Ხმელთაშუა ზღვის სამზარეულოს: რეცეპტები. სამზარეულოთი თვისებები

რა არის ხმელთაშუა ზღვის სამზარეულოს? პასუხი ამ კითხვაზე გვხვდება მასალები ამ სტატიაში. გარდა ამისა, ჩვენ გეტყვით, ამ სამზარეულო თვისებები და წარმოგიდგენთ რამდენიმე მარტივი რეცეპტები სამზარეულო გემრიელი კერძები.

მიმოხილვა

ეს არ არის რთული მისახვედრია, რომ ხმელთაშუა ზღვის სამზარეულოს აერთიანებს სამზარეულო მხოლოდ იმ ქვეყნებში, რომლებიც მიმდებარე ხმელთაშუა ზღვის რეგიონში. თუმცა, უნდა აღინიშნოს, რომ სამზარეულო, არსებობს საერთო ელემენტები, რომლებიც საერთოა ყველა სამზარეულოები მსოფლიოში. მაგალითად, გამოყენების მწვანილი, ზეითუნის ზეთი, ნიორი და ასე შემდეგ. ამ მხრივ, ბევრი ექსპერტები აცხადებენ, რომ ხმელთაშუა ზღვის სამზარეულოს ერთადერთი ასაწყობი კონცეფცია. მაგრამ, მიუხედავად ამისა, ის მაინც განსხვავდება სხვა.

სამზარეულოთი თვისებები

კომბინაციაში საკმაოდ პოპულარული ხმელთაშუა ზღვის დიეტა, რომელიც უკვე დიდი ხანია დამტკიცებულია, რომ იყოს სასარგებლო, ასე სამზარეულო განსაკუთრებით პოპულარული, ვინც გამოიწვიოს ჯანსაღი ცხოვრების წესის. ყოველივე ამის შემდეგ, იგი მოიცავს მრავალფეროვანი ზღვის პროდუქტები, თევზი, მჭლე ხორცი, ბოსტნეული (წიწაკა, პომიდორი, ბადრიჯანი, zucchini), ბრინჯი, ხახვი, ფქვილი პროდუქცია და სხვ.

აქვე უნდა აღინიშნოს, რომ ხმელთაშუა ზღვის სამზარეულოს ძალიან პოპულარულია შორის გურმანებს რადგან მისი რიგგარეშე გემო, რომელიც ჩამოყალიბდა გამოყენების ნიორი, ზეთისხილი, სხვადასხვა სანელებლები და მწვანილი (thyme, oregano, როზმარი და ბაზილი). ხშირად, ეს სამზარეულო გამოიყენება ახალი რძის პროდუქტები, ყველი, ხილი, თეთრი პური, ღვინო, მაკარონი და კვერცხი.

სად არის განსაკუთრებით გავრცელებული ხმელთაშუა სამზარეულოს? მენიუ არომატული და ჯანსაღი კვება იპოვნით რესტორნები, რომელიც განლაგებულია სხვადასხვა ბუნებრივი ტერიტორიებზე, ხმელთაშუა ზღვის, კერძოდ საფრანგეთის, პორტუგალიის, თურქეთის, ესპანეთის, მაროკოს, ისრაელი, საბერძნეთი, ხორვატია, იტალია, მაკედონია, ბალკანეთში, ისევე, როგორც სხვა შტატები მზის რეგიონში.

ხმელთაშუა ზღვის დიეტა

მხედველობაში ხმელთაშუა სამზარეულოს რეცეპტები, რომელიც გათვალისწინებული იქნება ქვემოთ, ერთი ვერ საუბრობენ ხმელთაშუა ზღვის დიეტა. ეს ტერმინი ნაკრები კიდევ 1950 მარგარეტ და Anselom Key.

