Როგორ საზ გრილი და ღუმელი, "New York" (სტეიკი)

"New York" - სტეიკი თავისი გამორჩეული ზოლებით, რომელიც შეიძლება, როგორც ჩანს პროდუქტი სერია ფუფუნება. ეჭვგარეშეა, რომ ეს არის უფრო ძვირი ბურგერები და მსგავსი კერძები, მაგრამ გემო არ შეიძლება შედარებით.

Grilling სტეიკი ეს არის საკმაოდ მარტივი და სწრაფი. Charcoal გრილები მისცეს საუკეთესო გემოს, მაგრამ გაზის გრილი უფრო მოსახერხებელია. წარმატების გასაღები მომზადება კვება - თბილი ძალიან ძლიერი ცეცხლის წინაშე აყენებს broil სტეიკები ზედაპირზე მაშინვე ჩამოყალიბდა ქერქი. როგორ საზ სტეიკი "New York" სახლში?

არჩევანი ხორცი

სრულყოფილი სტეიკი იწყება შერჩევა მაღალი ხარისხის ხორცი. იყიდება "New York" ვარიანტი მოითხოვს ცალი მდგომარეობაში, რომელიც არის მოჭრილი ჭრის ამოღებულ მოკლე წელის. ეს სტეიკები ტენდერი, მაგრამ ოდნავ ელასტიური, და მათ აქვთ ძალიან ინტენსიური არომატი. არჩევა ნაჭერი ხორცი თეთრი პატჩები fat ზედაპირზე. მოერიდეთ სტეიკები რომ აქვს ფართო ზოლები ყვითელი ქონი ან უხეში ტექსტურა. ხორცი უნდა იყოს მოჭრილი შევიდა ცალი სისქე მინიმუმ 3 სმ ღრმა frying.

Steak "New York" - რეცეპტი

ხალხი დიდი გამოცდილება მომზადება ხორცი ცეცხლი - ათასობით წლის განმავლობაში. გაუსაძლისი სიცხე და ღია Flames პირდაპირი მიზეზები კარამელიზებული ხორცი, რის ქერქი ჩამოყალიბდა ზედაპირზე.

როდესაც თქვენ დავიწყოთ გაღვივება გრილი ნახშირის ცეცხლის ან ჩართოთ, დაველოდოთ ხოლო - გრილი უნდა იყოს ძალიან ცხელი. როცა ეს ხდება ცხელ, მიიტანეთ სტეიკი იგი. თუჯის ღობე არის საუკეთესო არჩევანი კი სითბოს განაწილება, ხოლო ფოლადის როსტვერკებისა ძალიან ცუდი. "New York" - სტეიკი, რომელიც მზად არის, 2-დან 3-ე წუთზე. მაშინ იქცევა მათ 90 გრადუსია, არ გარდამტეხ ყველა. Fry მათ კიდევ 2 3 წუთი და შემდეგ აქციოს. დრო მომზადება შეიძლება განსხვავდებოდეს გარკვეულწილად, დამოკიდებულია სისქე სტეიკები და ხელმისაწვდომობა, რომელიც თქვენ ისწრაფვიან. გააგრძელებს fry სანამ კერძი არ არის მოხარშული თქვენი გემოვნების.

სანელებლები

სუნელი კარგი სტეიკი "New York" მთლიანად დამოკიდებულია თქვენი არჩევანი. ზოგიერთი ადამიანი გამოიყენებს, მეტი არაფერი მარილი და პილპილი. კერძოდ, ბავშვებს, რომ ეს არის საუკეთესო არჩევანი. "New York" - სტეიკი, რომელიც შეიძლება marinate ერთად სოიოს სოუსი, ნიორი, ჩილი წიწაკა, ხახვი და ასე შემდეგ. ძალიან პოპულარული კერძი ერთად მოხალული იგივე შემწვარი სოკო, ხახვი და ლურჯი ყველი.

დრო

იცის, თუ რამდენად დროს სტეიკი შემწვარი სანამ ის მზად არის, ამოცანა ბევრად უფრო ადვილია. მიუხედავად ამისა, ეს გამოცდილება სრულყოფა გააჩნია პრაქტიკაში.

გრილები განსხვავდება თვალსაზრისით სითბოს გამომუშავება, მაგრამ ზოგადად, ეს უნდა საზ ხორცი 3-4 წუთის თითოეულ მხარეს მისაღებად სტეიკი სისხლით. საშუალო იშვიათი ამის გაკეთება 4 დან 5 წუთი თითოეულ მხარეს. Fry ხორცი 6 დან 7 წუთის თითოეულ მხარეს, თუ გვინდა, ძლიერი გამოწვის კერძი. მიუხედავად იმისა, რომ ნახევრად გამომცხვარი ხორცი შეიძლება იყოს მიმზიდველი და მისაღები, ექიმები რეკომენდაციას სამზარეულო სტეიკები შიდა ტემპერატურა მინიმუმ 60 გრადუსი.

ერთ-ერთი გზა, რათა დადგინდეს doneness ხორცი - დაჭერით შუა გრილი მაშები ცალი. Steak სისხლით არის ძალიან მცირე ბიძგები, ხოლო dent იქმნება კარგად გაკეთდეს. თუ ეჭვი, ამოიღონ ხორცის მწვადი მაყალზე და მიიღოს მცირე ჭრილობის, ასე რომ თქვენ შეგიძლიათ, რათა ის ეტაპი მზადყოფნა. თქვენ ყოველთვის შეგიძლიათ დააყენა სტეიკი უკან გრილი რამდენიმე წუთში, მაგრამ, როგორც კი ის მზად არის, უფრო გათბობა შეუძლებელია, წინააღმდეგ შემთხვევაში თქვენ აწარმოებს რისკის მძიმე პროდუქტი.

შესაძლებელია თუ არა, რომ საზ ეს ღუმელში?

თუ თქვენ ვერ საზ გრილი, თქვენ ყოველთვის შეგიძლიათ ამის გაკეთება ღუმელი. თანმიმდევრობა ქმედებები ამ შემთხვევაში იქნება შემდეგი:

• გააცხელეთ ღუმელი 200 გრადუსზე.
• ფრაგმენტი სპეციალურად შერჩეული ხორცი სტეიკები 2.5 სმ სისქის და შეზეთვა olivkovovym ზეთი. ეს ხელს შეუწყობს caramel ყავისფერი ქერქი და თავიდან საშრობი.
• "New York" - სტეიკი, რომელიც შეიძლება რუბლს შეადგენს ნებისმიერი სუნელი, თუ მას იყენებენ. ნიორი და უხეში მარილი აურიეთ კარგად ხორცი, ისევე როგორც წითელი წიწაკა.
• Bake სტეიკები 8-დან 14 წუთი ან სანამ ისინი მიაღწევენ სასურველ ტემპერატურაზე. სამზარეულო დრო დამოკიდებულია სისქე ცალი, ისევე, როგორც თქვენი უპირატესობა მიხედვით ხარისხი გამოწვა.
• ამოღება სტეიკები ღუმელი და საშუალებას მისცემს მათ "დანარჩენი" 10 წუთით ადრე ემსახურება. არ გაჭრა მათ ნაადრევია, ან წვენი იქნება გადაისხა დისკო და დისკო არის მშრალი.