Სამზარეულო ყველის სახლში

Curd ადამიანი შეჭამეს ძველად. ითვლება, რომ ეს კერძი პირველად იყო შანსი დან მაწონი მოსაკლავად შრატში. რუსეთში ძველი კოტეჯის სახელწოდებით "არაჟანი ნედლი", ალბათ, ამიტომ ხაჭო ჩვენ კვლავ მოვუწოდებთ cheesecakes. მანამდე, იგი მომზადებული მთლიანად იოგურტი, ახლა ცნობილია, რომ ბევრი გზა მომზადება ამ პროდუქტის შესახებ.

დღესდღეობით, ეს არის მარტივი ყიდვა კოტეჯის როგორც ბაზარზე და მაღაზიებში. მაგრამ საეჭვოა, ვინმე არ ეთანხმება იმ ფაქტს, რომ მოხარშული ხაჭო სახლში მრავალი უპირატესობა აქვს. პირველ რიგში, ის იტოვებს ვიტამინებით და მინერალებით. არამედ, რაც მთავარია, ის განსხვავდება მაღაზია გემოვნებით. მოდით შევხედოთ რამდენიმე გზა , თუ როგორ უნდა მიიღოს ყველი სახლში.

ეს ყველი

ეს პროდუქტი მზადდება რძის სოფ. მისი ხარისხი და freshness უნდა იყოს აბსოლუტურად დარწმუნებული ვარ, მას შემდეგ, რაც არ შეიძლება მოხარშული - რეალური ყველის ვერ იტანს მაღალი სიცხე. მაგალითად, მომზადებული პროდუქტი, skim რძე აქვს ჯარიმა მარცვლეულის სტრუქტურა.

Milk სამი ლიტრი jar მოათავსეს თბილ ადგილას. იმისათვის, რათა ის უფრო სწრაფად skvasilos, ეს დააყენა პატარა ნაჭერი ჭვავის პური. Milk თურმე მჟავე დღეში, თუ ამ პროცესში ხდება ზაფხულში, და 3 დღის შემდეგ - თუ ზამთარში. აურიეთ ამ დროს არ არის აუცილებელი. სურვილი იოგურტი შეიძლება მიერ გამოვლენილი ბუშტები, რომ უნდა აღდგეს და ჩამოყალიბდეს "გადადის".

მაშინ თქვენ უნდა ყურადღებით ამოიღონ კრემისფერი, დაასხით იოგურტი შევიდა დიდი saucepan. თუ რძე უკვე აჭრილი და ხარისხის იქცა კარგი - ეს არ შემოვა თავისუფლად. რომ არის, რათა დაასხით ის, რომ თქვენ უნდა შეანჯღრიოთ jar ზოგჯერ. თუ იოგურტი ადვილად მოსაკლავად, ყველი არ იქნება გემრიელი, და არ უნდა სასურველი სტრუქტურა.

პან დაბალ სითბო 10 წუთი, სანამ ნარევი არის სასურველი ტემპერატურა. შეამოწმეთ იგი ორი გზა. შეხებაზე მოცულობა ორ ადგილას - ახლოს დაბრუნება და ახლოს ბოლოში. ზედა პან უნდა იყოს ოდნავ თბილი და ბოლოში - გაცილებით თბილი, მაგრამ არა ცხელი. თქვენ არ შეგიძლიათ, აღვივებს იოგურტი კოვზი ქვემოდან ზემოთ, dipped ქოთანში finger მასა უნდა იყოს თბილი. თუ სასურველი ტემპერატურა არ არის, საზ ეს კიდევ 5 წუთი. მთავარია, არ ხურდება იოგურტი, ხაჭო, რადგან ამ შემთხვევაში ეს იქნება უსიამოვნო გემო, მძიმე და წვრილმარცვლოვანი.

ახლა თქვენ შეგიძლიათ გამორთეთ ცეცხლი, პან მარცხენა ღამით გაგრილებას. დილით მასობრივი ქერცლავს, რა არის ხაჭო, ქვედა - სისხლის შრატში. მასობრივი აუცილებელია დაასხით შევიდა უზარმაზარი თასი, ავალდებულებს gauze. მაშინ gauze შეკრული და ჩამოიხრჩო მეტი კონტეინერი შეგროვება შრატში. როდესაც იგი დაიწია, ხაჭო რძის მზად არის.

იოგურტი არ შეიძლება იყოს მწვავე და დაიხრება on დაკეცილი რამდენიმე ფენების cheesecloth პირდაპირ შემდეგ დუღილის. მაგრამ ეს უნდა იყოს ერთიანი და მკვრივი, წინააღმდეგ შემთხვევაში, ეს ყველაფერი შესაძლოა ხელიდან cheesecloth. მოხარშული რეცეპტი ხაჭო სახლში თურმე ძალიან ტენდერი, იგი არ არის ურჩია გამოიყენოთ საცხობი, რადგან ის გავრცელდება. 3 ლიტრი რძე ეს რეცეპტი არის მიღებული დაახლოებით 700 გრამი ყველი.

ასევე არსებობს უფრო მარტივი რეცეპტი. ხაჭო შეიძლება დამზადებული რძე იყიდა მაღაზიაში, ერთად დამატებით არაჟანი. თქვენ უნდა:

- არაჟანი - მინა;
- რძე - მინა;
- შაქარი;
- ჭვავის პური.

პირველ რიგში, კოვზი არაჟანი თქვენ უნდა ავურიოთ ჭიქა რძე. რჩეულებში იგივე ნაჭერი ჭვავის პური (შემორჩენილია). დატოვონ ნარევი ღამით თბილი. დილით, ნაზად გაიყვანოს პური ისე, რომ იგი არ არის დაიმსხვრა. Podkisshee რძე გაფილტრული მეშვეობით დაკეცილი სამჯერ gauze. ხაჭო მზად არის.

იმისათვის, რომ მიიღოთ მეტი ყველი, თქვენ უნდა შეკვრა რძის შეედინება მინანქარი პან, დავამატოთ არაჟანი (2-3 tablespoons), აურიეთ კარგად და დატოვოს ღამით. დილით თბილი ღუმელი სანამ podkisshee რძე არ იქნება თბილი (არ იმატებს). გამორთეთ სითბო, 2-3 საათის განმავლობაში, როდესაც რძე curdle, აუცილებელია გადინება.

მზა კერძი დაამატოთ spoonful არაჟანი და ცოტა შაქარი. შეინახეთ ხაჭო შეიძლება იყოს სამი დღის განმავლობაში მაცივარში.

როგორც ხედავთ, ხაჭო სახლში სამზარეულო არ არის რთული. ეს კერძი დარწმუნებულია, რომ მივმართავ ყველა წევრს საყოფაცხოვრებო, განსაკუთრებით ბავშვები.