმი იგი. უფრო მეტიც, ხორცი უნდა იყოს impeccable freshness, არ ყინვის.

დაწვრილებით როგორ უნდა ფრაის სტეიკი სანამ სასაქონლო გარეთ ნაჭერი ხორცი. ყოველივე ამის შემდეგ, კარგი კერძები არ ნებისმიერი ნაწილი მდგომარეობაში. იდეალური ვარიანტი არის მიღებული შორენა ხორცის თხელი ზღვარზე მთავარი cooking ხშირად ყიდვა sirloin და rump. თუ მიიღებს მონაწილეობას მდგომარეობაში შორის 5 და 12 ნეკნები, სტეიკები შეიძლება მოხარშული პირდაპირ ძვალი.

ეს რჩება, რათა დადგინდეს, თუ როგორ უნდა ფრაის სტეიკი სახლში გარეშე, სპეციალური ფირფიტები კარგი რესტორნები. გარკვეულ პირობებში სტეიკები სამზარეულო, ხორცი შეიძლება მოხარშული ყველაზე ჩვეულებრივი გაზქურა. განისაზღვრება frying პან: ეს უნდა იყოს ბოლოში და კარგი ქვაბი საფარი. თანამედროვე დაჰპირდა გრილები ასევე შესანიშნავი frying სტეიკები.

ხორცი შეიძინა, მომზადებული პან - გაგრძელება უშუალოდ სამზარეულო სტეიკი. ცალი ხორცი დაჭრილი შევიდა საკმაოდ სქელი და flatten მათ თქვენი ხელები ან ბინის bottomed დაჰპირდა. მას შემდეგ, რაც flattening, ისინი არ უნდა იყოს თხელი, ვიდრე 3 სანტიმეტრი. თითოეული ნაჭერი არის ყურადღებით წაშალა ქაღალდის პირსახოცი, ხორცის ზედაპირი უნდა იყოს სრულიად მშრალი. ხმელი smazhem სტეიკები უხვად ზეითუნის ან სხვა მცენარეული ზეთი და დატოვონ ფორუმში.

მიუხედავად იმისა, რომ სტეიკები გაჟღენთილი ზეთი, საზ პან. ეს კარგად უნდა გაათბო ცეცხლი. თუ ტემპერატურა არ არის საკმარისი, ნება ხორცის წვენი და სტეიკები იქნება irreparably დაზიანდა. ამოცანა პირველი წუთი ყოფნის ხორცის frying პან - ბეჭედი ხელმისაწვდომია წვენი. ეს მიიღწევა, თუ სწრაფად ჩამოყალიბდა ქერქი ზედაპირზე სტეიკი.

კარგად თბება frying პან დააყენოს სტეიკი, შეგიძლიათ დააყენა ორი ცალი, თუ საშუალებას ზომა პან, მაგრამ ნებისმიერ შემთხვევაში, არ დაუშვებს მათ შეეხოთ ერთმანეთს. ფაქტიურად თხუთმეტი წუთის ძალიან მაღალი სიცხე prizharivaem ფლანგიდან სტეიკი, მაშინ შეამცირებს fire საშუალო და კიდევ 4 წუთი თითოეულ ფლანგიდან შემწვარი. თქვენ უნდა დავრწმუნდეთ, რომ ხორცი არ არის დამწვარი ამ დროს. სამზარეულო prozharistosti იმის გათვალისწინებით, რომ ბევრი.

კლასიკური სტეიკი უნდა შემცირდეს ვარდისფერი და რბილი. თუ თქვენ გსურთ შემწვარი ხორცი, რათა მას მზადყოფნა cool ღუმელი. სტეიკები მზად ამოღება, სითბო, sprinkle მარილი და სანელებლები და მოიცავს ერთად კილიტა ხორცის შიგნით მიაღწია. შეიძლება მსახურობდა.

ეს იყო ყველაფერი საქონლის ხორცი, ისევე როგორც შემწვარი ღორის სტეიკი? ყველა ტექნოლოგია იგივე, მხოლოდ ხორცი უნდა იყოს შემწვარი. ცნება სტეიკი სისხლის ღორის ხორცი არ არის დაშვებული.