Როგორ საზ Uzbek pilaf ცხვრის სახლში?

Uzbek pilaf არის საყვარელი საკვები იმ ხალხს, ვინც ვაფასებთ და პატივს აღმოსავლეთ სამზარეულო. უნდა აღინიშნოს, რომ ასეთი კერძები ყველაზე მოვიდა აღტაცების მამაკაცი. ყოველივე ამის შემდეგ, რეალური Uzbek pilaf ცნობილია თავისი არომატული და მდიდარი გემოთი. ამასთან დაკავშირებით, იგი მზად არის მამაკაცი.

ამჟამად, არსებობს საკმაოდ ბევრი ვარიანტები სამზარეულო Uzbek კერძები ბრინჯი და ცხვრის. თუმცა, ჩვენ მიგვაჩნია, რომ ეს კლასიკური რეცეპტი, რომელიც, გარდა ძირითადი ინგრედიენტები შედის სტაფილო და სხვადასხვა აღმოსავლური სანელებლები.

Uzbek pilaf სამზარეულო სახლში: საჭირო პროდუქტების კერძი

• ცხიმოვანი ცხვრის (შეგიძლიათ მიიღოს ძვალი) - ერთი კილოგრამი;
• დიდი ნათურებით - ოთხი ცალი;
• დიდი ახალი სტაფილო - ხუთასი გრამი;
• ნებისმიერი მცენარეული ზეთი - ორასი მლ;
• იოდირებული მარილი - ნახევარი კოვზი;
• ადგილზე შავი პილპილი (წითელი შეუძლია) - ოთხი pinches;
• დიდხანს მარცვლეულის ბრინჯი - ხუთასი გრამი;
• აღმოსავლური სანელებლები (ზაფრანა, კოწახური, cumin) - რამდენიმე pinches;
• ცალი ნიორი ერთად კანი - დიდი ხელმძღვანელი;
• ახალი ფოთლები - როგორც სასურველი (დაემატოს მზა კერძი).

როგორ საზ Uzbek pilaf: ხორცის პროდუქტის გადამამუშავებელი

შეძენილი ცხვრის ცხიმი უნდა იყოს გარეცხილი, გაიწმინდა ხისტი ფილმები და ვენები და მაშინ მოჭრილი შევიდა საშუალო დარტყმები. თუ თქვენ შეიძინა ხორცის აქვს ძვლები, ისინი ასევე რეკომენდირებულია რჩეულებში კერძი.

როგორ საზ Uzbek pilaf: დამუშავება ბოსტნეული

ოთხი დიდი ხახვი და დიდი ახალი სტაფილო უნდა გაირეცხოს თბილი წყალი, ამოიღონ ჩენჩო და კანი, მაშინ chop. ხახვი რეკომენდირებული chop შევიდა პატარა რგოლები და სტაფილო - კუბურები. აქვე უნდა დაჭრილი მწვანილი, რომელიც მიეწოდება ცხელი კერძი.

როგორ საზ Uzbek pilaf: დამუშავების მარცვლეული

ეს კერძი არის საუკეთესო გამოყენება ხანგრძლივი მარცვლეულის ბრინჯი (parboiled და შეიძლება შეიძინა). Grits უნდა დასალაგებლად, დასვა sieve და კარგად ჩამოიბანეთ სანამ დაიწია წყლის მკაფიო და გამჭვირვალე.

როგორ საზ Uzbek pilaf: თერმული დამუშავება ხორცი და ბოსტნეული

აღმოსავლეთ კერძი რეკომენდირებული მზარეული დიდი cauldron ან ნებისმიერი სხვა ჭურჭელი დამზადებული თუჯის. ეს უნდა დავასხათ ორასი მლ მზესუმზირის ზეთი, შემდეგ დაუმატეთ დაჭრილი ცალი ახალი ცხვრის, გახეხილი სტაფილო, ხახვი, იოდირებული მარილის და შავი პილპილი. ყველა პროდუქტი უნდა აურიეთ, ყდა და საზ საკუთარი წვენი მეტი საშუალო სითბოს ორმოცი წუთის განმავლობაში. ამ დროის განმავლობაში, ხორცი თითქმის რბილი და browned.

როგორ საზ Uzbek pilaf: თერმული დამუშავების ყველა კვება

ნახევრად fat ბოსტნეული და ცხვრის უნდა დავასხათ კარგად გარეცხილი ხანგრძლივი მარცვლეულის ბრინჯი, რომელიც ასევე საჭირო გემოს მარილი, წითელი წიწაკა და ყველა აღმოსავლური სანელებლები. ასევე კერძი მიზანშეწონილია დაამატოთ ნედლი უფროსის ნიორი და ავურიოთ ყველაფერი კარგად. ამის შემდეგ, pilaf უნდა დავასხათ ორი და ნახევარი ჭიქა სასმელი წყალი (ოდნავ დაფარული rump). ლოდინის შემდეგ ბულიონი boils, როგორც ჩანს, უნდა იყოს ახლოს lid კერძი boil ათი წუთი და შემდეგ ამოღებულ ფირფიტები, გახვეული საბანი და ამით გადარჩება ორმოცი წუთის განმავლობაში. მზად pilaf mix საჭირო, მოწყობა ფირფიტები და ემსახურება საყოფაცხოვრებო ცხელი.