Ესპანური სამზარეულო: კერძები და რეცეპტები

სურვილს გამდიდრების მთავარი დიეტა, ბევრი დიასახლისები ექსპერიმენტები შემადგენლობა, დიზაინი და ძალიან წარმომადგენლობა ნაცნობი კერძები. სხვა გაათავისუფლა სამზარეულო იკავებენ დანერგვა outlandish კერძები, დეგუსტაცია ყველაზე უჩვეულო კერძები და სასმელები. სრულყოფილი სახელმძღვანელო გასტრონომიული მოგზაურობა იქნება ფერადი ესპანური სამზარეულოს. მადლობა ვნებიანი კომბინაციები ბოსტნეული, ზღვის პროდუქტები და შემაშფოთებელი გემოვნების რეცეპტები სანელებლები, ეს არის ყველაზე მეგობრული neizbalovannyh stomachs ხალხი ევროპაში და აზიაში.

კომუნიკაბელურობა - კოზირი, რომელიც იცავს ესპანეთის სამზარეულოს. რეცეპტები რთული კერძები შეიძლება ადვილად გარდაიქმნება შეუძლია ხელში უბრალო დიასახლისი, მხოლოდ დაემატა პროდუქტი ცოტა ფანტაზია.

არსი ესპანური სამზარეულო

სამი საყრდენი ხმელთაშუა სამზარეულოს მაღალი ხარისხის ზეითუნის ზეთი, crunchy წიწაკა და ბრძენი. ბევრი ამტკიცებს, ამ განცხადებას, მიუთითებს სიჭარბით ხორცი, ნიორი და ბოსტნეული მენიუში ყველაზე ძვირადღირებული რესტორნები ქვეყანაში. მაგრამ მისი ძირითადი ესპანური სამზარეულოს ინარჩუნებს გემოს ძველად, როდესაც ადამიანი ვიცი ფასი ამ ზეთი, და გემოვნების კარგი და მზე მოსაკლავად პილპილი.

რა შეიცვალა საუკუნეების განმავლობაში არსებობის?

მრავალი საუკუნის განმავლობაში მისი არსებობის კულტურის საკვები ცხელი ესპანელებს განიცადა მუდმივი ტრანსფორმაციის საფრანგეთის ჩამოიტანეს დიდი ღვინის, რომელიც შესანიშნავი ბაზა stews, აფრიკელი გაიზიარა საიდუმლოებას დაწყვილების სანელებლები, "მეგობრობა" იტალიელები მისცა ადგილობრივები საცხობი სიმდიდრე და ჭაობები sweetened კერძები გამოყენებით ნუშის რძე და couscous. ასეთი გავლენის უცხო ტრადიციები ესპანეთის ეროვნული სამზარეულოს ნაზად შეიწოვება და ოსტატურად წარმოდგენილი საუკეთესო მათ საკუთარი განუმეორებელი სტილი.

პოპულარული კერძები

პირველი კურსი გამოირჩევა შეუდარებელი არომატი, საუკეთესო გემოს და განსაცვიფრებელი ხედები. Notables მათ შორის ოთხი:

• ბრწყინვალე samfiana - სიმფონიური მწიფე პომიდორი, ბადრიჯანი tart და გემრიელი პილპილი;
• Flavored Piccadilly - ფერადი ტრიო ნიორი, ზომიერად მოხალული ნუშის და წვნიანი მწვანილი;
• ლაკონური sofrito - შემადგენლობა ნიორი, წიწაკა, ხორციანი პომიდორი და მწვანილი;
• შეუდარებელი ali-oli - რბილი ნიორი ზეითუნის ზეთი.

ესპანური სამზარეულო. რეცეპტები

გაცნობა უნდა დაიწყოს მარტივი კერძები. არ უნდა დაუყოვნებლივ გამოიქცევიან Varganov prawns ან octopus: მსუბუქია კვება, სწრაფად მიეჩვევა სახლში ესპანური სამზარეულოს. მარტივი რეცეპტი ადვილია მახსოვს. ეს ნიშნავს, რომ განახორციელოს. დამწყებთათვის, შეგიძლიათ მოამზადოს მსუბუქი ცივი სუპი მოუწოდა gazpacho, რომელიც მოითხოვს არა იმდენად:

• 1 კგ ხორციანი პომიდორი;
• 200-220 გ ახალი კიტრი;
• 100-120 გრ პილპილი;
• 100 გ წითელი ხახვი ბოლქვი;
• 2 საშუალო კბილი ნიორი ახალი;
• სუფრის ღვინის ძმარი;
• 2 tbsp. ზეთისხილის ლ კარაქი;
• ერთი მუჭა თქვენი საყვარელი კრეკერი;
• მარილი, ლიმონის არომატით და saharok მთლიანად თქვენი გემოვნების.

