Როგორ გემრიელი საზ ძროხის chops

ძალიან ხშირად, ბევრი მზარეული, სამზარეულო ძროხის chops, წინაშე პრობლემა: გამომავალი, კერძი აღმოჩნდება ძალიან შემწვარი. მაგრამ უნდა იყოს სურნელოვანი, წვნიანი, დელიკატური დიეტური პროდუქტი, რომელიც ხასიათდება მაღალი გემოვნებით. ფაქტობრივად, საზ ძროხის chops არ არის რთული, ეს მხოლოდ აუცილებელია დაიცვას გარკვეული წესები მათი მომზადება. პირველი, თქვენ უნდა შეძლოთ სათანადოდ მოჭრილი ძროხის, სცემეს კარგად, მოიცავს ერთად სქელი ფენით batter და მონიტორინგი ტემპერატურა frying პან.

როგორ მოვამზადოთ chops ძროხის, ასე რომ აღმოჩნდა წვნიანი და სატენდერო, ეს სტატია გეტყვით.

უპირველეს ყოვლისა, საჭიროა სწორი ხორცის პროდუქტის არჩევისთვის. ქოთების მომზადებისთვის, სატენდერო წინადადებაა შესაფერისი, ხოლო ეს უნდა იყოს ახალი და სატენდერო. თუ გაყინული ხორცი მიიღება, ეს უნდა იყოს დათბობილი ოთახის ტემპერატურაზე.

თავიდან ასაცილებლად chops, მიზანშეწონილია მოჭრა fat, რომელიც იმყოფება მათ, და მცირე incisions. არ გაჭრა ან არ ამოიღოთ იგი, რადგან მას შეუძლია გაჟოს წვენი.

სანამ საჭმლის ხორცი ჩავარდება, აუცილებელია პანელის სითბო, შემდეგ კი ხორცს გადააჭარბოს. შემდეგ ის გამოდის მეორე მხარეს, sprinkles სანელებლები და კარტოფილი სანამ მოხარშული, და ჩამოყალიბდა fat კომბინაციაში ცალკე თასი.

განვიხილოთ დეტალურად, თუ როგორ უნდა მიიღოს chops ძროხის.

მომზადების chops გჭირდებათ ნახევარი კილო ძროხის tenderloin, ორი კვერცხი, მარილი, სანელებლები და ნიორი.

ხორცის ხორცი საუკეთესოდ არის მომზადებული ერთი დღით ადრე, რათა ეს სისუფთავე და სისუფთავე მისცეს. ამის გაკეთება, პირველად გარეცხილი და ხმელი, შემდეგ დაჭრილი შევიდა ცალი ორი სანტიმეტრი სისქის მასშტაბით ბოჭკოების და სცემეს კარგად ხის ჩაქუჩით (ხორცი უკეთესი გახვეული საკვები ფილმი). აუცილებელია მოჭრილი ცხიმი გასწვრივ edges ცალი ძროხის და ვენის შუა.

შემდეგ მზადდება marinade. კერძოდ, ორი კვერცხი ნაცემია, ნიორი, სანელებლები ემატება, და ზოგიერთი ვაშლის სიდრი ძმარი და ზეითუნის ზეთი შეიძლება გადაისხა (ამ შემთხვევაში, ძროხის chops შეიძლება შემწვარი გარეშე ზეთი, და ხორცი იქნება juicier). Chops dipped in marinade და დასვა თასი, სარწყავი დანარჩენი ჩამოსასხმელი, და დასვა ცივი ადგილი ერთ დღეს.

სანამ ხორცით ხახვი, უნდა დამარილებული. კარგად გაცხელებული ფინჯანი პანში დაახლოებით ერთი წუთით ჩავუტავს ქაფს და ფრაზას, რის შემდეგაც ისინი ერთ წუთს გადაყრიან. ამდენად, ისინი რბილი, წვნიანი და სატენდერო, კარგი გემოვნების თვისებები.

კიდევ ერთი შესანიშნავი რეცეპტი chops ვარაუდობს თანდასწრებით ნახევარი კილოგრამი tenderloin, ნახევარი ჭიქა კაკალი, ორი tablespoons თაფლი და მდოგვი, სამი tablespoons მაიონეზი.

თაფლი უნდა იყოს თბილი და შერეული მდოგვი, დაჭრილი თხილი და მაიონეზი. ხორცი დაჭრილი ბინა ცალი, იბრძვის კარგად, ნაცხი ერთად ადრე მომზადებული ნარევი და გადაიდო ოცი წუთის განმავლობაში. Fry ასეთი ძროხის chops ერთად მზესუმზირის ზეთი. უნდა აღინიშნოს, რომ მდოგვი და კაკალი ძროხის უჩვეულო გემოვნებას ანიჭებს არა მხოლოდ ტენდერს, არამედ წვნიანს.

ამდენად, მომზადება chops არ იღებს ბევრი დრო და ძალისხმევა. სხვადასხვა მარინადებისა და საქონლის ხორცით სარგებლობის წყალობით, ძროხა იკვებება თავისებური გემოთი და არომატით და, კერძოდ, ხორციანი ხორციანი ტექნოლოგიის დაცვით, შეგიძლიათ მიიღოთ ტენდერი და წვნიანი პროდუქტი, რომელსაც შეუძლია მხოლოდ შეფ-მზარეული, მაგრამ მისი სტუმრები.

ასე რომ, გემრიელი ხორციდან ძროხის ხორცის გასაკეთებლად აუცილებელია რამოდენიმე მარტივი წესის დაცვა: სწორი პროდუქტის არჩევისთვის, კარგად მოგერიოს, დაიფაროს იგი მარინადთან ან ცომით და სწორად დაასხით.