Მაკარონი და ყველი

არსებობს უფრო იტალიური კერძები , ვიდრე მაკარონი და ყველი - იქ, სადაც არის pizza და Lasagna! როგორც ჩანს, შეიძლება იყოს უფრო ადვილია? მაგრამ არც ისე დიდი ხნის მაკარონი შორის კერძები. წარდგენა ეგზოტიკური კერძები გრანდიოზული მიღებების პეტერბურგში მაღალი საზოგადოების იმდენად აღფრთოვანებული, რომ ეს ფაქტი აღნიშნული Bulgakov და Potocki. ცნობილია, რომ სახლში პუშკინის მომზადებული მაკარონი და ყველი, და ამიტომ ჩვენ მოიწვიოს თქვენი მეგობრები ცდილობენ ამ ახალ საოცარი კერძი.

მაგრამ ყველაზე მგზნებარე გულშემატკივარი მაკარონი და ყველი იყო ნიკოლაი ვასილის ძე გოგოლის. ცხოვრობდა დიდი ხნის განმავლობაში იტალიაში, იგი იმდენად თვითმიზანი ეს კერძი, რომ ცნობილი გახდა, რომ საზ იგი თავს. სინგულარობა ამ ფაქტს რთულია შეაფასოს ჩვენი თანამედროვენი, როდესაც ცნობილი სახეები ჩართული რასის კულინარია გადაცემებს. ჯერ გოგოლის პროფესია მზარეული არ განიხილება პრესტიჟული დიდგვაროვანი. მათ შორის იტალიის მწერლები გულშემატკივარი მაკარონი, რომელიც ბუნებრივია, ბევრად უფრო. და პირველი მათ შორის დიდი ბოკაჩო, რომელიც ეძღვნება ერთი სცენები მაკარონი "დეკამერონი".

იტალიაში, მაკარონი და ყველი - კერძი მკაცრად რეგულირდება: სხვა ყველი, გარდა პარმეზანით, არ აღიარებს. და ყველი, როგორც სახელი გულისხმობს - ყველის გააკეთა Parma. ჩვენ ყველა ბევრად უფრო მარტივია მაკარონი შეგიძლიათ საზ ნებისმიერი ყველი, ასე რომ ნამდვილად არ არის იტალიური კერძი, და ძალიან რუსული.

რუსეთში პოპულარობის მაკარონი მოვიდა ბოლოს XIX საუკუნეში, როდესაც პირველი მაკარონი ქარხანა, რომელიც შეასრულა იტალიური ტექნოლოგიით და რეცეპტი აშენდა. ეს პროდუქტი, რომელიც წარმოებული საბჭოთა კავშირის ძლივს ეწოდოს მაკარონი, თუნდაც მწარმოებლები euphemistically უწოდა მაკარონი. ხოლო საბჭოთა საზ მაკარონი გამდიდრებული nautically, გამარტივებული განსახიერება Bolognese.

მაკარონი და ყველი იტალიური "Carbonara"

წარმატება კერძი, რომ თქვენ იღებთ ძალაში იქნება carbonara არის თანხვედრა დრო და სურვილი, რომ სპაგეტი სოუსით. როგორ საზ სპაგეტი ყველამ ვიცით, აუცილებელია გვახსოვდეს, მხოლოდ ერთი წესი: უმჯობესია თოხლო ვიდრე დაიჯესტი.

ზეითუნის ზეთი მსუბუქად ფრაის დაჭრილი ბეკონი, გადაიტანოს ის გადატანა დისკო, დაამატეთ კვერცხი yolks, გახეხილი პარმეზანით, ცოტა მდუღარე წყალი და შავი პილპილი. ყველა საფუძვლიანად შერეული. მზად სპაგეტი სწრაფად იცვლება გარეშე, სარეცხი, კერძი ერთად სოუსით ცხელი სპაგეტი სოუსით thickens და ყველი არის მდნარი.

მაკარონი მდნარი ყველი რუსული

Melt 100 გრამი მარგარინი, დაუმატეთ ¼ ჭიქა ფქვილი და აურიეთ სანამ თქვენ გაქვთ ერთგვაროვანი მასა, დააყენა ¾ tablespoons მდოგვის და დაასხით 2 ჭიქა რძე. როცა ნარევი იწყებს boil, დააყენა ერთი briketik მდნარი ყველი და ამოღება, სითბო სანამ ყველი მთლიანად მდნარი. ჩაასხით მაკარონი სოუსით და მზად გადაიტანოს შევიდა თასი საცხობი, greased. Bake in ღუმელში ნახევარი საათით 190 გრადუსზე.

მაკარონი და ყველი ნებისმიერი ჯიშის

მოვხარშოთ 300 გ მაკარონი. წმინდა სამი საშუალო პომიდორი კანის (ხელი შეუწყოს ამოცანა, განათავსებს მათ მდუღარე წყალი წუთი) და chop. Fry პომიდორი მცენარეული ზეთი ბოლოს სამზარეულო დაამატოთ მწვანილი. Share მაკარონი სოუსით, ფილარმონიის 200 გ გახეხილი ყველი და მაკარონი იძინებს. არ ამოღება სითბოს დაახლოებით სამი წუთის განმავლობაში. ყველაზე დაამშვენებს ერთად გამწვანების.

მაკარონი და ყველი

საზ მაკარონი ინსტრუქციის შესაბამისად დაწერილი პაკეტი. სითბოს რძე, დავამატოთ მდოგვი, 2 tbsp. კოვზები ფქვილი, წიწაკა და მარილი. Cook მეტი მაღალი სიცხე, აღვივებს მუდმივად სანამ სქელი მასა. ფილარმონიის 200 გრამი ყველი და დაასხით შევიდა ნარევი. ჩაასხით მაკარონი სოუსით, sprinkled ერთად breadcrumbs და ცხვება ღუმელში 190 გრადუსზე 20 წუთი, სანამ სოუსი ზედაპირზე ბუშტები არ იქნება ჩამოყალიბებული.