Შემწვარი სულგუნი - იდეალური ჩანაცვლება კოტლეტი

ქართული ყველის შემქმნელებს სჯერა (და ჩვენ არ გვაქვს მიზეზი, რომ არ მჯერა, რომ მათ), რომ სულგუნი - უძველესი ფერმენტირებული რძის პროდუქტის დამოკიდებული. თავისუფლად თარგმნილი რუსული სახელი ნიშნავს ", რომელსაც შრატის მისი შემადგენლობა." ეს ნიშნავს, რომ ყველი - მარილწყალში, ნახევრად მწიფე, არ არის ყველი, მაგრამ ასევე არ ტიპის მყარი. Caloric suluguni განვიხილოთ ეძახით დიეტური პროდუქტი: ნახშირწყლები - 0, ცილის და ცხიმის დაახლოებით 20%, და საერთო საკვები ღირებულება - 290 კკალ. ის არის ნაზი, მლაშე და შესანიშნავად შემადგენლობაში მრავალფეროვანი კერძები, იქნება ეს სალათები, ცხელი appetizers, ხორცისა და თევზის კერძები.

კარგი ეს rennet ყველი და სენდვიჩები. მაგრამ გრძნობს მზე საქართველოში, მოდით გავაკეთოთ suluguni pita პური. ამისათვის ჩვენ გვჭირდება ორი თხელი პური (თითო 250 გრ ყველი), მცირე ჩალიჩებისთვის მწვანე და ოხრახუში ქინძი, წყვილი ბუმბული ახალგაზრდა ხახვი და 80 გრ კარაქი. სანამ მომზადების პროცესში და სულგუნი ნავთობის და საყინულე. შემდეგ მან აიღო გარეთ იქ ძალიან სწრაფად და სამი წლის უხეში grater. წვრილად დაჭრილი მწვანილი შერეული შედეგად მასა. გავრცელდა ეს ერთი ნახევარი pita, ფარავს მეორე და მტკიცედ დაპრესილი თავის მხრივ, და შემდეგ გადაადგილება ცხარე პან მცირე რაოდენობით მცენარეული ზეთი. დაპრესილი ხის spatula ბოლოში ცომი browned. დიდი ღვინო და ლუდი.

შემწვარი სულგუნი - ეს მართლაც მომგებიანი მომზადება "ვეგეტარიანული სტეიკი." გარდა ამისა, ეს ასევე არის ძალიან ბიუჯეტის კვება. მისთვის მხოლოდ აუცილებელია (გარდა ნახევარი cheeses), რომელიც ერთი კვერცხი, ორი tablespoons ფქვილი კოვზი (ან breadcrumbs), მცენარეული ზეთი და კარაქი frying. ეს - ძირითადი პროდუქცია. როგორც ვარიაცია (და გამოვლინება კულინარია შემოქმედებას) შეუძლია ორეგანო, წითელი წიწაკა, ხმელი Provencal მწვანილი , ან უბრალოდ სანელებლების ნარევი, სახელწოდებით "ქართული სეზონის".

საზ შემწვარი სულგუნი, თქვენ უნდა უნარი, იმოქმედოს სწრაფად და ზუსტად, და რაც მთავარია - იცით, როდესაც შეჩერება. როგორც თქვენ ალბათ მიხვდა, ჩვენ უნდა ამოთხრა გვირგვინი პროდუქტის კვერცხი batter და ადგილი პან. მაგრამ ისინი, ვინც შეჭამა პიცა ერთხელ, იცის, რა უნდა გააკეთოს სითბოს მკურნალობა ყველი. ეს უფლება! ეს დნება და მიედინება. პროდუქტი არ "გაქცევას" ჩვენთან მისი ჭურვი, თქვენ უნდა იცოდეს, პატარა საიდუმლო: დაჭრილი შევიდა ნაწილი - ნაჭერი 1 სმ სისქის, და გაგზავნოს საყინულე.

ახლა batter. შეირყა ჩანგალი კვერცხი. სანიშნეს ეს აჯიკა, ბალახის, ერთი სიტყვით, ყველაფერი, ეუბნება, კულინარია ინტუიცია. მაგრამ არა მარილი? გახსოვდეთ, რომ ამ სახის რძის პროდუქტების და ისე მარილიანი საკმარისი. ცალკე თასი დაასხით ფქვილი ან breadcrumbs. ჩვენ გავიდნენ საყინულე ყველი, დიპლომატიური ის პირველი კვერცხი მასა, და შემდეგ შევიდა ფქვილი. ასე რომ, ჩვენ შეასრულოს ორი ან თუნდაც სამჯერ. ჩვენი ამოცანაა - რათა მივაღწიოთ მკვრივი shell, შემწვარი to სულგუნი არ გაჩნდა და სცილდებიან პან.

რა საზ ეს? ექსპერტები ვურჩევ frying ნარევი კრემი და მცენარეული ზეთები. პროცესში სითბოს მკურნალობა მნიშვნელოვანია, რომ იცით, როდესაც შეჩერება. თუ პან თბება საკმარისი, batter არ "დაიბრუნოს", ყველის თანდათან გადაიზარდა და გავრცელდა ბლინი. თუ ნავთობის ძალიან კალცინირებული, ასხამდნენ მაშინვე დაწვა. ფრიდმა სულგუნი საზ მეტი საშუალო სითბოს, შემოტანა ოქროსფერი ყავისფერი ორივე მხარეს. მიირთვით ცხელი, sprinkled ერთად მწვანილი, სხვადასხვა საწებლები (როგორიცაა tzatziki, არამედ შესაფერისი bearnaise სოუსით და კრემი). დიდი შანსები სულგუნი მწარე vermouth ან მშრალი თეთრი ღვინო.