Რეცეპტი chak-chak Tatar: ეტაპობრივად სამზარეულოს ტექნიკა

Tatar კერძი chak-chak უკვე დიდი ხანია პოპულარული ტკბილი. მომზადება ეს არ იქნება რთული. ეს არის მხოლოდ საჭირო იცოდეს პატარა intricacies. აღმოჩენა ტრადიციული რეცეპტი cooking.

რეცეპტი chak-chak Tatar

საჭირო ტესტი:

• ფქვილი მასით დაახლოებით 800 გრამი;
• შაქრის ოდენობის 3 tbsp. კოვზები;
• რძე მოცულობა 180 მლ;
• ქათმის კვერცხი ოდენობით 6-7 ერთეული;
• მარილი;
• კარაქი მასით დაახლოებით 50 გრამი;
• ერთი ჭიქა არაყი (50 გრამი) ან კონიაკი;

treatement:

• თაფლი წონა 450 გრ;
• შაქრის თანხა 1 ჭიქა;

for frying:

• ghee წონა 250 გრამი;
• მცენარეული ზეთი 200 მლ;

დამატებითი ინგრედიენტები (გემოვნებით):

• თხილი (ნიგოზი, თხილი, ნუში);
• ხმელი ხილი (prunes, ქიშმიშით, გამხმარი გარგარი).

რეცეპტი chak-chak Tatar: მომზადება ეტაპები

1 ნაბიჯი

ცომი უნდა კარგი ახალი რძე, ფქვილი, გაკეთებული კარაქი, ახალი კვერცხი, მარილი, შაქარი და არაყი. თქვენ შეუძლია ჩვეულებრივი ალკოჰოლის, მაგრამ მას არ დატოვებს სასიამოვნო გემო. ამიტომ მიზანშეწონილია აირჩიოს თუთის არაყი, რომელსაც აქვს berry გემოს. მას შეუძლია შეცვალოს ჭიქა კონიაკი.

2 ნაბიჯი

Eggs ყოფს თეთრების და yolks. ცილები უნდა whip up მყარი ქაფის, ან, როგორც ამბობენ confectioners, რომ "ძლიერი მწვერვალები". შეადგენს yolks rubbed ერთად შაქარი, კარაქი. Ready-mix უნდა იყოს თეთრი. თქვენ შეგიძლიათ გამოიყენოთ რეგულარული Corolla ან გამოიყენოთ მიქსერის.

3 ნაბიჯი

In ნარევი კვერცხი და კარაქი ნელ-ნელა დავამატოთ დარჩენილი ინგრედიენტები. თქვენ უნდა მიიღოს ცომი ზომიერი ელასტიურობას. როგორც კი დაიწყო მოვა off მაგიდა და კერძები, გადაიტანოთ იგი ნესტიანი ქსოვილით ან პირსახოცი და დააყენა infuse 40 წუთის განმავლობაში.

ნაბიჯი 4

ამის შემდეგ, ცომი უნდა დაიყოს რამდენიმე ცალი, თითოეული რომელიც აუცილებელია გააფართოვოს შევიდა ფურცელი დაახლოებით 3 მმ დიამეტრი 30-40 სმ. ცომი დაჭრილი შევიდა მოკლე noodle, ბრილიანტები და მოედნებზე. Balls შეიძლება გააფართოვოს up ზომა PEA.

ნაბიჯი 5

ახლა ეს პატარა: chak-chak უნდა იყოს სათანადოდ ფრაის ნავთობისა. 250 გრამი მდნარი კარაქი Preheat ღრმა frying პან და დაუმატეთ მცენარეული გარშემო მინის. მას შემდეგ, რაც ტემპერატურა აღწევს 180 გრადუსს, დაიწყოს fry. ცომის გავრცელდა Greatest ნაწილი. დარჩენილი ცალი საუკეთესო საფარი ერთად ნესტიანი ქსოვილით ან პირსახოცი. აღსანიშნავია, რომ მაშინვე შემოვიდა ყველა ცალი არ უნდა, ან ისინი წაიშალოს.

ნაბიჯი 6

დროს frying ზეთი ტემპერატურაზე არ უნდა იყოს დაბალია, ვიდრე 160 გრადუსი. მაშინ fry ცალი სანამ ოქროს ყავისფერი, არ აღიქვას ბევრი ზეთი და იქნება vesicular, მსუბუქი და გემრიელი, არომატული. რეცეპტი chak-chak Tartar არ საჭიროებს თქვენ რაიმე სპეციალური ცოდნა. ფრაის ცალი ადვილი. ნუ დაგავიწყდებათ, რომ დაამატოთ ზეთი, როგორც დროს frying ცომი აღიქვას იგი თავად. თუ თქვენ გაქვთ კარგი ზეთი, არც გემო და არც ფერის მზა კერძი, ეს არ გააფუჭებს.

7 ნაბიჯი

რეცეპტი chak-chak Tatar ხშირად მოიცავს კაკალი და ხმელი ხილი. მათ უნდა გაანადგურა ზომის შემწვარი ცომი დარტყმები, რათა მზა კერძი, რომ ჩანდა, ბუნებრივად და ლამაზად. კაკალი შეიძლება გაუჩნდა პან და მოჭრილი შევიდა ცალი. Pistachios და ნუშის და პატარა ხელში ცეცხლი. იმ შემთხვევაში, თუ core არ არის ძალიან დიდი ზომის, მათ არ შეუძლიათ grind.

8 ნაბიჯი

თაფლი, დაამატეთ შაქარი და ინგრედიენტები გამართავს ცეცხლი, სანამ სრული დაშლის ამ უკანასკნელს. გამოყენება შაქარი თაფლი გაერთიანებულია და ცომი ცალი იქნება გაყინვას მძიმე საფარი. შემდეგ აურიეთ ხელით ცალი თაფლით წონა. დაასველეთ ხელში ცივი წყალი რათა თავიდან ავიცილოთ დამწვრობის. გემოვნებით, დაამატოთ კაკალი და გამხმარი ხილი.

9 ნაბიჯი

მზად delicacy გავრცელებული tray (greased) slide. მაშინ მიიტანეთ მაგარი და გაამყარებს. ახლა თქვენ იცით, უფრო მეტი რა ტკბილეული მოიცავს თათრული სამზარეულო. რეცეპტები chak-chak - ეს არის სწრაფი, მარტივი და ძალიან გემრიელი. სცადე და თქვენ საზ ეს მშვენიერი კერძი.