აღსანიშნავია, რომ დიდი რაოდენობით სამედიცინო გამოკვლევებმა აჩვენა, რომ მცხოვრებთა ხმელთაშუა მზე მინიმუმ მგრძნობიარე დაავადებები, გულის და სისხლძარღვების, ისევე როგორც მაღალი არტერიული წნევის, სიმსუქნისა და დიაბეტის. გარდა ამისა, ასეთი დიეტა მნიშვნელოვნად ამცირებს რისკს ალცჰეიმერის დაავადების. რა არის ამის მიზეზი? ექსპერტები აცხადებენ, რომ ხმელთაშუა ზღვის სამზარეულოს, მათ შორის დიდი რაოდენობით ახალი ხილი და ბოსტნეული, კერძი მარცვლეულის და მცირე რაოდენობით თევზის და ხორცის პროდუქტები, ხელს უწყობს სამკურნალო ორგანო. უფრო მეტიც, nutritionist შედგენილი სპეციალური ფორმულა, რომლითაც ადამიანს შეუძლია არა მხოლოდ მნიშვნელოვნად შეამცირებს საკუთარი წონა, არამედ თქვენი ჯანმრთელობის წლის განმავლობაში.

ამდენად, ხმელთაშუა ზღვის დიეტა ეფუძნება იმ ფაქტს, რომ დღეს, გამოიყენოს შემდეგი რაოდენობის სასიცოცხლო ელემენტები:

• 10% ცილა, არამედ ლობიო, ხორცი, ბარდა, თევზი და ლობიო;
• 30% ცხიმი, რომელიც უნდა იყოს მიღებული, ძირითადად ზეითუნის ზეთი;
• 60% ნახშირწყლები, რომელიც უნდა გადაყლაპეთ ერთად პური და მაკარონი.

სამზარეულოთი სალათი რეცეპტი, სუპები, ძირითადი კერძები, საჭმლის და desserts

ვისაც ოდესმე ეწვია რესტორნები ემსახურება სამზარეულოთი, იცის, რომ იგი მოიცავს სრულიად განსხვავებული კერძები, რომელიც განსხვავდება წარმოუდგენელი გემო და unsurpassed არომატი. მაგრამ თუ თქვენ ვერ ამ მზიან რეგიონში, მაშინ თქვენ შეგიძლიათ მარტივად მომზადება სალათები, სუპები, საჭმლის და ასე შემდეგ. სახლში. ამისათვის, უბრალოდ გამოიყენოთ ერთი რეცეპტი მოცემულია ქვემოთ.

სალათი კრევეტებით

მოამზადოს ისეთი მსუბუქი, მაგრამ hearty სალათი, ჩვენ გვჭირდება:

• დიდი shrimp - დაახლოებით 10 ცალი.;
• ჩასვით (ანუ მაკარონი durum ხორბალი) - 200 გ;
• მიდიები - 140 გ;
• ნიორი - 2 პატარა კბილი;
• ბროკოლი - 110 გ;
• არარაფინირებული ზეითუნის ზეთი - 70 გ;
• ახალი რეჰანი - დაახლოებით 4 sprigs;
• პარმეზანს ყველი - 60 გ;
• marinated წითელი ლობიო - 1 jar სტანდარტული;
• დაფქული შავი პილპილი და მარილი - schepotochke;
• ქვიშის შაქარი - შეხედულებისამებრ.

გადამუშავების პროდუქტების

პარმეზანს ყველი უნდა ფილარმონიის პატარა grater, და შემდეგ შევიდა ბლენდერი და დავამატოთ ახალი რეჰანი ფოთლები. ეს ნაზავი არის საჭირო grind სანამ ერთიანი. და ეს უნდა კიდევ ფხვიერი.

ბროკოლი აუცილებელია იმატებს რომელიც saucepan ერთად ცოტა წყალი, მარილი და ცოტა შაქარი. ბოლო ნივთიერება საჭიროა ბოსტნეული ინარჩუნებენ ბუნებრივი მწვანე ფერის. მოვხარშოთ ყვავილოვანი კომბოსტო შემდეგ დუღილის, სასურველია დაახლოებით ოთხი წუთი.

მიდიები და shrimp boil არის საჭირო იმავე ბანკში, როგორც ბროკოლი. თუმცა, ისინი არ უნდა იყოს დაცული ცეცხლი ძალიან გრძელია. მას შემდეგ, რაც ზღვის მზად ვართ, რომ უნდა გაგრილებას და თასი. ამ შემთხვევაში, მიდიები რეკომენდირებულია დატოვოს უცვლელი, მაგრამ shrimp უნდა გაიწმინდოს ჭურვი.