სამზარეულო სუპი

Gazpacho, თუმცა წარმომადგენელი ცივი კერძები, მაგრამ დააგემოვნებთ ნებისმიერ დროს წელს, იმიტომ, რომ ეს არის ერთგვარი ესპანური ჰეში: ამოცნობა დროს ცხელ პერიოდში, და ზამთარში შეგახსენოთ ცხელი და ვნებიანი ზაფხულში.

პირველ რიგში, მოდით დაიწყოს დასუფთავების ბოსტნეული: პომიდორი უნდა გათავისუფლდეს ხისტი კანის და ნაზად ამოიღონ stalk. კიტრი განიცდის იგივე ბედი - ისინი "odezhka" ასევე ფრიალებს ნაგავი. გარეცხილი საფუძვლიანად წიწაკა უნდა მოჭრა sturdy ცალი პომიდორი და კიტრი - შევიდა პატარა ნაჭრები, განადგურების პრეს ნიორი ან მინის, და მთელი კომპანია დასვა ბლენდერში. Chop ბოსტნეული ღირს მდე სულ ერთგვაროვნება. შემდეგ უნდა ბალანსის წვნიანი გემო: თუ პომიდორი იყო მომჟავო, უმჯობესია დაამატოთ pinch შაქარი. გარდა ამისა, წვნიანი domeshivaem მარილი drip ღვინის ძმარი და ზეითუნის ზეთი. შეურიეთ კარგად, წვნიანი შეიძლება ჩაიდოს მაცივარი გაგრილებას. ემსახურება ფერადი კერძი დგას ლამაზი crispy breadcrumbs და მწვანილი (ასევე, შეგიძლიათ დაამშვენებს პიტნის სუფთა დაჭერა).

paella

ესპანური სამზარეულო არ მოითმენს ზედმეტი გაფლანგვის ამდენი ნაცნობი რეცეპტი გონივრული paella ზღვის შესაძლებელი. მომზადების უჩვეულო კერძები დიასახლისები უნდა შეიძინოთ შემდეგი:

• 250 გ ნარევი ხარისხის ზღვის პროდუქტები;
• 350-400 ფილე საყვარელი თევზი;
• 200 გრ მწვანე ლობიო;
• 100 გ ტკბილი, crunchy პილპილი;
• 3 ჭიქა უხეში (parboiled) ბრინჯი;
• 250-300 გ სუფთა პომიდორი;
• 2 სუფთა სურნელოვანი კბილი ნიორი;
• 100 მლ მშრალი ღვინო;
• 2 tablespoons წვრილად დაჭრილი ოხრახუში;
• 5-6 ჭიქა ბულიონი;
• 4 სტადიის ზეითუნის ზეთი;
• 2 pinches (0.5 tsp), ზაფრანა, მარილი, წიწაკა.

მომზადება

Sensual ესპანური სამზარეულოს არ მოითმენს გაყინული საკვები, მაგრამ დღევანდელ დაკავებული ცხოვრებაში პირობებში, შეგიძლიათ გამოტოვოთ ეს ძალიან ახირება. პირველ რიგში, მოდით თბილი მთავარი ინსტრუმენტი სამზარეულო - frying პან ერთად სქელი ქვედა, ზეითუნის ზეთი არის საჭირო სრულად დაფარავს მისი მოცულობა. პირველი grilling ზღვის წასვლა და დაჭრილი თევზის ფილე. ეს უნდა იყოს არაუმეტეს 2-3 წუთი, ასე რომ პროდუქტი გამოვა ოპტიმალური ოდენობის წვენი. მას შემდეგ, რაც ცალი prizharennyh ზღვის აიღოს, და თავისთავად მიმზიდველი წვენი განტვირთავს დაჭრილი წიწაკა. როცა ბოსტნეული რბილი, ღირს ანიჭებენ ფერადი პომიდორი უკვე peeled, დაჭრილი შევიდა კუბურები და რომელიც შეიძლება იყოს სახით ნახევარმთვარის.

Simmer დაჭრილი ბოსტნეული უნდა იყოს მინიმუმ 10-12 წუთი, მაშინ ეს შესაძლებელია დაამატოთ საღებარი 0.5 tsp წიწაკა, ზაფრანა და მარილები და ადგილზე შავი პილპილი. ეს კვარტეტი სანელებლები არის იგივე სამზარეულო paella, დაამატოთ კომპლექტი, შეგიძლიათ, მაგრამ არ გამორიცხა.

