Რეცეპტი ტრადიციული რუსული სამზარეულოს, თუ როგორ, რათა ყველი ნამცხვრები ხაჭო

რუსული სამზარეულო არის უნიკალური, ძალიან მდიდარი და გემრიელი - ვერავინ ამტკიცებენ, რომ და, მით უმეტეს, ვერავინ უარყოფა ამ ასლები. ჩვენი ტრადიციული სამზარეულოს შეუძლია amaze ყველას, ვინც შეეცდება მინიმუმ ერთი კვება, გარდა ამისა, ის მუდმივად ვითარდება და იცვლება, შთანთქავს კულინარია ტრადიციები სხვადასხვა ხალხები. მაგრამ მათ შორის ეროვნული რუსული კერძები ერთი - ძალიან გემრიელი და უნიკალური, მოსწონს და რომელიც არავინ სამყაროში კულინარია მეცნიერება. ეს კერძი - ყველის ნამცხვრები საწყისი უცხიმო იოგურტი.

Cheesecakes ან როგორც მათ უწოდებენ, არიან ხაჭო კერძი, რომელიც რამდენიმე ათეული წლის არსებობის განმავლობაში და დარჩება მაგიდები ჩვენი წინაპრების თითქმის არ გაიაროს ნებისმიერი ცვლილებები, დატოვა მშობლიური რუსული და ძალიან პოპულარული ჯერჯერობით. ჩვენი წინაპრები ზუსტად იცოდა, თუ როგორ უნდა მიიღოს ყველი ნამცხვრები დამზადებული ხაჭო , ისე, რომ არავინ მიხვდა, რომ ყველის, მაშინ ისინი არ. დიახ, ზუსტად, ყველის ნამცხვრები, არა მხოლოდ, რომ არაფერი აქვს ყველით, მაგრამ კი არ შეჭამეს ნედლეულის, როგორც ეს შეიძლება, როგორც ჩანს, ამ სათაურით. საქმე ის არის, რომ სახელი მომდინარეობს სიტყვა "CIP" - ე.წ. სამხრეთ რეგიონებში ჩვენი ქვეყნის კოტეჯში, რომელმაც შესაძლებელი გახადა მივცეთ კერძი მეორე სახელი - ხაჭო.

საინტერესო ფაქტია, რომ არაერთხელ chefs სხვადასხვა რუსეთი, უბრალო გულშემატკივარი cheesecakes და დიასახლისები სენსაციური განცხადება, რომ მხოლოდ მათ იციან სწორი რეცეპტი მომზადება რუსეთის სამზარეულოთი. ყველა ამ chefs არაერთხელ განაცხადა, რომ მხოლოდ მათ იციან, რომ სწორი გზა, რათა ხაჭო ყველი ნამცხვრები სწორად. მაგრამ საიდუმლო რეიტინგი, რომ არ არსებობს უნივერსალური რეცეპტი და ძირითადი წესების cooking. ის კი არ არის, რომ ის მზად არის სხვადასხვა გზები რუსეთის სხვადასხვა რეგიონებში - არა ყველა მზარეული აქვს თავისი პატარა საიდუმლოებას, რომ შესაძლებელი შექმნათ პატარა სასწაული ხაჭო. ისინი ყველა მოუტანს რაიმე განსხვავებული თქვენი გემოვნების და, თავისი შეხედულებისამებრ, რის გამოც მხოლოდ აუცილებელ - საფუძველზე.

გაინტერესებთ როგორ ყველს ნამცხვრები დამზადებული ხაჭო, ისე, რომ ყველა ახლობლები არ აღიარა თქვენი კერძი უგემრიელესი და უჩვეულო? თქვენ უნდა მიიღოს სამი ძირითადი პროდუქტი - ფაქტობრივი ყველი, ფქვილი და კვერცხი. მთელი საიდუმლო არის ის, რომ არჩევანის უფლება ინგრედიენტები - ისინი უნდა იყოს სუფთა. ახალი, მკვრივი და უცხიმო ხაჭო, ახალი კვერცხი, ყურადღებით sifted ფქვილი. საგულდაგულოდ აურიეთ ყველა rubbing "ცომი" მეშვეობით sieve, ზოგჯერ ეს შეიძლება დაემატოს სხვადასხვა გემრიელი კომპონენტები - კაკალი, ცალი ხილი და კენკრა, ქლიავი და გარგარი halves. ამ დანამატების არ იმოქმედებს calorie cheesecakes ეხლა ხაჭო, მაგრამ დაამატოთ ისინი დიდი გემოს აღნიშნავს. გემოს შეგიძლიათ ცდილობენ დაამატოთ ხაჭო პატარა კონსერვი მარცვალი, ვანილი, ჯავზი, დარიჩინი, ილი და კანი ციტრუსის ნაჭერი.

მომზადების ტრადიციული რუსული რეიტინგი უნდა მიიღოს ყველის (250 გრ.), ფქვილი (50 გრ.) და კვერცხი (1 pc.). დამატებითი - ქიშმიშის (. 80 გ), გამაფხვიერებელი pinch, pinch მარილი და შაქარი და ზეთი frying. მათთვის, ვინც იცის, როგორ უნდა გააკეთოს ყველის ნამცხვრები ხაჭო სწორად, სამზარეულო პროცესი არ მიიღებს ხანგრძლივი: შეურიეთ ყველა ინგრედიენტი მზად ერთგვარი "ცომი", დაამატოთ გარეცხილი და გამხმარი ქიშმიშის, მაშინ knead ერთხელ და გათვალისწინებულია კვარტალში საათი თბილ ადგილას. ამაღლება მასა შეიძლება შემოვიდა out არ არის ძალიან წვრილი ნაწნავი neatly ყოფს მას ცალი, რომლებიც უნდა sprinkle ფქვილი და მივცეთ მათ ფორმის - მრგვალი ან ოვალური.

როდესაც ხაჭო მზად იქნება, ეს იყო დრო გადაიზარდა frying პან კარაქი და ხორცი, და რომელიც დაიდება გამოწვა. ემსახურება მას მაგიდასთან არის საუკეთესო მსახურობდა ცხელი, ერთად ჯემი ან არაჟანი ცივი.