მაკარონი durum ხორბალი, ან ე.წ. პასტა უნდა მოვხარშოთ მსუბუქად დამარილებული წყალი, და შემდეგ ვარდნა colander. ქილა კონსერვირებული წითელი ლობიო უნდა გაიხსნას სანიაღვრე ყველა თხევადი და ლობიო პროდუქტები პატარა სარეცხი ცივი წყალი.

ნიორი საჭირო ჩახშობის პრესითა და შემდეგ შერეული ერთად შავი პილპილი, მარილი და ზეითუნის ზეთი. ასეთი ბრალდება უნდა მიიღოს ყველაზე სურნელოვანი.

ფორმირების სალათა

ღრმა კერძი უნდა დააყენოს პასტა, და თავზე ადგილი დანარჩენი კომპონენტები იგი. უახლესი მხრივ კერძი საჭირო იმისათვის, რომ shrimp იყოს sprinkle ერთად ნარევი პარმეზანს ყველის და რეჰანი. ბოლოს ყველა ინგრედიენტები თქვენ უნდა დავასხათ გასახდელი. ასეთი სალათი უნდა მსახურობდა მაგიდაზე, გარეშე აღვივებს, მაშინვე მომზადება.

Chick PEA წვნიანი ერთად squid

როგორც ხედავთ, ხმელთაშუა სპეციალობების მოიცავს მხოლოდ მარტივი და სასარგებლო პროდუქტი, რომელიც ყოველთვის შეგიძლიათ იხილოთ ჩვეულებრივი სუპერმარკეტებში.

ფორმირება მენიუ დღესასწაული მაგიდა, არ უნდა დაგვავიწყდეს, ცხელი, არამედ წვნიანი. მას შემდეგ, რაც ყველა, ეს კერძი ასევე შეუძლია satiate სტუმრები.

ასე რომ, მომზადება წვნიანი მუხუდო და squid ჩვენ გვჭირდება:

• squid გაყინული - 600 გ;
• ახალი როზმარი - 5.10 გ;
• დაფნის ფოთოლი - 2 pcs.;
• კონსერვი მუხუდო - 800 გრ;
• ახალი Sage - დაახლოებით 10 გრ;
• ახალი სტაფილო - 2 ცალი.;
• ხახვი - დიდი ხელმძღვანელი;
• ახალი ნიორი - 4 კბილი;
• ბოსტნეულის ბულიონი - 2 ლ;
• ახალი ოხრახუში - 20 გრ;
• ზეითუნის ზეთი - 100 მლ;
• ტომატის პასტა - დესერტის კოვზი ;
• Salt - დაამატოთ გემოვნებით;
• შავი პილპილი - დაამატოთ გემოვნებით;
• ნიახური - 4 pcs.

მომზადების პროცესში

რატომ ჩვენს ქვეყანაში ასეთი პოპულარული სამზარეულოთი? რეცეპტები მისი კერძები მოიცავს იაფი და მარტივი პროდუქტი, რომლის მეშვეობითაც შეგიძლიათ მოიცავს gorgeous დღესასწაული მაგიდა.

მომზადება მკვებავი და არომატიზებული სუპი ნიახური, სტაფილო და ხახვი უნდა იყოს მცირე დაჭრილი და შემწვარი ზეითუნის ზეთი saucepan ხუთი წუთის განმავლობაში. შემდეგი ბოსტნეული მოითხოვს საერო Sage, Rosemary, ტომატის პასტა და წყვილი დაჭრილი ნიორი კბილი. Fry ეს ყველაფერი უნდა იყოს 3 წუთში დაბალი სითბოს, აღვივებს მუდმივად. ამის შემდეგ, ინგრედიენტები უნდა იყოს ექსპლუატაციაში შევიდა ბანკში, დავამატებთ, რომ მათ ერთი ქილა კონსერვირებული მუხუდო (გარეცხილი) და ბოსტნეულის ბულიონი. Boil პროდუქტი უნდა იყოს დაახლოებით ოცი წუთის განმავლობაში. შემდეგი, თქვენ უნდა ამოიღონ კერძები სალბი და როზმარინი, დაამატოთ, უხეშად დაჭრილი ოხრახუში და მარილი და პილპილი.

