Როგორ მივიტანოთ ოლივიე სტუმრებს გაოცება?

სალათები "რუსი", "სტოლიჩნი", "ზამთარი" - ყველაფერი იგივე კერძია, რომლის გარეშეც ძნელი წარმოსადგენია ნებისმიერი სადღესასწაულო დღესასწაული. მოამზადეთ "აუზები", ყოველგვარი საახალწლო არ არის ... დიახ, ეს იქნება ოლივიე.

როგორ გააკეთოთ სალათი ოლივიე - მხოლოდ მისი შემქმნელი, ფრანგი რესტავრატორი ლუსიენ ოლივიერი. სად შეიძლება ეს კერძი გამოჩნდეს, რომელიც მოგვიანებით რუსი სამზარეულოს სავიზიტო ბარათი გახდა? რა თქმა უნდა, მოსკოვში. ეს მოხდა მე -19 საუკუნის 60-იან წლებში რესტორანში ტრუბნაიას მოედანზე.

ლუსიენ ოლიევერმა შეცვალა ინგრედიენტები ისე, რომ სალადის სოუსით ისარგებლა, რომ ორიგინალური რეცეპტი უცნობია. მიუხედავად ამისა, სალათი მოსკოვში იმდენად პოპულარობით სარგებლობდა, რომ მისი მომზადების საიდუმლოება მე -20 საუკუნის დასაწყისში აღდგენის მცდელობით ცდილობდა სტუმრების მოგონებებს.

როგორ გავატაროთ ოლივიე: ნამდვილი რეცეპტი

300 კრამი მწვანე სალათი, მოხარშული ძროხის ენა, ორი პატარა სუფთა კიტრი, ნახევარი ათეული მოხარშული კვერცხი და ნახევარი მწკრივი, დაამატეთ 100 გრ შავი ხიზილალა, 20-25 კიბოს კისრები და 100 გრამი კაპერს. სეზონი ზეთისხილის მაიონეზი, ხელით მოხარშული.

ამ ფორმით, სალათი არსებობდა 1917 წლამდე. რევოლუციის შემდეგ, ყინულოვანი გაღიზიანება გახდა "მოკვდავი ბურჟუაზიის" ატრიბუტი, ამიტომ იგი შეცვალა პროლეტარული მოხარშული ქათმის მიერ და განახლებული კერძი ე.წ. "სტოლიხინი სალადი" იყო.

დროთა განმავლობაში, ფრანგული მზარეულის გამოგონება სულ უფრო და უფრო პოპულარული გახდა: პიკელებული ჩხირები ჩაკეტილ კიტრით შეიცვალა, კაფერის ადგილს აიღო მწვანე ბარდა, გამოჩნდა ხახვი და სტაფილო და მაიონეზი შეიძინა და შერეული ნაყენი შერეული. და მაინც, ოლივიე იყო საბჭოთა კავშირის მთელი სივრცის ყველაზე პოპულარული კერძი - კაპიტალის რესტორნიდან ყველაზე ციმბირულ სოფლებში.

ოსტატები კვლავ იტანჯებიან კითხვაზე: როგორ მოვიქცეთ ოლივიე? მოდით წავიდეთ ყველაფრის დასვენება: ჩვენ არ გამოვა ერთი ვარიანტით. ეს სალათი შემოქმედებით თავისუფლებას იღებს და მასში შედის ინგრედიენტები.

ერთადერთი წესი: ყველა კომპონენტი მოჭრილი პატარა კუბურები (კვერცხი, ბოსტნეული, ხორცი) ან მთლიანად დამატებული (მწვანე ბარდა, shrimp). მოდით ანალიზი რამდენიმე დადასტურებული და გემრიელი რეცეპტები, რომლებიც გაოცებას სტუმრებს.

როგორ გააკეთოთ ზეთისხილის თევზი.

ტრადიციული ინგრედიენტები: მოხარშული კარტოფილი (5 ცალი) და სტაფილო (1 ც.), მწვანე ბარდა, მოხარშული კვერცხი (4-5 ცალი), ხახვი ხახვი (1 პატარა თავი).

თავდაპირველი ნივთიერება: დაკონსერვებული chum ორაგული, ორაგული (1 ქოთანში) ან მსუბუქად დამარილებული ორაგული ან შებოლილი სკუმბრია. სეზონი მაიონეზით.

როგორ გააკეთოს ზეითუნის ვეგეტარიანული გზა.

ტრადიციული ინგრედიენტები წინა სალათი შერეული შემწვარი სოკოთი.

როგორ გააკეთოთ ზეითუნის ერთად ვაშლის არაჟანი.

ეს არის ასევე ისეთი სახის ვეგეტარიანული კერძი, რომელიც კარგია პოსტისთვის. ტრადიციულ ინგრედიენტებში, დაამატეთ რამდენიმე ცალი ბულგარული წიწაკა და ორი მჟავე ვაშლი. მარილი, წიწაკა, მაიონეზი - გემოვნებით.

როგორ გააკეთოთ ზეთისხილი curry

ტრადიციული ინგრედიენტები შერეული შერეული თეთრი ქათმის ხორცი (400 გრამი, დაჭრილი შევიდა), თეთრი დაკონსერვებული ლობიო (1 ქოთანში) და ორი teaspoons სატენდერო curry. სეზონი მარილი და მაიონეზი.

როგორ გააკეთოთ ოლივიე აღმოსავლეთში.

400 გრამი მოხარშული ქათმის ძუძუს დაჭრილი კუბურები, მოხარშული კარტოფილით (4 ცალი) და კვერცხი (5 ც.). 200 გრამი ყურძენი დაჭრილი ნახევარი, დაამატეთ ნახევარი ბანდი მწვანე ბარდა და 50 გრამი ახალი ოხრახუში. სეზონი ტრადიციულად მაიონეზით.

როგორ გავაკეთოთ ზეითუნის სამეფო გზა.

Boil 5 კვერცხი, 4 კარტოფილი და 200 გრამი გაყინული მწვანე ბარდა. მოხარშული წითელი თევზი (300 გრამი), 4 პიკელებული კიტრი, კარტოფილი, სტაფილო. სანიშნეს decoction peas, აურიეთ მაიონეზი, დაამშვენებს წითელი ხიზილალით.

არ შეგეშინდეთ ექსპერიმენტი, შეურიეთ ახალი გემოვნება. ალბათ, ახალი სალათი, რომელიც გახდება კლასიკური, თქვენ ფიქრობთ up!