Იდეალური ბისკვიტის ცომი: სამზარეულოს საიდუმლოს

ალბათ ყველაზე დახვეწილი საფუძველი ნებისმიერი საცხობი ორცხობილა ცომი. სწორედ ამიტომ, გვიყვარს ბევრი დიასახლისები. მისი სამზარეულო არ იღებს ბევრი და შედეგი აღემატება ყველა მოლოდინს გადააჭარბა. საცხობი ბისკვიტის ცომი სხვადასხვა სინაზის გემოვნების და ბრწყინვალება. უფრო მეტიც, საფუძველზე საკუთარი ფანტაზიით, ყველა ქალი შეიძლება დივერსიფიკაცია ტორტი დასძინა გახეხილი ფორთოხლის ან ლიმონის zest, ყაყაჩოს თესლი, მიწის თხილი, კაკაო, ქიშმიში და სხვა დამხმარე ნივთიერების მიმართ.

ორცხობილა ცომი აერთიანებს პროდუქტების გაფორმება - icing, ჯემი, whipped ნაღები, ახალი ხილი და კენკრა, შეგიძლიათ მიიღოთ თქვენი საკუთარი უნიკალური confection, რომელიც რა თქმა უნდა, გთხოვთ, ყველა ოჯახის წევრები, მიუხედავად მათი ასაკისა.

მთავარი კომპონენტები Sponge ტორტი - ფქვილი, შაქარი და კვერცხი. თუმცა, მიიღოს საჰაერო და ნათელი ბისკვიტის ცომი, ღირს დამახსოვრების ზოგიერთი subtleties მომზადება.

ხარისხის ბისკვიტის ცომი დამოკიდებულია ბევრ ფაქტორზე. იგი გავლენას ახდენს freshness კვერცხი, ტემპერატურა ყველა ინგრედიენტი, whipping ხანგრძლივობა, ისევე როგორც სწორი საცხობი რეჟიმში.

იმისათვის რომ ცომი out გადატანა ბრწყინვალე ფოროვანი sponge, ის შევიდა whipped კვერცხი თეთრკანიანი, რომელიც მოემსახურება, როგორც გამაფხვიერებელი. ეს არის აუცილებელი, რომ ცილების yolk ჩანართებით არ შედის, წინააღმდეგ შემთხვევაში ისინი იქნება ცუდად whipped. ცილები უნდა whip შესანიშნავად სუფთა ჭურჭელი ყოველგვარი კვალი fat, რადგან ისინი არ ქმნიან სტაბილური ქაფი. თუ ცუდი whipped ცილები, მათ შეუძლიათ გაგრილებას და დაამატოთ ლიმონმჟავას და მარილი წვერი დანა.

Protein, yolk წონა და ფქვილი შერეული ძალიან სწრაფად. ამდენად, მათ არ უნდა ავურიოთ წრიული მოძრაობა, და თითქოს ამაღლების ფენა ფენა. ამდენად, ბისკვიტის ცომი არის გაჯერებული საკმარისი რაოდენობის საჰაერო ბუშტები.

შეუძლიათ გამარტივება პროცესში გარეშე ჰყოფს ცილების საწყისი yolks. ამ შემთხვევაში, მას შემდეგ, კვერცხი whipped შაქარი. ეს ბისკვიტის ცომი წარმოების ტექნიკა გამოიყენება, როდესაც ცუდი კომპონენტი გამოეყო ერთმანეთს, ან ცილა იყო yolks. ამავე ბისკვიტის ცომი იქნება უფრო მკვრივი, მაგრამ ეს არ ჩაიძიროს დროს საცხობი.

სხვა crumbly ბისკვიტის ცომი შეიძლება იყოს მომზადებული და დასძინა, სახამებლის ფქვილი.

კლასიკური ბისკვიტის ცომი რეცეპტი თქვენ უნდა შემდეგ კომპონენტებს:

• ფქვილი - ¾ ჭიქა
• სახამებელი - ერთი სუფრის კოვზი
• კვერცხი - 8 ცალი.
• შაქარი - ნახევარი ჭიქა (დაახლოებით 200 გრამი)

მას შემდეგ, რაც ჰყოფს yolks ცილები. დან yolks, დავამატოთ ნახევარი ჭიქა შაქარი და სცემეს, რათა გაიზარდოს მათი მოცულობა დაახლოებით ორი სამჯერ.

დამატებითი ტყავის ცილების გარეშე შაქრის ცალკე გემის. აურიეთ შაქარი, სანამ ბოლომდე whipping. ცემის უნდა დასრულდეს, როდესაც თანხის ცილის გაიზარდა ოთხი ხუთჯერ და ცილების თავად შექმნას მყარი ქაფი.

სანიშნეს ნახევარი ცილის to mashed yolks და ნაზად აურიეთ მიღებული მასა. ვაგრძელებთ აურიეთ ნარევს, ფრთხილად დავამატოთ ფქვილი, ღვინომასალებთან ერთად სახამებელი. სანიშნეს დანარჩენი ცილის და ავურიოთ ინგრედიენტები სანამ ცომი რბილი.

ჩაასხით batter შევიდა mold, ან greased პან. ცომი არ არის დამწვარი, ბოლოში საცხობი კერძი შეიძლება გაუხსნას პერგამენტის ქაღალდი. შეავსეთ დაახლოებით ¾ ფორმა და განათავსეთ იგი preheated ღუმელი 180-200 გრადუსი. გაითვალისწინეთ, რომ პირველი 15 წუთის განმავლობაში შექმნან ორცხობილა ვერ შეეხოთ მას, წინააღმდეგ შემთხვევაში, ეს შეიძლება დაეცემა. გამოცხობის დრო დამოკიდებულია იმაზე, სისქე ტორტი. ნამცხვრები ერთად ფენის სისქე, 3, 4 სმ, ეს იქნება დაახლოებით 45-50 წუთი რულონები და ნამცხვრები სისქე დაახლოებით 1 სმ - 15 წუთზე ნაკლებია. სურვილი ბისკვიტის ცომი შეიძლება აიხსნას პირსინგი იგი ხის ჯოხი. თუ ეს არ რჩება კვალი ტესტი, მაშინ ეს არის სრულიად მზად არის.

იმის გამო, რომ მას შემდეგ, რაც საცხობი ორცხობილა არღვევს ადვილად, ეს უნდა იყოს დაცული დაახლოებით ერთ საათში, მაგრამ უკეთესი - გაემგზავრება ღამით, და მხოლოდ ამის შემდეგ მომზადება საკონდიტრო პროდუქტები.