Ნუშის ნამცხვარი: გამოცდილება სამზარეულოს სხვადასხვა ეროვნების

Cupcakes იცნობს იმ ადამიანებს უძველესი დროიდან. მაგალითად, ძველ რომში, ცომი მზადდება ქერის mash. დაემატა კაკალი, ქიშმიშით და ბროწეულის მარცვალი. ახლა, იმის გამო, რომ ნათესავი cheapness შაქარი, muffins დაიწყო სხვაგვარად. ხმელი ხილი და კაკალი მთავარი ფუნქცია ამ სახის საცხობი. თუმცა, უმეტეს შემთხვევაში, ეს ცომეული გამოიყენოთ ბისკვიტის ცომი, მინიმუმ - shortbread. და ეს არის გამონაკლის შემთხვევებში - საფუარი. ბევრი bakers რადგან მისი მარტივად მომზადება, როგორც ღუმელი ნუშის cupcakes. რეცეპტი ფოტო ამ პატარა შედევრები დღეს არ არის ძნელია. ამ სახის საცხობი შეუძლია კი ახალბედა მზარეულის. ასე რომ, წავიდეთ! და ჩვენ დავეხმარებით. ამ სტატიაში თქვენ ნახავთ შერჩევა საერთაშორისო რეცეპტი, ისევე როგორც ზოგიერთი საიდუმლოს შესახებ, თუ როგორ უნდა საზ გემრიელი ნუშის ნამცხვარი.

ზოგადი წესები

როგორც უკვე აღვნიშნეთ, ამ pastries გამომცხვარი საწყისი ორცხობილა ცომი. მას აქვს საკუთარი საიდუმლოებას. ცომი აღმოჩნდა სატენდერო და ასევე გაიზარდა ღუმელი, კვერცხი თეთრების უნდა გამოეყო yolks და ყურადღებით whisk ქაფი. Knead უნდა სწრაფად, მაგრამ, ამავე დროს, ფრთხილად. ცომი არ მოგვარდება, როდესაც შერევას კოვზი გადავა ყველა დროის ზემოდან ქვემოთ. Cake ღუმელი არ შეიძლება შეძრა. ეს არის მიზანშეწონილი კი არ გახსნა კარი პირველი ნახევარი საათი. განათავსეთ muffins წელს preheated ორასი ხარისხი ღუმელი და bake - დამოკიდებულია ზომა პროდუქტი - ორმოცი წუთი საათი. მზადყოფნა, შეამოწმოს მატჩი. იმ შემთხვევაში, თუ splinter sticking ერთად ტესტი გამოვიდა მშრალი, ღუმელი შეიძლება გამორთულია. მაგრამ არ დაუყოვნებლივ გაიყვანოს ფორმის ღუმელი. Cupcake სახლში ძალიან მყიფე ცხელი. მას შეუძლია მიიღოს გარეთ ფორმის მხოლოდ მაშინ, როცა ეს არის სრულიად მაგარი.

ფრანგული muffin

ის მიდის იმდენად, რამდენადაც ნოტიო ჰაერის და ნაზი. თანხის ინგრედიენტები მოცემულია ფორმის 15 სმ დიამეტრის. სცემეს სამი კვერცხი ერთად მიქსერის (ეს რეცეპტი იძლევა, რომ არ გამოყოფა თეთრების მხრიდან yolks). სანიშნეს მათ 110 გ კარაქი, ას ორმოცდაათი გრამი შაქრის ფხვნილი და პაკეტი ვანილი. სცემეს. ფქვილი (40 გ) შერეული ერთად pinch მარილი და ნახევარი disintegrant კოვზი. ცვლილება mixer beaters სპეციალური kneading (spiral). ჩვენ ვიწყებთ დაასხით ფქვილი წონა. დამატება 90 გრ peeled ნუშის ადგილზე. თუ თქვენ არ გაქვთ ამ მზა ჭამა ინგრედიენტები, დაასხით მდუღარე წყალი კაკალი. ამის შემდეგ, ნუშის ადვილად ამოიღონ მწარე კანი. დაამატეთ spoonful რძე ცომი. სცემეს, სანამ ფუმფულა მასა. Mold გათავისუფლების ნავთობისა და sprinkle ერთად ფქვილი. ჩაასხით batter. ფრანგული ტორტი წელს preheated ღუმელი 180 ° ^C. თხუთმეტი წუთის შემდეგ, ფორმა უნდა დაფაროს კილიტა. ამის შემდეგ, პროდუქტის უნდა dopekat კიდევ ოცი წუთის განმავლობაში.