Squid მოითხოვს boil ცალკე, გაიწმინდა ფილმების და დაჭრილი შევიდა თხელი რგოლები. ამის შემდეგ აუცილებელია თბილი ზეითუნის ზეთი პან და დასძინა, 2 კბილი ნიორი და ფრაის 2-3 წუთის განმავლობაში. ბოლოს ზღვის ჩაიდოს წვნიანი, აურიეთ კარგად და ემსახურება.

სხვათა შორის, თუ გსურთ მიიღოთ წვნიანი, შემწვარი ბოსტნეული და მუხუდო რეკომენდირებულია whisk ბლენდერი.

Brodet (მეორე კერძი)

რა უნდა გავაკეთოთ, რომ თქვენს სტუმრებს, როგორც ხმელთაშუა ზღვის სამზარეულოს? თევზი - ეს არის პროდუქტი, რომელიც არ შეიძლება უარი თქვას. მომზადება კლასიკური მთავარი კერძი brodet, ჩვენ გვჭირდება:

• წითელი თევზი (სასურველია ორაგული) - 600 გ;
• ზეითუნის ზეთი - 4-5 დიდი კოვზები;
• ტკბილი ხახვი - 2 დიდი ხელმძღვანელები;
• კბილი ნიორი - 5-6 ცალი.;
• პომიდორი მარილწყალში - jar (დაახლოებით 400 გრ);
• თეთრი ღვინო - 100 მლ;
• squid ახალი - 200 გ;
• დაფნის ფოთოლი - 2 pcs.;
• მშრალი როზმარი და ბაზილი - ზე ½ დესერტის კოვზი;
• მშრალი thyme - 1 დესერტის კოვზი;
• ახალი ოხრახუში - დიდი bunch.

როგორ საზ?

ხმელთაშუა ზღვის სამზარეულოს რეცეპტები, რომელიც ჩვენ განვიხილავთ ამ სტატიაში არის განსხვავებული, რომ მისი კერძები საოცრად სწრაფად და მარტივად. დარწმუნდით, რომ თქვენ არ შეუძლია გააკეთოს.

იმისათვის, რომ სადილი brodet უნდა chop ხახვი და ფრაის იგი ზეითუნის ზეთი, სანამ სრულიად გამჭვირვალე. გარდა ამისა, არ არის საჭირო მოთავსება ნიორი (დაახლოებით 10-15 წამი) და მოდით დავდგეთ, სანამ მისი თავისებური სუნი.

დაკონსერვებული პომიდორი უნდა გათავისუფლდეს მჭიდრო კანის, ბადაგი ერთად ჩანგალი წვენი. შემდეგი, რის შედეგადაც ბოსტნეულის პიურე საჭირო უგზავნიდნენ skillet და simmer მეტი ნელი ცეცხლი დაახლოებით მეოთხედი საათი. ამის შემდეგ, პომიდორი უნდა დავასხათ თეთრი ღვინო, დაამატეთ დაფნის ფოთოლი, მშრალი რეჰანი, thyme და როზმარი, ისევე, როგორც ცალი დაჭრილი წითელი თევზი, შავი პილპილი და მარილი (დაამატეთ სუნელები გემოვნებით). ასეთ შემადგენლობას სასურველია ჩაქრობას კერძი ჩარევის გარეშე დაბალ სითბოს დაახლოებით 20 წუთი.

მას შემდეგ, რაც ამ დროს skillet უნდა დაამატოთ წვრილად გახეხილი squid, წვრილად დაჭრილი ოხრახუში და ადრე sauteed ხახვი და ნიორი. მას შემდეგ, რაც უცვლელი რჩება კერძი on plate 3-4 წუთი, კერძები უნდა მოიხსნას, საგულდაგულოდ სახურავი და მოდით კერძი დაახლოებით 16 წუთის განმავლობაში. ემსახურება brodet რეკომენდირებულია სადილი ერთად polenta (ფაფა დაფქული სიმინდის).

ხმელთაშუა appetizer

რა თვისებები ფარავს სამზარეულოთი? მენიუ კვირისთვის, შედგენილი დახმარებით რეცეპტები ამ სამზარეულოს შეიძლება შეიცავდეს წარმოუდგენელი მრავალფეროვანი კერძები. თუმცა, ეს არ იქნება სრული, თუ იგი არ გამოიყენოს კლასიკური snack.

