Კიტრი ზამთარში პოლონური. რეცეპტი და სამზარეულო რჩევები

კიტრი ზამთარში Polish შეიძლება ბევრი დიასახლისები. თუმცა, მათი უმრავლესობა კი არ იცის, რომ ისინი მოსავლის ბოსტნეული ასეთი უჩვეულო სახელი.

თუ თქვენ არასდროს არ კეთდება ასეთი snack, მაშინ რამდენიმე ვარიანტი მისი მომზადების, ჩვენ აღწერს მიერ მოწოდებული მასალების სტატიაში.

კლასიკური რეცეპტი კიტრის პოლონეთის ზამთრის

პროცესი ემზადება ასეთი ზამთრის workpiece არ არის შრომატევადი, ასე რომ, ის შეძლებს განახორციელოს ნებისმიერი დიასახლისი. ამისათვის, თქვენ უნდა მოამზადოს პატარა ასორტიმენტი, ასევე გაატარონ თავისუფალი დრო.

ასე რომ, რა ინგრედიენტები ჩვენ უნდა განახორციელოს კლასიკური რეცეპტი პოლონურ კიტრი ზამთარში? ეს მოითხოვს მომზადება (3 L):

• 9% ძმარი (მიიღოს ბუნებრივი) - ½ ჭიქა;
• კიტრი მცირე ზომის - 4 კგ;
• მცენარეული ზეთი (დაიხვეწა გამოყენება მხოლოდ) - 2/3 ჭიქა;
• პატარა კულინარია მარილი - 2 დიდი კოვზები;
• დაჭრილი ახალი ნიორი - 2 დიდი კოვზები.

ემზადება საკვები marinating

როგორ გააკეთოს კიტრი Polish ზამთრის cut? ამისათვის, მოამზადოს ახლად დაკრეფილი ბოსტნეული. ისინი საგულდაგულოდ გარეცხილი და ინახება ძალიან ცივი წყალი (ყინულის) 4 საათის განმავლობაში. ამის შემდეგ, ამოიღონ navels კიტრი და მოჭრილი მათ სიგრძივ ზოლები (შეიძლება უბრალოდ დაყოფილია ოთხ გრძივი ნაწილები).

გარდა ამისა, ცალკე სუფთა ახალი ნიორი და გაანადგურა იგი grater. შედეგად ამ მკურნალობის, თქვენ უნდა ჰქონდეს 2 დიდი კოვზები სურნელოვანი მასობრივი.

მომზადება მარილწყალში

კიტრი პოლონური მოჭრა ზამთარში უგემრიელესი, რა თქმა უნდა მოამზადოს მათთვის სურნელოვანი მარილწყალში. ამ მიზნით, წყლის ჩამოსასხმელი თბება, რათა დუღილის სწრაფი ცეცხლის, და შემდეგ დასძინა, რომ იგი ნატრიუმის ქლორიდის და მცენარეული ზეთი. მას შემდეგ, რაც თხევად იწყებს boil ერთხელ, ეს არის ამოღებული სითბოს და დაუყოვნებლივ დავამატოთ ძმარი, ბუნებრივი.

ფორმირების პროცესში და სტერილიზაციის

ფორმა კიტრი ზამთარში Polish, სასურველია ერთი ლიტრი ქილებში. ისინი გარეცხილი საცხობი სოდა, და შემდეგ სტერილური და გამხმარი მეტი ორთქლი. ამის შემდეგ, კონტეინერი მჭიდროდ გავრცელდა დაჭრილი კიტრი, რომლებიც შერეული წინასწარ დაქუცმაცებული ნიორი.

მას შემდეგ, რაც ყველა კონტეინერების ივსება ბოსტნეული, ისინი დაასხით ცხელი buttery marinade და საფარი caps. ამ ფორმით ბანკები ზუსტად მორგებული დიდი და ღრმა აუზში წყალი (ეს არ უნდა იყოს hanger კონტეინერი), და შემდეგ დააყენოს ფირფიტა. მას შემდეგ, რაც დუღილის თხევადი სტერილური ბოსტნეული 18-20 წუთი.

მას შემდეგ, რაც ამ დროს ზამთარში კიტრი Polish roll გამოყენებით სპეციალური მოწყობილობა, და ინვერსიული თავდაყირა. დაფარული ხშირი საბანი ბანკები, ინახება მას ორი დღის განმავლობაში, შემდეგ ამოღებულ გრილ ოთახში.

