Როგორ მარილი ხიზილალა სახლში?

პასუხი კითხვაზე, თუ როგორ უნდა მარილი ხიზილალა და რა სჭირდება საკმაოდ მარტივია. უპირველეს ყოვლისა, თქვენ უნდა შეიძინოთ თევზი ხიზილალით და მარილით, რომელიც აუცილებელია ამ ძვირფასი საკვები პროდუქტის შესანახად.

საზღვაო და მტკნარი თევზის მრავალფეროვანი ჯიშების შორის არის ერთი, საიდანაც ყველას შეუძლია მშვენიერი დელიკატესი, კერძოდ კი მარილიანი ხიზილალის დამზადება. ეს არის მდინარე კალმახი. ხბოს ხიზილალის თავისებურება ის არის, რომ გაყინვის შემდეგ შეუძლებელი ხდება frying- ისთვის, რადგან ამ მეთოდით მკურნალობა ძალიან ძლიერი და მშრალია. იდეალურ შემთხვევაში, თუ თქვენ გაქვთ ახალი თევზი, მაგრამ იმ შემთხვევაში, როდესაც თქვენ შეიძინა გაყინული კალმახი ერთად ხიზილალით, მისი salting შეიძლება იყოს შესანიშნავი ალტერნატივა cooking frying პან. სანამ მარილი ხიზილატი გაყინული თევზიდან, უნდა იყოს thawed.

ხიზილალა ამ თევზიში სპეციალურ ჭურჭელშია, რომელსაც ეწოდება yastyeks. მუცლის ღრუსში თხელი კავშირი უკავშირდება. ხიზილალა ყურადღებით ამოიღება თევზის მუცლისგან. კალმახის ხიზილალის წინ, ყველა კვერცხი ყურადღებით გამოყოფილია, რბილად რომ ვთქვათ, დიდი მოცულობით. ეს ტექნოლოგია არ არის ახალი, იმიტომ, რომ ეს ხდება სპეციალურ მცენარეებზე. კიდევ ერთი გზა გაყოფა კვერცხები სანამ მარილი ხიზილალა. ეს მეთოდი იყენებს ჩვეულებრივი გაჟონვისგან (რამდენიმე ფენაში), რომელიც ერთ მხარეს არის მიბმული. მასში დააყენა თევზისგან დამზადებული ხიზილალა და იწყება წყალში. ამ მოქმედებების შედეგად კვერცხის დაფარვის ფილმი გარეცხილია და ყურადღებით ამოიღეს.

გაწმენდილი ხიზილატი ტუზლუიუს ხსნარითაა დამზადებული, რომელიც მზადდება სუფთა სასმელი წყლისა და სუფრის მარილისგან. როდესაც მოხარშული წყალში ავურიოთ დიდი რაოდენობით მარილი და სანელებლები (პიკანტური გემოვნების მოყვარულებისთვის). მარილის ოდენობა გამოითვლება შემდეგნაირად: ჭიქა წყალი მოითხოვს 2 ტომატის მარილს. მომზადებული ხსნარი მოჰყავთ მაღალ სითბოს და მოხარშული, სანამ მარილი მთლიანად შთანთქავს. მომზადებული ხსნარი გაცივდა 18-20 ° C ტემპერატურაზე, რის შემდეგაც მომზადებული კვერცხები რამდენიმე საათშია მოთავსებული. ხსნარის შემდეგ, მარილწყალში დაიწია. მზად ხიზილალის ერთი პრობლემაა - მაცივარში შეიძლება ინახება არა უმეტეს 2 დღის განმავლობაში.

კიდევ ერთი თევზი, რომელიც ხიზილალა პოპულარულია თევზის დელიკატების გულშემატკივრებით, არის პიკასი. კითხვაზე, თუ როგორ უნდა მარილი პიკას ხიზილალა, არ არსებობს კონკრეტული პასუხი, რადგან რამდენიმე მეთოდი არსებობს. მაგრამ იგივე ყველა სამზარეულო რეცეპტები ემზადება salting. ხიზილავს თევზის მუცლისგან ყურადღებით უნდა მოხსნას. ყველაზე ხშირად, ის ნაზად წაისვით საცურაო საშუალებით სათანადო ხვრელების მეშვეობით. სრულიად ripened pike roe შედარებით ადვილად გამოეყო ფილმი.

პიკას ხიზილალით სალათის წინ , აუცილებელია მარილის ხსნარის მომზადება. უმჯობესია შეამოწმოთ სიმჭიდროვე გამოსავალი ჩვეულებრივი კარტოფილით. მას შემდეგ, რაც მარილი შთანთქავს ცხელ წყალს, მასში მოხვდება ნედლეული კარტოფილი. კარგი გამოსავალი არ დავუშვებთ კარტოფილი ჩაძირვას ბოლოში, მაგრამ ის დააყენებს მას ზედაპირზე. გაცივებული ხსნარი დაასხით მომზადებული ხიზილატი და ნაზად აურიეთ. კრეფის დრო არის 10-20 წუთი, რის შემდეგაც ხსნარი გამოსხივებაა. შედეგად კვერცხი დაამატეთ მცენარეული ზეთი. ასეთი პროდუქტი ინახება მაცივარში 30 დღის განმავლობაში.

კიდევ ერთი სწრაფი გზა, როგორ უნდა მარილი Pike caviar:

- თევზისგან დამზადებული ხიზილატი ცივ წყალთან ერთად გადაიზარდა, რომ მას 1 სანტიმეტრით იკავებს;

- ხიზილალა ნაზად აურიეთ ჩანგრევამდე ყველა ფილმს,

- წყალი დაიბანეთ და დამწვარი წყალია;

- ამოიღეთ ჭარბი წყალი და მარილი კარგად, დაამატეთ ცოტა ლიმონის წვენი, შეურიეთ და დაასხით მცენარეული ზეთი;

24 საათის შემდეგ ხიზილალა მზად არის.

მსგავსი მეთოდები შეიძლება ნებისმიერი სხვა ხიზილალის დალაგებას. Bon appetit!