შემდეგი, არის ის, რომ ბრინჯი - არ უნდა დაუყოვნებლივ გამოიქცევიან მას დაიბანეთ, ბრინჯი მტვერი აძლევს კერძები სიბლანტის, კერძოდ, ეს არის დამახასიათებელი ეს კერძი, რომელიც ამაყობს ესპანეთის სამზარეულოს. რეცეპტები მხრიდან ვარიაციები უფრო ლოიალური ამ კუთხით, მაგრამ, პირველად ემზადება paella ღირს ენდობა რჩევა აღწერილი კლასიკური რეცეპტები.

რაისი უკეთესია დაასხით შევიდა წვნიანი ბოსტნეულის ეფუძნება griddle. მაშინ თქვენ უნდა მისცეს წვენი მოსაპოვებლად შემდეგ კომპანია დგას ცხელი ზღვის უკან, დავასხათ ცოტა თევზის ბულიონი გაათბო pitted და მშრალი ღვინო.

Paella შერეული შემდეგ მხოლოდ ერთხელ დანერგვა მშრალი ღვინო. კარგი გარდამტეხი ყველა სეგმენტების საკვები, ღირს მხოლოდ ერთ დროს და მოიცავს პან სახურავი.

ბენზინგასამართ - ნამდვილი glamor ნებისმიერი ესპანური სამზარეულოს. რეცეპტები ხშირად დაიწყოს წერა მათთან, იმიტომ, რომ ეს არ არის უბრალოდ ნარევი სანელებლები და მწვანილი - ეს არის საბოლოო აკორდი ნებისმიერი კულინარიული შედევრი. Paella ემატება ნარევი ყურადღებით დაჭრილი ოხრახუში და ნიორი. Dove დააყენა ნიორი წვენი შესავსებები შეიძლება დაემატოს კომპანიის ძირითადი და Stew კიდევ 8-10 წუთი, მაშინ, რა თქმა უნდა მისცეს ძალა აქვს. რაისი უნდა მიიღოს ყველა წვენი და შეივსო დარჩენილი. ემსახურება კერძი ახლავს ალუბლის პომიდორი და მწვანე ფოთლები.

nougat

გაფორმება ნებისმიერ მაგიდა? რა თქმა უნდა, გემრიელი და ფერადი დესერტი. ნიშანთვისებად ესპანეთი შობას დროს შეიძლება ეწოდოს nougat - ხმელთაშუა kozinaki.

მომზადება ზამთრის ვერსია სიტკბოს დიასახლისები უნდა:

• 3 neatly გამოყოფილი კვერცხის ცილის;
• 250 გ შაქრის პუდრი;
• ჭიქა თქვენი საყვარელი თაფლი;
• მინის საყვარელი თხილი (ხელმისაწვდომია ნარევი);
• 5-6 ფურცლები მაღალი ხარისხის ბრინჯის ქაღალდი.

მომზადება

ფანტაზია და ესთეტიკის - ეს არის ის, რაც შთაბეჭდილებას ესპანური სამზარეულოს. რეცეპტები ფოტოებით, შეგიძლიათ გადახვევა, როგორც რაღაც ჯადოსნური. Desserts ყველა ისე ფერადი და ორიგინალური, რომ უმრავლესობის ტკბილი კბილი, სცადეთ ესპანური goodies, არ შეიძლება ჩვეულებრივი.

პირველ რიგში, თქვენ უნდა whip ციყვი (მათ უნდა წინასწარ დამთავრდება აგრეთვე მწვერვალები იქნება გამომუშავებული სწრაფად). შემდეგი, თქვენ უნდა საზ სიროფი თაფლი და მზად Sakharkov მზადყოფნა შეიძლება განისაზღვროს მიმზიდველი სიმჭიდროვე, შემდეგ დაასხით სიროფი თავზე ცილები და კიდევ სცემეს ერთხელ. ნარევი კაკალი (მთელი ან დამსხვრეული) უნდა ატეხილ აჟიოტაჟს ტკბილი მასა. ფენის ბრინჯის ქაღალდი (საკონდიტრო) უნდა დავასხათ მიღებული nougats და დაუშვებს, რომ მშრალი, მაშინ აუცილებელია, რათა დაფაროს თავზე კიდევ ერთი ფურცელი. ემსახურება გეომეტრიულად ჭრის ქაღალდის ფენების.

დასკვნა

ახლა თქვენ იცით, რომ ეს არის ესპანური სამზარეულოს. რეცეპტები ფოტოებით ჩვენ გთავაზობთ, რომ თქვენ ამ სტატიაში. ჩვენ ვიმედოვნებთ, რომ თქვენ უნდა საზ ამ კერძები სახლში.