იტალიის რეცეპტი

დიდ სუპერმარკეტებში შეგიძლიათ შეიძინოთ peeled ნუშის, გაანადგურა ზომა გსურთ, "ფურცლები", დიდი და პატარა ნაჭრები ან frayed ფქვილი სახელმწიფო. თუ თქვენ არ შეუძლია იყიდოს მზა პროდუქტი, კაკალი უნდა Tinker. დაასხით 150 გრამი მთელი ნუშის მდუღარე წყალში 10 წუთის შემდეგ გაწმენდა, და შემდეგ მეშვეობით ADVANCED სამზარეულო პლასტიკური ტომარა და ჩაქუჩი. ახლა, დაიწყოს kneading ცომი. იტალიური ტორტი ნუშის მზადდება ორიგინალური ტექნოლოგია. თანაბარი რაოდენობით დარბილებული კარაქი და შაქარი (150 გრ), სცემეს, სანამ გლუვი. დამატება სამი კვერცხი yolks. მნიშვნელოვანია, რომ კვერცხები უკვე გამოყვანილია მაცივარი ვადამდე. განაგრძობენ whisk, დაასხით ორი tablespoons სასმელი "Amaretto". ის კვლავ რჩება დაამატოთ ერთი კვერცხი - ასევე ოთახის ტემპერატურაზე. სცემეს, სანამ ფუმფულა მასა. დაამატეთ ნუშის. სხვა whisk ერთხელ. უბრალოდ მეტი თასი ამ აყვავებულ Sift წონა 100 გრამი ფქვილი. ნაზად აურიეთ. Mold გათავისუფლების ზეთი, sprinkle ერთად ფქვილი და კოვზით ქმნის out ცომი. Bake ნუშის ნამცხვარი დაახლოებით ერთი საათის დროს 170 გრადუსი. როდესაც იგი მთლიანად დამთავრდება, გაფორმების ჭიქურა, რომელიც მზადდება დარჩენილი სამი ცილები.

ინგლისური muffins: რეცეპტი და ფოტო

ექვსი მძიმედ გაცივებული, სცემეს კვერცხი 1.25 ჭიქა შაქარი. წონა უნდა გაიზარდოს მოცულობა ნახევარი. კიდევ ერთი კონტეინერი, სცემეს სამასი გრამი კარაქი. ჩვენ დააკავშირებს ორი მასები. დაასხით ორი ჭიქა ფქვილი batches. ნაზად აურიეთ. სანიშნეს batter ნაწილი podroblennogo ჭიქა peeled ნუშის და სამი zest. ფორმა საპოხი ზეთი და sprinkle ერთად ფქვილი. განათავსეთ ცომი, გახმოვანებული მას დანით. Bake დაახლოებით ერთი საათის განმავლობაში 190 გრადუსზე. მზა პროდუქტი dusted icing შაქარი, დაამშვენებს განუყოფელი toasted კაკალი და გამხმარი გარგარი.

Torta Tal-Marmurata - რეცეპტი მიესალმება Mallorca

ეს იყენებს ცომი მსგავსი ქვიშა. მას, მიიღოს ასი გრამი კარაქი მაცივარი და chop იგი 200 გრამი ფქვილი. ამ medley რჩეულებში ორი კოვზი შაქარი და კვერცხის გული. სათავეში ერთად ცოტა წყალი knead რბილი ცომი. შევსების მყარი ქაფის, სცემეს სამი ცილები და ორი yolk შერეული 100 გრ შაქარი. ჩვენ დააკავშირებს ორი მასები. ყურადღებით დაამატოთ 200 გრ ადგილზე ნუშის, გახეხილი შოკოლადი ნახევარი ფილები, მუჭა დაშაქრული და pinch დარიჩინი. რბილი იატაკი ფორმა ცომი, ფორმირების ledges. Basket შევსების შიგთავსით. ეს ნუშის ნამცხვარი უნდა bake დაახლოებით 40 წუთის განმავლობაში ¹⁸⁰ ° C. თუ ზედა პროდუქტის დაიწყება დაწვა ძალიან ბევრი, მიზანშეწონილია დაფაროს იგი კილიტა. ჩვენ გაფორმების მზა ნამცხვრები marzipan და დაასხით მდნარი შოკოლადი.

Cupcake სახლში Valencia

პროცედურა უბრალოდ lightning - სასწრაფოდ ჩართოთ ღუმელში, სავარძლების to 170 ^{° C,} და ფორმის საპოხი ზეთი. ორასი გრამი ფქვილი mix მუჭა ნუშის, ორი კოვზი გამაფხვიერებელი, 176 გრ შაქარი და pinch მარილი. წარმოგიდგინოთ სამი ნაცემი კვერცხი, ჭიქა ზეითუნის ზეთი. Squeezing წვენი დიდი ფორთოხლის კანი და სამი ცომი. Knead და ჩვენ გადაიტანოს იმ ფორმით. ნუშის bake muffins დაახლოებით ერთ საათში. ცომი უნდა მოიმატებს - მიგვაჩნია, რომ ეს ფორმა შევსება.