კიტრი ზამთრის Polish უგემრიელესი, ისინი ინახება სარდაფში მინიმუმ ერთი თვე. თუ გახსნა jar of pickle ადრე, შესაძლოა ბოსტნეულის.

ჩვენ გემრიელი სალათი კიტრი პოლონეთის ზამთრის

როგორც ხედავთ, მოსავალი პიკელებული კიტრი ზამთარში არ არის ძალიან რთული. თუ გსურთ არ არის მხოლოდ snack და გემრიელი და არომატული სალათი, ბოსტნეული, გარდა აღნიშნული, აუცილებელია გამოიყენოთ სხვა ინგრედიენტებს. რა, ჩვენ გეტყვით ახლა.

ასე რომ, ჩვენ გვჭირდება:

• კიტრი მცირე ზომის - 2 კგ;
• ბუნებრივი ძმარი (9%) - ½ ჭიქა;
• მცენარეული ზეთი (დაიხვეწა, ყიდვა მხოლოდ) - 2/3 ჭიქა;
• ბულგარული წიწაკა მწვანე - 1 კგ;
• ხახვი თეთრი ხახვი - 1 კგ;
• სამზარეულო საშუალო salt- 2 დიდი კოვზები;
• ახალი ნიორი - რამდენიმე კბილი.

გადამუშავება კომპონენტები

მისაღებად გემრიელი pickles პოლონეთის ზამთარში, ყველა კომპონენტი უნდა იყოს დამუშავებული. მთავარი ბოსტნეულის ინახება წყალი (ცივი) დაახლოებით სამი საათის განმავლობაში და შემდეგ გარეცხილი, დაჭრილი მთავრდება (navels) და დაჭრილი შევიდა ნაჭერი სისქე 0.9 სმ. ასევე ცალკე განიხილება, ტკბილი წიწაკა და თეთრი ხახვი. მათი სუფთა (ამოიღონ თესლი peduncles) და დაჭრილი შევიდა რგოლები 0,7 სმ სისქის.

მომზადება marinade

მას შემდეგ, რაც ბოსტნეული მუშავდება, გაგრძელება მომზადება marinade. ამ დაიშალა სასმელი წყალი, საერთო მარილი, და შემდეგ დასძინა დახვეწილი მცენარეული ზეთი და მიიყვანეს მოვხარშოთ.

მას შემდეგ, რაც მარილწყალში მზად არის, ამოღება, სითბო და მაშინვე დაასხით ძმარი.

როგორ ქმნიან სალათი და სტერილიზაცია რომ ღუმელი?

შექმნას კიტრის სალათა გამოიყენება სტერილური cans მოცულობა 0.75 ლ. მათი ქვედა გავრცელების peeled კბილი ნიორი და შემდეგ ფენების განთავსებული კიტრის ნაჭერი, ხახვი ბეჭდები და წიწაკა. ასეთი ფენებს შეიძლება 6, 9, 12 და ა.შ.

შევსების შემდეგ ყველა ბოსტნეული ქილებში მაშინვე დაასხით მდუღარე ზეთოვანი marinade ძმრით. დაფარვა კონტეინერი სახურავები, ისინი იგზავნება ქოთანში წყლის და თბება, რათა დუღილის. სტერილიზაცია ამით სასურველია სალათი ¼ საათი (შეიძლება ცოტა აღარ).

მას შემდეგ, რაც დრო ბოსტნეულის აურიეთ ნაზად ამოღებულ ცხელი წყლით და როლი. გარდამტეხი თავდაყირა ბანკები, ისინი დარჩა ამ თანამდებობაზე ერთი ან ორი დღე. რაც დრო გადის, workpiece ამოღებულ გრილ ადგილას გარეშე ხელმისაწვდომობის მზის.

როგორ გამოვიყენოთ?

ჭამა სალათი კიტრის ბოსტნეული უნდა იყოს მხოლოდ ერთი თვის შემდეგ. ამ დროის განმავლობაში მან ყურადღებით salting ხდება არომატული და გემრიელი.

მიირთვით მოხარშული appetizer to მაგიდასთან შეიძლება ნებისმიერ კერძები, ასევე ალკოჰოლური სასმელების. სხვათა შორის, გავრცელებული სალათი kremanki დაშვებული ორივე ერთად მარილწყალში, და მის გარეშე.