ასე რომ, მომზადება ცხელი ხმელთაშუა sandwich, ჩვენ გვჭირდება:

• მოცარელა - 200 გ;
• pesto - დაახლოებით 12 დიდი კოვზები;
• ალუბლის პომიდორი - 500 გრ;
• პური განკუთვნილი სადღეგრძელო, - 4 ცალი;
• Salt - დაამატოთ გემოვნებით;
• arugula - დაამატოთ გემოვნებით;
• შავი დაფქული პილპილი - დაამატოთ გემოვნებით.

ამზადებს snack

მოსამზადებლად ასეთი სენდვიჩები kindly reheat ღუმელი 200 გრადუსზე. შემდეგი, ჩვენ უნდა ამოიღონ მოცარელა პაკეტი, დაველოდოთ ყველის სანიაღვრე ყველა თხევადი და დაჭრილი შევიდა ნაჭერი. ამის შემდეგ, თქვენ უნდა გაყოს ალუბლის პომიდორი ნახევარი და toasted პური უხვად შეზეთვა pesto და ადგილი საცხობი ფურცელი დაფარული ქაღალდის საცხობი. და ბოლოს, უნდა განთავსდეს სენდვიჩები ბოსტნეული და ყველი, და თავზე რომ დაამატოთ ცოტა მეტი სოუსით.

Bake ლამაზად გაწყობილი სადღეგრძელო არაუმეტეს 8-10 წუთის რეკომენდირებულია ცხელ ღუმელში. ამ დროის განმავლობაში, ყველი უნდა მდნარი მთლიანად. მას შემდეგ, რაც სენდვიჩები მზად ვართ, რომ უნდა იყოს თავზე sprinkle ერთად წიწაკა, მარილი და დაჭრილი arugula.

tiramisu

ტირამისუ გაკეთებული ჭამა კოვზით, არა თქვენს ხელშია. ეს არის ამ წესით ტარდება იმ მზარეული, ვინც მიყვარს, რომ ეს დესერტი. მას, ჩვენ გვჭირდება:

• mascarpone - 250 გ;
• Eggs საშუალო - 3 pcs.;
• შაქრის ფხვნილი - 3 დიდი კოვზები;
• კაკაოს ფხვნილი - 2 დიდი კოვზები;
• ორცხობილა (თითების) "Savoyardy" - 350 გ;
• ახლად brewed ყავა - 350 მლ;
• კონიაკი - 3 დიდი კოვზები.

მომზადების პროცესში

სანამ მოამზადოს ხმელთაშუა დესერტი ტირამისუ, კრემი უნდა მიიღოს საჰაერო მისთვის. ამისათვის, გაყოფა თეთრების და yolks სხვადასხვა ბანკში. გადავიდეთ ბოლო კომპონენტი გსურთ დაამატოთ icing შაქარი და ყველი და შემდეგ აურიეთ საფუძვლიანად ერთად მიქსერის. როგორც ცილის, მაშინ ისინი უნდა whipped შევიდა მყარი ქაფის და ასახული yolks, whisk ერთად ორ მასები.

ნებისმიერი ორცხობილა შეიძლება გამოყენებულ იქნას ფორმირების ასეთი დესერტი, მაგრამ უმჯობესია მიიღოს "Savoyardy". საჭირო მონაცვლეობით ამოთხრა ყველა "თითების" ახლად მოხარშული ყავის შერეული კონიაკი და დააყენა კი ფენას ღრმა თასი. დამატებითი cookies უნდა დავასხათ კრემი ყველი და კიდევ ერთხელ დააყენა "Savoyardy" გაჟღენთილია გამაგრილებელი სასმელი. მსგავსი ნაბიჯები უნდა განმეორდეს, რადგან თქვენ არ ამოიწურა საკვები. თუმცა, კრემი უნდა იმოქმედოს, როგორც საბოლოო ფენა.

ბოლოს დესერტი საჭირო sprinkle კაკაოს ფხვნილი (მეშვეობით sieve). მიირთვით ეს ტორტი მაგიდაზე სასურველია მხოლოდ მას შემდეგ კონფიგურაციის თავს მაცივარში მინიმუმ 6 საათი.