Როგორ საზ ყველის სახლში?

რძის პროდუქტები ადამიანის სიცოცხლე აქვს განსაკუთრებული ადგილი. რძე - ეს არ არის მხოლოდ ცილის, კალციუმის, არამედ ვიტამინების და რძის მჟავებს, საჭირო, რათა დასრულდეს სამუშაო ჩვენი სხეულის. ფონზე ყველა უზარმაზარი სხვადასხვა რძის პროდუქტების, შეგიძლიათ აირჩიოთ ყველაზე ძირითადი - რძე, არაჟანი, ხაჭო, კარაქი, ნაღები. შუალედური პროდუქცია მოიცავს რძის და buttermilk შრატის (ცხიმგამოცლილი რძე, რომელიც მზადდება მოხსნის კრემი რძე). შემდეგ churning, ძალიან, აღმოჩნდება, გემრიელი რძის პროდუქტი, თათრები ეძახით "არიული", ისე, იქნებ ვინმეს ის მოუწოდა.

განსაკუთრებული ყურადღება ექცევა გვინდა, ბერძნები, ქურთები, რადგან მათ შორის ყველა ამ არის მაღალი შემცველობით ცილის და კალციუმის. ეს არის ძალიან სასარგებლო ბავშვთა და მოზარდთა, განსაკუთრებით მათთვის, ვისაც პრობლემები კუნთოვანი სისტემა.

ბევრმა ალბათ დაინტერესებული როგორ ყველს სახლში. მე, ძალიან, საინტერესო იყო, ამიტომ მე გადავწყვიტე, რომ შეისწავლოს ამ პროცესში. თუმცა, როგორც ხაჭო არიან სამრეწველო გარემოში, და მე ვიცი, ადრე, იმიტომ, რომ ეს არის ნაწილი ჩემი პროფესია. ახლა მე გეტყვით, თუ როგორ უნდა მიიღოს ყველი სახლში.

ბევრი გზა, მიგვაჩნია, ყველაზე ხელმისაწვდომი მათგანი.

1) ჩვენ გვჭირდება ნებისმიერი რაოდენობის ახალი buttermilk ან იოგურტი, მე მაქვს 1,5 ლიტრი კეფირი. მიიღეთ დიდი ქვაბში, დაასხით შევიდა ცოტა წყალი და მოუტანს boil. ჩვენ გვჭირდება, როგორც წყლის აბაზანა. In saucepan დაასხით ჩვენი პატარა იოგურტი და დასვა დიდი ერთი. ახლა ველოდებით, როდესაც იგი იწყებს ცალკე შრატში, ამიტომ აუცილებელია, რათა იოგურტი არ იმატებს, წინააღმდეგ შემთხვევაში, მძიმე ყველი. მთელი პროცესი იღებს დაახლოებით ნახევარი საათის განმავლობაში, ზოგჯერ პატარა აღარ. მაშინ მთელი მოსაკლავად გადატანა დიდი sieve (პატარა ხვრელები) და წინ, როდესაც მთელი შრატში გადინება. ამის გაკეთება შეგიძლიათ სხვაგვარად გამოყენება ტომარა gauze, მაგრამ ამ შრატის მიედინება ხანგრძლივი და ცოტა ყველი selfpressing. მისი თქმით, ეს რეცეპტი, გამოდის, სატენდერო და გემრიელი.

როგორ საზ ყველის სახლში თქვენ იცით ახლა, ჩვენ მიგვაჩნია, მეთოდის გამოყენებით რძე.

2) ჩვენ გვჭირდება მუყაოს რძე, ორი tablespoons არაჟანი სათავეში. Milk მოუტანს მოვხარშოთ (მაგრამ არ იმატებს), მაშინ დამთავრდება ოთახის ტემპერატურაზე, და შერეული კრემი. ჩვენ დააყენა ღამე თბილ ადგილას. დილით კიდევ ფერმენტირებული ნარევი. გადაიზარდა მას წყლის აბანო და მიიღოს ყველი. ახლა თქვენ შეგიძლიათ უსაფრთხოდ ასწავლიან ნათესავები როგორ ყველს რძე.

სამრეწველო გარემოს წარმოების ხაჭო გამოყენებით კალციუმის ქლორიდი. იგი ხელს უწყობს სწრაფ კოაგულაციის რძე.

ზოგადად, გადმოცემის თანახმად, ჩვენი grandmothers იცოდა, როგორ გაეკეთებინა ყველის სახლში. როგორც წესი, ყველას სოფელ შენარჩუნება cow. რძე არ არის ყოველთვის სვამს, თურმე მაწონი. ეს არის ის, რაც ჩემი ბებია გაფუჭდა რძის თბება მიიღოს ყველი, ყველაზე ბუნებრივი და ხელნაკეთი. ზოგჯერ რძე დარჩა მაწონი კონკრეტულად, რათა საზ მისი ხაჭო.

დღეს, არსებობს რამდენიმე, რომლებიც შეიცავს ძროხის ის რძე, თქვენ შეგიძლიათ შეიძინოთ ნებისმიერ მაღაზიაში. ამიტომ, თქვენ შეგიძლიათ ამის გაკეთება თავის თავს ყველი. სხვათა შორის, ხაჭო მიღებული შესანიშნავი რეიტინგი. შეგიძლიათ საზ სხვადასხვა ტკბილი ყველის (ეს განსაკუთრებით სასიამოვნოა, რომ ბავშვები და მოზარდები არ არიან averse ჭამა).

ისე გამოდის, ხაჭო snack, საზ ეს ძალიან მარტივია. ჩვენ ჩვენი ახალი ყველი არის შერეული მარილი (ვისაც სურს მარილიანი - დააყენა მეტი მარილი, რომელიც არ არის ძალიან ბევრი - პატარა). ყველა ჩვენ ავურიოთ ცომი და გავრცელებული ფორმა ან ჩვეულებრივი ფირფიტა. Extruding და დაველოდოთ რამდენიმე დღის განმავლობაში, როდესაც ყველის სძენს. შედეგი ის არის, რაღაც მსგავსი ადიღეს ყველის (ეს, სხვათა შორის, ტრადიციულად დამზადებული ევე რძე).

რაც შეეხება სისხლის შრატში, მაშინ ეს შესაძლებელია, რათა მომზადდეს სხვადასხვა სასმელი, მაგალითად, აურიეთ შაქარი, წვენი ნებისმიერი ხილი - და მზად გამაგრილებელი სასმელი, რომელიც კარგად სითბო.

ისე, ახლა თქვენ ნამდვილად დეტალური პასუხი გავცეთ შეკითხვას , თუ როგორ უნდა მიიღოს ყველი სახლში, და რა არის სასარგებლო ჩვენი ორგანო.